Recept: Zsályás pizza padlizsán- és paprikaszeletekkel
Hozzávalók 1 nagyméretű pizzához: A tésztához: 22 dkg kenyérliszt + egy kevés a nyújtáshoz 2 dkg friss élesztő 1,5 dl meleg víz (40 fokos az ideális) 1/2 mokkáskanál kristálycukor 3 evőkanál olívaolaj 3/4 teáskanál tengeri só 1/2 mokkáskanál frissen őrölt feketebors 4-5 db friss zsályalevél finomra aprítva A feltéthez: 1 db nagyobb méretű padlizsán (35-40 dkg) 1 db nagyobb piros színű paprika (kápia vagy kaliforniai) 10 dkg bocconcini (apró mozzarellagolyó) 6-8 friss bazsalikomlevél 2 evőkanál olívaolaj ízlés szerint kevés só A mártáshoz: 1 db közepes salotta (vagy 2 db újhagyma) 1 kis gerezd fokhagyma 4 db nagyobb kemény húsú paradicsom (pl. Lucullus) ízlés szerint só kevés chili