Zöldséges rakott köles kecskesajttal és friss salátával
Hozzávalók 8 személyre: 25 dkg (bio) köles 4-szeres vízmennyiség 15 dkg kecskesajt 1 dl olívaolaj 5 dkg vaj 1 tojás 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1/2 evőkanál bio zöldségszárítmány 20 dkg friss parajlevél 20 dkg gomba (csiperke), de erdei gombákkal is kitűnő 1 csokor újhagyma só színes bors natúr joghurt 1 csokor friss metélőhagyma zsemlemorzsa A salátához, 4 személyre: 2 marék madárbegy saláta 2 marék ruccola 2 szál újhagyma 1 dl extra szűz olivaolaj 1 evőkanál balzsamecet 1 evőkanál dijoni mustár só fehérbors csipetnyi kömény