Sertésszűz bakonyi módra
Hozzávalók: 50 dkg sertésszűz 15 dkg füstölt szalonna 20 dkg (vargánya) gomba - fagyasztott 1/2 dl száraz bor 1 nagy fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma kb. 2 teáskanál őrölt pirospaprika 2 evőkanál házi lecsóalap (vagy 1-1 zöldpaprika és paradicsom, télen inkább paradicsompüré vagy hámozott konzerv paradicsom) kb. 1 teáskanál durvára őrölt színes bors 2 dl tejföl 2,5 dl húsleves (kockából) kb. 1 bő teáskanál liszt (függ a mártás mennyiségétől) petrezselyem zöldje só