Recept: Rákóczi túrós sütemény
Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt (1/3 része fehér tönkölyliszt volt) 12 dkg vaj 5 dkg (nyírfa) cukor 2 közepes tojás sárgája 1 dl tejföl fél citrom reszelt héja és kb. 2 evőkanál citromlé csipet só 1 teáskanál szódabikarbóna A töltelékhez: 50 dkg félzsíros tehéntúró 12 dkg (nád) cukor 2 dl tejföl 2 db 1 napos szikkadt zsemle apróra tépkedett belseje vagy 5 dkg zsemlemorzsa 3 közepes tojás sárgája 4 dkg mazsola fél citrom reszelt héja 2 tojásfehérje csipetnyi só A habhoz: 3 tojásfehérje 12 dkg porcukor csipetnyi só 1 evőkanál citromlé Valamint: kb. 15 dkg (házi) sárgabaracklekvár