Lorien tündelevese
Ezt a levest már pár éve szedtem Lorientől. Mikor először főztem, a lányom nevezte el tündelevesnek. Most, hogy már nagyon nagyon vágytuk a tavaszt, rám telefonált a lányom, hogy főzzek neki tündelevest, juhtúrós gombóccal. Annyira örültem az ötletnek. A hozzávalók és a mennyiségük inkább csak tájékoztató adatok, mert ami éppen van, meg illik hozzá. Egy csomag leveszöldség (fehér, sárgarépa, zeller és karalábédarab 3 kisebb sárgarépa egy kis csomag mirelit zöldbab egy marék zöldborsó Fél póréhagyma egy marék karfiol egy kisebb fej fokhagyma egy csokor petrezselyem provancei fűszerkeverék (kakukkfű, rozmaring) só, bors egy doboz hámozott paradicsom olívaolaj A fokhagyma felét apróra vágtam. Olivaolajban megpároltam az apróra vágott fokhagymát, majd rádobtam sárgarépát, zellert, karalábét, és felöntöttem vízzel. Sózom, borsozom, megszórom a fűszerkeverékkel. Kb. 10 perc múlva hozzáadtam a zöldbabot, és a karfiolt. Végül a zöldborsót, és a passzírozott paradicsomot. Amíg a leves fő, megcsinálom a juhtúrós gombócot. 10 dkg juhtúró 1 tojás két-három kanál búzadara só, bors A hozzávalókat nem túl kemény tésztává keverem. Hagyom egy kicsit állni, aztán kis gombócokat formázok belőle, és megfőzöm a levesben. A petrezselymet apróra vágom, és az utolsó pillanatban beledobom.Isteni, üde, tavaszias leves. Imádjuk.