Spárgás-sonkás rizottó
Hozzávalók: 30 dkg rizottó rizs (pl. carnaroli, vagy egyéb) 50 dkg zöld spárga 5 dkg vaj kb. 1 liter hús- vagy zöldségleves (kockából is jó) 1 közepes vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál citromlé 1,5 dl száraz fehérbor 8 dkg hajszálvékony speck sonka chilipehely ízlés szerint őrölt bors 1 csokor aprított petrezselyem kb. 2 evőkanál reszelt parmezán só