Paradicsom mousse kecskesajttal, házi ciabattával és pestóval
Hozzávalók: Az olívabogyós ciabattához: 25 dkg liszt 1,5 dkg élesztő kevés cukor 1,2 dl langyos víz 4 evőkanál olívaolaj kevés só 10 dkg zöld olívabogyó A paradicsom mousse-hoz: 20 dkg hámozott, kockázott paradicsom 2 dl tejszínhab kevés só bors friss bazsalikom 2 evőkanál olívaolaj 4 db lap zselatin 20 dkg kecskesajt A pestóhoz: 1 csokor friss bazsalikom kevés só bors cukor 1 marék fenyőmag fél csokor friss petrezselyem 2 gerezd fokhagyma 1 dl olívaolaj 2 evőkanál fehérborecet 0,5 dl langyos víz 4 evőkanál reszelt parmezán sajt