Diós pulyka kebab sáfrányos majonézzel és vörösáfonyás quinoával
Hozzávalók: 40 dkg darált pulykahús 3 gerezd zúzott fokhagyma 1/4 teáskanál kardamom 1 teáskanál gyömbér 1/2 teáskanál chili 1 kis csokor friss koriander 4 evőkanál darált dió 2 evőkanál olívaolaj só bors A majonézhez: 2 tojássárgája 2 dl olívaolaj 1 evőkanál mustár 1 citrom leve 1/2 teáskanál sáfrány szeklice langyos vízbe áztatva Valamint: 20 dkg quinoa 5 dkg aszalt vörösáfonya 2 evőkanál aprított petrezselyem 2 evőkanál olívaolaj