Ribizlis-túrós párna
Langyosan a legjobb, mint minden kelt tészta - édes vaníliás túró, kis citrom és a savanykás ribizli: perfekt nyári vacsorára való. És nagyon eteti magát, a túró szaftos marad a rövid sütési idő miatt, a tészta Hozzávalók: ( 18-21 darabhoz) 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő (vagy 1 zacskó szárított) 4 dl langyos tej 2 tojás sárgája 2 ek.cukor 6 dkg olvasztott vaj csipet só -a töltelékhez: (ne legyen hideg, mikor a sütire rakjuk, mert nem esik jól a tésztának :)) fél kg túró 2-3 ek. vaníliás porcukor 1 nagy tojás sárgája fél dl tejszín/tejföl vagy pici tej 1 citrom reszelt héja 20 dkg ribizli kevés tejföl a párnácskák szélének megkenéséhez A tálba tett lisztbe mélyedést csináltam, és a beleöntött 1 dl langyos tejben kevés cukorral és a lisztből egy evőkanálnyival 15 perc megfuttattam az élesztőt. A tojások sárgáját addig simára kevertem a cukorral, hozzáadtam a többi tejet is, majd az egészet a liszthez-élesztőhöz öntöttem és kb 10 percig dagasztottam. A vajat a sóval együtt a legvégén adtam a tésztához, és még legalább 5 percig dagasztottam, ekkorra fényes, sima, viszonylag kötöttebb tésztát kaptam. Folpackkal letakarva egy órát kelesztettem, míg kelt, a töltelék hozzávalóit összekevertem, a túrót kicsit át is törtem. A tésztát kilisztezett munkalapon kézzel jól átgyúrtam és kb. 30X70 cm-es vékony téglalappá nyújtottam. A tésztát nagyjából 10X10-es kockákra vágtam, kiraktam velük két nagy tepsit, a négyzetek sarkát kicsit meghúzogattam, középre raktam egy jó evőkanálnyi tölteléket, elsimítottam, körben hagytam egy centinyi szélét üresen, majd megszórtam ribizlivel. A sütőt 180 fokra előmelegítettem. Fél órát kelt még a sütés előtt, jó 15 perc alatt sült meg, a sütési idő felénél szokás szerint takartam is enyhén egy alufóliával a tetejüket.