Citromtorta sült pillecukor-habbal
Hozzávalók egy 28 cm-es kapcsos tortaformához: A tésztához: 37,5 dkg kristálycukor 37,5 dkg vaj (szobahőmérsékletű) 37,5 dkg liszt 1 csomag sütőpor 6 egész tojás 3 citrom reszelt héja 2 evőkanál tej 2 evőkanál citromlé A krémhez: 5 tojás sárgája 2 egész tojás 1 citrom reszelt héja 1,1 dl citromlé (kb. 3 citrom facsart leve) 11 dkg kristálycukor 6 dkg vaj (hideg, kockákra vágva) A pillecukorhoz: 17,5 dkg kristálycukor 1/4 teáskanál ecet 1/4 teáskanál só 5 evőkanál glükóz szirup (cukrász kellékes boltban, vagy delikáteszben kapható) 1 teáskanál vanília-kivonat 2 evőkanál víz 2 tojásfehérje