Pácolt mangalicatarja hagymaraguval és zöldséges bulgurral
Hozzávalók: 1 kg mangalicatarja 4 evőkanál dijoni mustár 1 zöldcitrom 1 evőkanál rózsabors 1 evőkanál zöldbors 4 gerezd fokhagyma 4 evőkanál olívaolaj só A hagymaraguhoz: 30 dkg hagyma (sonkahagyma, mogyoróhagyma, főzőhagyma) 1 dl fehér balzsamecet vagy fehérborecet 1 evőkanál rózsabors 3 babérlevél 2 dl víz só 5 dkg cukor A zöldséges bulgurhoz: 1 szál újhagyma 15 dkg bulgur 1 dl fehérbor 1 dl tejszín 2 dl zöldséglé 4 evőkanál olívaolaj 1 piros kaliforniai paprika 1 kis csokor bazsalikom 1 szál sárgarépa 1 szál angolzeller 1/2 cukkini