Vaddisznómáj krémsajtos bundában céklás rizottóval és lyoni hagymával
Hozzávalók: 60 dkg vaddisznómáj 10 dkg krémsajt 1 tojás 1,5 dl tej kb. 20 dkg liszt só bors A rizottóhoz: 1 nagyobb cékla 1 dl vörösbor 20 dkg rizottó rizs kb. 6 dl alaplé 5 dkg vaj 15 dkg kolozsvári szalonna 1 közepes fej hagyma 1 kis ág rozmaring 10 dkg könnyen olvadó sajt (ez esetben emmentáli) A lyoni hagymához: 2 nagy fej hagyma 3 evőkanál liszt bő olaj a sütéshez petrezselyem a díszítéshez