Fűszeres sült csiperke
Egyik kedvenc gyors ebédem, egyszerűen ellenállhatatlan friss kenyérrel tunkolva az olívás-fűszeres szaftja, ha valaki aprószemű csiperkét talál, és szereti a gombát, ne hagyja ki. Igazából talán marinálni kéne először kicsit a gombát forró, fűszeres vízben, és azután röviden lesütni az olajon, de én összevontam ezt a két műveletet az egyszerűség kedvéért. Ez egy diétás verzió, simán 3x annyi olaj is mehet hozzá, és akkor kell arányosan több fűszer is a finom szafthoz. Hozzávalók: (egy adag) 20 dkg aprószemű csiperkegomba 2 ek olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 1 ek aprított petrezseyem frissen őrölt bors fél kk. só A gombát lemostam, megszárogattam. Egy kisebb edényben lassú tűzön felforrósítottam az olajat benne a megtört fokhagymával, majd ez utóbbit kihalásztam az olajból. Rádobtam a gombákat, átforgattam és megpirítottam, majd sóztam, lefedtem és 10 percig pároltam. Levettem róla a fedőt, és elpárologtattam róla a maradék levet, amit eresztett, megszórtam a petrezselyemmel, tekertem rá borsot és langyosan tálaltam.