Töltött káposzta fülével, farkával
2 fej káposzta 60 dkg savanyú káposzta (apró) 1,5 kg darált hús 1 db tojás 2 marék rizs 1 fej vöröshagyma (nagyobb) 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál pirospaprika 1 kávéskanál só kevés bors (frissen őrölt) néhány babérlevél 1 evőkanál zsír 1 kg sertéshús (füle, farka, egyéb csontos hús, és fejhús) 1-2 szál csombor (borsikafű) 1 kávéskanál köménymag 5 evőkanál liszt