Karfiol-alma leves fűszeres dióval
1 db tojásfehérje 8 dkg dió (feldarabolt) 1 tk koriander (őrölt) 1 tk gyömbér kevés fahéj bors 1/2 fej vöröshagyma (felaprított) 4 ek olívaolaj 20 dkg karfiol (feldarabolt) 8 dl zöldségalaplé 10 dkg zöld alma (meghámozott és feldarabolt) só bors Tálalás: 10 dkg zöld alma (felkockázott) petrezselyemolaj