Pad thai szuperegészségesen
2 db sárgarépa 1 db cukkini 1/2 db piros paprika 1/2 db sárga paprika 1 nagy marék hínártészta (kelp) 3 dkg kókuszreszelék 3 evőkanál kesudió 1 maroknyi mungóbabcsíra kis maroknyi thai bazsalikomlevél kis maroknyi korianderlevél (tetszés szerint) A csonthéjasöntethez: 3 evőkanál mandulavaj 1 evőkanál citromlé 1 teáskanál nyírfacukor vagy inkagumószirup 2 evőkanál tamari szójaszósz 2 evőkanál olvasztott kókuszvaj 1 teáskanál őrölt kömény 1 csipetnyi csilipor vagy csilireszelék