Őzsült erdei gombás rizskrokettel, galagonya ketchuppal
1 kg őzcomb filé 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma só őrölt bors 1 kk mustár olaj A kroketthez: 1/2 csésze rizs 1,5 csésze alaplé vagy víz 15 dkg erdei gomba kevés kakukkfű A panírozáshoz: 10 dkg liszt 2 db tojás 10 dkg zsemlemorzsa 2 dl olaj (a sütéshez) A ketchuphöz: 20 dkg galagonya 2 dl víz 1 dl almaecet 5 dkg barna cukor csipet só és őrölt bors 1/2 kk gyömbérpor 1/2 kk őrölt szegfűbors 1/2 kk szerecsendió 2 szem szegfűszeg