Gombás-sajtos polenta
6 dl tej 1 csipet szerecsendió 1 púpozott tk kurkuma (elhagyható) só frissen őrölt bors 40 dkg kukoricaliszt 1 dkg szárított vargánya 50 dkg friss gomba 3 db salotta 2 gerezd fokhagyma 3 ek olívaolaj 2 ek balzsamecet 2 ek sherry 1,5 dl habtejszín 1/2 marék petrezselyem 1 ek rozmaringlevél 15 dkg mozzarella