A húst befűszerezzük a szárnyas fűszersóval, rozmaringgal és fokhagymával, hozzáöntünk egy kis olajat, összekeverjük a fűszeres hússal, majd fél órára a hűtőbe tesszük pácolódni. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, egy nagy darab vöröshagymát vékony szeletekre vágunk, és a tál aljára terítjük. A burgonyákat megmossuk, meghámozzuk, karikára vágjuk, egy t