A tökéletes madártej
A madártej, azaz ile flottante (ejtsd: il flottant) egy francia ihletésű édesség, jelentése: úszó sziget. Lágy és krémes tejsodó, amin puha és könnyed habgaluskák úszkálnak. Hidegen találjuk, akkor a legfinomabb, ráadásként pedig megszórhatjuk pirított mandulával, mazsolával, de karamellt is csorgathatunk rá. Sőt, nyáron dukál még hozzá bármilyen é