Falafel, az arab csicserigolyó
Az egyik legismertebb közel-keleti étel a falafel, ami a hummusszal együtt egész Európát is meghódította. A falafel fő alapanyaga a csicseriborsó, amit ebbe a receptbe azonban nem főtt, hanem beáztatott, nyers formában kerül, mindenféle friss és szárított fűszerrel együtt ledarálva. Ehetjük magában, lapos kenyérrel, hummuszba tunkolva vagy pitába c