Pezsgős syllabub vörösboros meggykompóttal
A syllabub elsősorban a 16. és a 19. század között volt népszerű. Tejszínt vagy tejet jelent, amit valamilyen savas dologgal, például borral, pezsgővel vagy ciderrel „alvasztanak” meg. A korai receptek tulajdonképpen egy tejes cidert takartak, később viszont önálló desszertté fejlődött – a mai syllabub egy nagyon légies pezsgőhabra emlékeztet ízébe