A piskóta az egyik legtrükkösebb sütemény, ugyanis bármennyire is könnyűnek tűnik az elkészítése, nagyon nehéz puha, jó állagú és finom tésztát sütni, ami nem esik össze a felére, miután kivesszük a sütőből, nem morzsálódik és nem is olyan fullasztóan száraz. Az egyik kulcsa a tökéletes piskótának a sütés, és akár fogvájó nélkül is ellenőrizhetjük,