Akár műanyag, akár fa vágódeszkát használunk, annak tisztán tartása mindennél fontosabb, hiszen a hús maradványai hamar bomlásnak indulnak, és így komoly élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentenek a háztartásban. Összeszedtük a legfontosabb tudnivalókat a makulátlan tisztaságú vágófelülethez.