50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű
“Gyerekkoromból kísért még a kocsonya legnagyobb hibája, hogy nem főzik elég ideig, így nem lesz elég koncentrált, mély ízű. Amikor a mély aranysárgás szín helyett, inkább átlátszóbb, vizesebb, már ránézésre tudom, hogy ha a sóssága rendben is lesz, de a húsos íz hiányozni fog.”– fejezte ki Széll Tamás Michelin-csillagos magyar szakács a Dining Gui