A karácsony környéki nagy főzések alkalmával gyakran túllövünk a célon az adagokkal, és ilyenkor merül fel a klasszikus kérdés: meddig jó ez még? A hal különösen érzékeny alapanyag, ezért tényleg nem mindegy, hogy időben felismered-e, ha érzékeny búcsút kell venni a halászlétől.