Azt gondolnánk, hogy egy filmben a színész legfőbb dolga csupán abból áll, hogy eljátssza a szerepét. Lasse Hallström alkotásában, a Csokoládéban azonban ez egy kicsit másként történt, hiszen mind Johnny Depp, mind pedig Juliette Binoche jócskán kivette a részét a munkálatokból.