Hírarchívum - Receptek - 2010 július 24.
2010. július 24. szombat
-
júl. 24
0:09 Olvasnivaló: Egyik Lemonádét, másik fagyost kérvén... (Mindmegette) - A címben szereplő idézet nem mástól, mint a peleskei nótáriustól származik - akinek szájába Gvadányi József adta e szavakat híres verses elbeszélésében -, mikor a 18. század végén Szatmár megyéből a fővárosba látogatott, ahol számos újdonsággal szembesült.
-
júl. 24
10:39 Recept: Fehér zománcmártás (chaud-froid) (Mindmegette) - Hozzávalók: 5 dl fehér (veloutée) mártás 3 dkg zselatinpor 3 dkg aszpik 3 dl habtejszín
-
júl. 24
10:41 Recept: Fehér hagymamártás (Mindmegette) - Hozzávalók: 1 liter besamel 3 nagy fej vöröshagyma 3 dl habtejszín 5 dkg vaj őrölt fehérbors só
-
júl. 24
10:43 Recept: Fűszeres vaddisznókaraj aszaltszilvamártással (Mindmegette) - Hozzávalók: 60 dkg csont nélküli vaddisznókaraj 15 dkg füstölt szalonna 8-10 szem magozott aszalt szilva 1 evőkanál vadfűszerkeverék só 2 evőkanál sertészsír A mártáshoz: 10 dkg húsos füstölt szalonna 10-12 szem magozott aszalt szilva 2 dl félszáraz vörösbor maréknyi ribiszke 4 evőkanál szilvalekvár
-
júl. 24
10:57 Recept: Bazsalikomos rakott patisszon (Mindmegette) - Hozzávalók: 1 közepes patisszon 25 dkg darált hús 10 dkg zsírosabb szalonna 1 kis fej hagyma só bors leveskocka bazsalikom pirospaprika medvehagyma vagy metélőhagyma 1 kis pohát tejföl 1 tojás
-
júl. 24
10:59 Recept: Laza túrótorta (Mindmegette) - Hozzávalók: 15 dkg margarin 20 dkg cukor 4 tojás 50 dkg túró 2,5 kanál búzadara 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 10 dkg mazsola 10 dkg szeletelt mandula
-
júl. 24
11:01 Recept: Ribizlisorbet (Mindmegette) - Hozzávalók: 1 kg ribizli 1 db lime leve 15 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint) 2 dl víz
-
júl. 24
11:03 Recept: Barackos pite (Mindmegette) - Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 evőkanál kristálycukor csipet só 1 tojássárgája 10 dkg vaj A töltelékhez: 1 egész tojás 1,5 dl tejszín 8-10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fahéj kb. 80 dkg sárgabarack (tisztított súly) apró darabokra vagdalva 3 evőkanál zabpehely
-
júl. 24
13:21 Fehér zománcmártás (chaud-froid) (Mindmegette) - Hozzávalók: 5 dl fehér (veloutée) mártás 3 dkg zselatinpor 3 dkg aszpik 3 dl habtejszín
-
júl. 24
13:23 Fehér hagymamártás (Mindmegette) - Hozzávalók: 1 liter besamel 3 nagy fej vöröshagyma 3 dl habtejszín 5 dkg vaj őrölt fehérbors só
-
júl. 24
13:25 Fűszeres vaddisznókaraj aszaltszilvamártással (Mindmegette) - Hozzávalók: 60 dkg csont nélküli vaddisznókaraj 15 dkg füstölt szalonna 8-10 szem magozott aszalt szilva 1 evőkanál vadfűszerkeverék só 2 evőkanál sertészsír A mártáshoz: 10 dkg húsos füstölt szalonna 10-12 szem magozott aszalt szilva 2 dl félszáraz vörösbor maréknyi ribiszke 4 evőkanál szilvalekvár
-
júl. 24
13:27 Bazsalikomos rakott patisszon (Mindmegette) - Hozzávalók: 1 közepes patisszon 25 dkg darált hús 10 dkg zsírosabb szalonna 1 kis fej hagyma só bors leveskocka bazsalikom pirospaprika medvehagyma vagy metélőhagyma 1 kis pohát tejföl 1 tojás
-
júl. 24
13:29 Laza túrótorta (Mindmegette) - Hozzávalók: 15 dkg margarin 20 dkg cukor 4 tojás 50 dkg túró 2,5 kanál búzadara 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 10 dkg mazsola 10 dkg szeletelt mandula
-
júl. 24
13:31 Ribizlisorbet (Mindmegette) - Hozzávalók: 1 kg ribizli 1 db lime leve 15 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint) 2 dl víz
-
júl. 24
13:33 Barackos pite (Mindmegette) - Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 evőkanál kristálycukor csipet só 1 tojássárgája 10 dkg vaj A töltelékhez: 1 egész tojás 1,5 dl tejszín 8-10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fahéj kb. 80 dkg sárgabarack (tisztított súly) apró darabokra vagdalva 3 evőkanál zabpehely
-
júl. 24
15:27 Recept: Evergreen koktél (Mindmegette) - Hozzávalók: 3 cl gin 1,5 cl száraz vermut 1,5 cl dinnyelikőr 7 ml Blue Curacao zöld koktélcseresznye 1 szelet lime jég
-
júl. 24
16:21 Evergreen koktél (Mindmegette) - Hozzávalók: 3 cl gin 1,5 cl száraz vermut 1,5 cl dinnyelikőr 7 ml Blue Curacao zöld koktélcseresznye 1 szelet lime jég
-
júl. 24
21:06 Recept: Citromkrémes piskóta (Mindmegette) - Hozzávalók: A piskótához: 37 dkg kristálycukor 30 dkg liszt 6 tojás 12 evőkanál meleg víz 1-2 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 3 citrom 5 dl tejföl 5 dl habtejszin 6 evőkanál kristálycukor
-
júl. 24
21:24 Citromkrémes piskóta (Mindmegette) - Hozzávalók: A piskótához: 37 dkg kristálycukor 30 dkg liszt 6 tojás 12 evőkanál meleg víz 1-2 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 3 citrom 5 dl tejföl 5 dl habtejszin 6 evőkanál kristálycukor