Hírarchívum - Receptek - 2013 február

2013. február 1. péntek

febr. 1
0:39 Olvasnivaló: Malakov, a nemes desszert (Mindmegette)

Nagyon krémes, nagyon vaníliás, nagyon tejszínes - a többi alkotóelem országonként és koronként változik. Nálunk kandírozott gyümölccsel ismerik leginkább, máshol málnával vagy eperrel készül ez az ünnepi és elegáns finomság.

febr. 1
10:15 Recept: Tiramisu tejszínnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 15 dkg finom kristálycukor 3 db tojás 1 csomag vaníliás cukor babapiskóta 5 dl hosszú kávé 1 dl Amaretto likőr 5 dl tejszín

febr. 1
10:33 Recept: Zöldséges-rizses egytálétel a tegnapi tyúkhúslevesből (Mindmegette)

Hozzávalók: rizs zöldbab zöldborsó levesben főtt sárgarépa levesben főtt tyúkhús majoranna olaj só bors

febr. 1
10:35 Recept: Túrógombóc egyszerűen percek alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 1 liter tej búzadara csipetsó pici cukor olaj zsemlemorzsa

febr. 1
10:51 Recept: Ázsiai ihletésű kagylóleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fekete kagyló 1 fej vöröshagyma 2 fej lilahagyma 1 szál újhagyma zöldjével 2 gerezd fokhagyma 1 szál zellerlevél szárával petrezselyem szárával korianderlevél 1 db hegyes csípős zöld paprika 1/2 piros kalifornia paprika 1/2 étkezési paprika 2 db chili paprika 2 db fehér csiperkegomba 1 db barna csiperkegomba gyömbér citrom olívaolaj só ételízesítő metélőhagyma egész…

febr. 1
11:09 Recept: Csokoládés golyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 20 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 3 dl tej 3 evőkanál holland kakaópor fahéj 2 evőkanál vaj 1 dl mandulalikőr vagy mandulaaroma kakaós tortadara 6 kocka étcsokoládé

febr. 1
11:27 Recept: Tejbegríz klasszik (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl tej 6 csapott evőkanál búzadara 3 evőkanál cukor kakaópor vagy csokidara

febr. 1
11:29 Recept: Sonkás-sajtos táska (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 10 dkg sonka 10 dkg sajt 1/2 pohár tejföl finomra vágott petrezselyem só bors 1 tojás

febr. 1
12:03 Recept: Ribizlis kelt pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 2 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 2 tojás 5 dkg vaj 1 csipet só kb. 1,5 dl langyos tej Valamint: 3-4 dl ribizli (friss, befőtt vagy fagyasztott)

febr. 1
12:21 Tiramisu tejszínnel (Mindmegette)

25 dkg mascarpone 15 dkg kristálycukor 3 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 1-2 csomag babapiskóta 5 dl hosszú kávé 1 dl Amaretto likőr 5 dl tejszín

febr. 1
12:23 Zöldséges-rizses egytálétel a tegnapi tyúkhúslevesből (Mindmegette)

Hozzávalók: rizs zöldbab zöldborsó levesben főtt sárgarépa levesben főtt tyúkhús majoranna olaj só bors

febr. 1
12:25 Túrógombóc egyszerűen percek alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 1 liter tej búzadara csipetsó pici cukor olaj zsemlemorzsa

febr. 1
12:27 Ázsiai ihletésű kagylóleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fekete kagyló 1 fej vöröshagyma 2 fej lilahagyma 1 szál újhagyma zöldjével 2 gerezd fokhagyma 1 szál zellerlevél szárával petrezselyem szárával korianderlevél 1 db hegyes csípős zöld paprika 1/2 piros kalifornia paprika 1/2 étkezési paprika 2 db chili paprika 2 db fehér csiperkegomba 1 db barna csiperkegomba gyömbér citrom olívaolaj só ételízesítő metélőhagyma egész…

febr. 1
12:29 Csokoládés golyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 20 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 3 dl tej 3 evőkanál holland kakaópor fahéj 2 evőkanál vaj 1 dl mandulalikőr vagy mandulaaroma kakaós tortadara 6 kocka étcsokoládé

febr. 1
12:31 Tejbegríz klasszik (Mindmegette)

febr. 1
12:33 Sonkás-sajtos táska (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 10 dkg sonka 10 dkg sajt 1/2 pohár tejföl finomra vágott petrezselyem só bors 1 tojás

febr. 1
12:35 Ribizlis kelt pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 2 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 2 tojás 5 dkg vaj 1 csipet só kb. 1,5 dl langyos tej Valamint: 3-4 dl ribizli (friss, befőtt vagy fagyasztott)

febr. 1
12:37 Borsos sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 sertésszelet 2 gerezd fokhagyma olaj liszt só feketebors fehérbors egész kömény összetört koriandermag kb. 1 dl fehérbor

febr. 1
12:39 Recept: Borsos sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 sertésszelet 2 gerezd fokhagyma olaj liszt só feketebors fehérbors egész kömény összetört koriandermag kb. 1 dl fehérbor

febr. 1
12:39 Egyszerű padlizsánkrém (Mindmegette)

febr. 1
12:41 Recept: Egyszerű padlizsánkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagyobb padlizsán fél fej lilahagyma 4 gerezd fokhagyma 3 bő evőkanál majonéz só bors

febr. 1
12:43 Recept: Fánk sósan és édesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg fehérliszt 30 dkg teljes kiőrlésű liszt 3 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 1 csipet só 5 dl tej (nekem sosem kell ennyi - most sem kellett) kevesebb mint fél üvegcse rumaroma (csak a tészta felébe) olaj a kisütéshez

febr. 1
13:33 Recept: Répatorta VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg rétesliszt (sima is jó) 3 tojás 25-30 dkg reszelt sárgarépa 1,5 dl napraforgóolaj 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor kis fahéj 1 csomag sütőpor A mázhoz: 10 dkg porcukor 2 evőkanál vaj 2 tojásfehérje kis citromlé

febr. 1
15:21 Fánk sósan és édesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg fehérliszt 30 dkg teljes kiőrlésű liszt 3 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 1 csipet só 5 dl tej (nekem sosem kell ennyi - most sem kellett) kevesebb mint fél üvegcse rumaroma (csak a tészta felébe) olaj a kisütéshez

febr. 1
15:23 Répatorta VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg rétesliszt (sima is jó) 3 tojás 25-30 dkg reszelt sárgarépa 1,5 dl napraforgóolaj 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor kis fahéj 1 csomag sütőpor A mázhoz: 10 dkg porcukor 2 evőkanál vaj 2 tojásfehérje kis citromlé

2013. február 2. szombat

febr. 2
0:39 Olvasnivaló: Jégvirágok tortája (Mindmegette)

A jégvirágok tortája egy ínycsiklandóan krémes, mégsem nehéz torta. Belátom, kissé költőien hangzik a neve, mégis ez volt az első, ami eszembe jutott, mikor ott álltam a fagyasztórekeszből kikandikáló mélyhűtött gesztenyemasszával a kezemben, és elkezdett formálódni a desszert ötlete.

febr. 2
10:15 Recept: Zöldséges rakottas III. (Mindmegette)

Hozzávalók: darált sertéshús zöldborsó zöldbab karfiol sárgarépa paradicsom tojás füstölt sajt natúr sajtkrém tejföl só vaj bors bazsalikom olívaolaj

febr. 2
10:17 Recept: Gumi-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: Az 1. réteghez: 3 tojás 4 evőkanál porcukor 1,5 dl víz 2 evőkanál zselatin A 2. réteghez: 3 tojás 4 evőkanál porcukor 1,5 dl víz 2 evőkanál zselatin 2 evőkanál kakaót A 3. réteghez: 5 dl tejföl 7 evőkanál porcukor 1,5 dl víz 2 evőkanál zselatin A 4. réteghez: 2 dl szörp (HÍGÍTATLAN) 1,5 dl víz 2 evőkanál zselatin

febr. 2
10:33 Recept: Ínyenc rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db nagyobb krumpli 30 dkg darált sertéhús 4 db nagyobb csiperkegomba 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db tojás 1/2 szál mangalica kolbász 3 szelet bacon tejföl tej só őrölt feketebors őrölt pirospaprika 1 db paradicsom 1/2 zöld hegyes csípőspaprika 1/2 piros hegyes csípőspaprika olívaolaj füstölt sajt

febr. 2
10:35 Recept: Baconös túróval töltött gombafejek (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg közepes nagyságú gomba 20 dkg tehéntúró 10 dkg bacon 1/2 póréhagyma 10 dkg füstölt sajt 2 evőkanál tejföl só őrölt fehérbors A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

febr. 2
10:51 Recept: Ananászos saslik (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé kockára vágva olíva olaj kókuszreszelék ananász (konzerv) őszibarack (konzerv) grill fűszerkeverék kókusztej rizs

febr. 2
10:53 Recept: Füstölt sajttal és baconnel töltött bundás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 4 szelet füstöt sajt 4 szelet bacon 4 szelet sonka 1 db hegyes erős paprika só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

febr. 2
12:21 Zöldséges rakottas III. (Mindmegette)

Hozzávalók: darált sertéshús zöldborsó zöldbab karfiol sárgarépa paradicsom tojás füstölt sajt natúr sajtkrém tejföl só vaj bors bazsalikom olívaolaj

febr. 2
12:23 Gumi-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: Az 1. réteghez: 3 tojás 4 evőkanál porcukor 1,5 dl víz 2 evőkanál zselatin A 2. réteghez: 3 tojás 4 evőkanál porcukor 1,5 dl víz 2 evőkanál zselatin 2 evőkanál kakaót A 3. réteghez: 5 dl tejföl 7 evőkanál porcukor 1,5 dl víz 2 evőkanál zselatin A 4. réteghez: 2 dl szörp (HÍGÍTATLAN) 1,5 dl víz 2 evőkanál zselatin

febr. 2
12:25 Ínyenc rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db nagyobb krumpli 30 dkg darált sertéhús 4 db nagyobb csiperkegomba 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db tojás 1/2 szál mangalica kolbász 3 szelet bacon tejföl tej só őrölt feketebors őrölt pirospaprika 1 db paradicsom 1/2 zöld hegyes csípőspaprika 1/2 piros hegyes csípőspaprika olívaolaj füstölt sajt

febr. 2
12:27 Baconös túróval töltött gombafejek (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg közepes nagyságú gomba 20 dkg tehéntúró 10 dkg bacon 1/2 póréhagyma 10 dkg füstölt sajt 2 evőkanál tejföl só őrölt fehérbors A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

febr. 2
12:29 Ananászos saslik (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé kockára vágva olíva olaj kókuszreszelék ananász (konzerv) őszibarack (konzerv) grill fűszerkeverék kókusztej rizs

febr. 2
12:31 Füstölt sajttal és baconnel töltött bundás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 4 szelet füstöt sajt 4 szelet bacon 4 szelet sonka 1 db hegyes erős paprika só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

febr. 2
19:33 Recept: Duplatúrós palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintatésztához: 20 dkg túró 5 dkg tejföl bő 1 evőkanál cukor 3 tojás 2 evőkanál olaj a tésztába 15 dkg teljes kiőrlésű liszt 25 dkg fehérliszt 1 kiskanál sütőpor 1/2 l tej kb. 3 dl szódavíz (először csak kettőt tegyünk hozzá a biztonság kedvéért, de majd látni fogjuk, hogy a teljes kiőrlésű liszt megdagad kicsit, kelleni fog a harmadik deci szódavíz is) kb. 1 dl olaj a…

febr. 2
19:35 Recept: Áfonyalekváros Charlotte (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós piskótatekercshez: 5 tojássárga 3 tojásfehérje 5 evőkanál cukor 3 evőkanál liszt 2 evőkanál keserű kakaópor kb. 1 kiskanálnyi sütőpor Valamint: áfonyalekvár fél deci szörp vagy felforralt konyakmeggy 2 csomag puncs vagy vanília ízűs pudingpor 7 kanál cukor 8 deci tej

febr. 2
19:51 Recept: Mézes-fűszeres sertéscomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb 1 ág rozmaring (vagy 1 kávéskanál szárított) 3 gerezd fokhagyma 2-3 zsályalevél (vagy 1 kávéskanál szárított) só bors 1 nagy evőkanál méz 1 evőkanál olaj 1 dl konyak olaj az elősütéshez

febr. 2
20:09 Recept: Narancsos csirkemell II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 4 db közepes méretű narancs 3 dl tejszín fahéj szegfűszeg 2 evőkanál méz 1 evőkanál liszt só

febr. 2
20:11 Recept: Marcipános puncsszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 db tojás 45 dkg liszt 38+15 dkg cukor fél kávéskanál szódabikarbóna 3 dl víz rumaroma 20 dkg marcipán piros ételfesték sárgabaracklekvár

febr. 2
20:13 Recept: Csőben sült csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csontos vagy csont nélküli NEM füstölt csülök - de mindenképp olyan, ami belefér egy lefedhető jénai tálba vagy cserépedénybe 3-4 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 3-4 tv-paprika vagy lecsópaprika (én kaliforniaival készítettem, de jobb hagyományos zöldpaprikával) 2-3 paradicsom 2 dl tejföl 2 evőkanál olaj 3-4 evőkanál liszt 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 kiskanálnyi őrölt bors só

febr. 2
21:21 Duplatúrós palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintatésztához: 20 dkg túró 5 dkg tejföl bő 1 evőkanál cukor 3 tojás 2 evőkanál olaj a tésztába 15 dkg teljes kiőrlésű liszt 25 dkg fehérliszt 1 kiskanál sütőpor 1/2 l tej kb. 3 dl szódavíz (először csak kettőt tegyünk hozzá a biztonság kedvéért, de majd látni fogjuk, hogy a teljes kiőrlésű liszt megdagad kicsit, kelleni fog a harmadik deci szódavíz is) kb. 1 dl olaj a…

febr. 2
21:23 Áfonyalekváros Charlotte (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós piskótatekercshez: 5 tojássárga 3 tojásfehérje 5 evőkanál cukor 3 evőkanál liszt 2 evőkanál keserű kakaópor kb. 1 kiskanálnyi sütőpor Valamint: áfonyalekvár fél deci szörp vagy felforralt konyakmeggy 2 csomag puncs vagy vanília ízűs pudingpor 7 kanál cukor 8 deci tej

febr. 2
21:25 Mézes-fűszeres sertéscomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb 1 ág rozmaring (vagy 1 kávéskanál szárított) 3 gerezd fokhagyma 2-3 zsályalevél (vagy 1 kávéskanál szárított) só bors 1 nagy evőkanál méz 1 evőkanál olaj 1 dl konyak olaj az elősütéshez

febr. 2
21:27 Csőben sült csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csontos vagy csont nélküli NEM füstölt csülök - de mindenképp olyan, ami belefér egy lefedhető jénai tálba vagy cserépedénybe 3-4 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 3-4 tv-paprika vagy lecsópaprika (én kaliforniaival készítettem, de jobb hagyományos zöldpaprikával) 2-3 paradicsom 2 dl tejföl 2 evőkanál olaj 3-4 evőkanál liszt 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 kiskanálnyi őrölt bors só

2013. február 3. vasárnap

febr. 3
9:39 Recept: Csirkemell császárok módjára (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg csirkemáj 20 dkg gomba 4 szelet sonka 4 szelet trappista sajt 1 fej vöröshagyma só őrölt feketebors grill fűszerkeverék étolaj 2 dl tejföl

febr. 3
9:57 Recept: Tojásos búbos pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 5 db tojás 10 dkg húsos füstölt szalonna 10 dkg sonka 1 fej vöröshagyma 10 dkg zöldborsó /fagyasztott vagy konzerv/ 3 db szikkadt zsemle 2 dl tej ételízesítő őrölt feketebors só étolaj