Hírarchívum - Receptek - 2013 március

2013. március 1. péntek

márc. 1
0:36 Olvasnivaló: A tökéletes kelt tészta (Mindmegette)

Sokan félnek a legfinomabb sütemények alapjául szolgáló kelt tészta készítésétől - nem minden alap nélkül. Van ugyanis néhány fontos praktika, amit ismernünk kell, ha lágy kalácsot, omlós pogácsát vagy épp puha túrós batyut szeretnénk sütni.

márc. 1
10:30 Recept: Medvehagymás lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 2 dl tej 2-2,5 dl víz 1 teáskanál só 2 evőkanál olaj pici cukor 2 marék medvehagyma apróra vágva olaj a sütéshez

márc. 1
10:48 Recept: Gomba Sztroganoff módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj 1 közepes fej felaprított vöröshagyma 1 evőkanál őrölt pirospaprika 2 gerezd zúzott fokhagyma 30 dkg gomba (vegyesen a legjobb) feldarabolva 1,5 dl alaplé vagy víz 1 evőkanál Worcestershire szósz 3 evőkanál tejföl vagy sűrű görög joghurt 1 csokor petrezselyem 25 dkg rizs

márc. 1
10:50 Recept: Mohácsi rétes II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 réteslap 4 db 150 gr-os kefir 3 db tojás 1,5 pohár búzadara 1 db citrom reszelt héja és leve 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 3/4 pohár étolaj 5 pohár porcukor 50 dkg túró 1 doboz őszibarackbefőtt A réteslapok kenéséhez: étolaj A rétes tetejére: 1 db tojás 1 evőkanál tejföl

márc. 1
11:06 Recept: Zöldborsós tokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéstarja vagy -lapocka 6-7 dkg füstölt csemege szalonna 2 közepes vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt 40 dkg kifejtett zöldborsó 1 kis kápia paprika néhány karika csípős zöldpaprika 1 teáskanál őrölt paprika kb. 2-3 teáskanál morzsolt majoránna őrölt bors 1 (bio) húsleveskocka 1 csokor aprított petrezselyem zöldje só

márc. 1
11:24 Recept: Könnyű juhtúrós-sajtos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 20 dkg (liba) zsír vagy 25 dkg vaj 25 dkg juhtúró 3 dkg élesztő 2 tojás sárgája ½ evőkanál cukor 1 csapott evőkanál só kb. 1 dl langyos tej Valamint: kb. 5 dkg kemény reszelt sajt (pl. Grana Padano) A tetejére: 1 tojás sárgája kevés fehérjével kicsit felverve kb. 1 dkg kemény reszelt sajt

márc. 1
12:00 Recept: Tejszínes-túrókrémes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 3 evőkanál cukor 3 púpozott evőkanál liszt 1 lapos evőkanál cukrozatlan kakaópor csipet só A krémhez: 25 dkg félzsíros tehéntúró 15 dkg vaj 5 dkg cukor 1 dl tej 1 evőkanál rétesliszt 1 tojás sárgája 1/2 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor Valamint: kb. 4 evőkanál (eper) lekvár - más ízlés szerinti lekvár is jó 2,5 dl habtejszín kb. 3 teáskanál porcukor…

márc. 1
12:18 Medvehagymás lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 2 dl tej 2-2,5 dl víz 1 teáskanál só 2 evőkanál olaj pici cukor 2 marék medvehagyma apróra vágva olaj a sütéshez

márc. 1
12:20 Gomba Sztroganoff módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj 1 közepes fej felaprított vöröshagyma 1 evőkanál őrölt pirospaprika 2 gerezd zúzott fokhagyma 30 dkg gomba (vegyesen a legjobb) feldarabolva 1,5 dl alaplé vagy víz 1 evőkanál Worcestershire szósz 3 evőkanál tejföl vagy sűrű görög joghurt 1 csokor petrezselyem 25 dkg rizs

márc. 1
12:22 Mohácsi rétes II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 réteslap 4 db 150 gr-os kefir 3 db tojás 1,5 pohár búzadara 1 db citrom reszelt héja és leve 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 3/4 pohár étolaj 5 pohár porcukor 50 dkg túró 1 doboz őszibarackbefőtt A réteslapok kenéséhez: étolaj A rétes tetejére: 1 db tojás 1 evőkanál tejföl

márc. 1
12:24 Zöldborsós tokány (Mindmegette)

márc. 1
12:26 Könnyű juhtúrós-sajtos pogácsa (Mindmegette)

márc. 1
12:28 Tejszínes-túrókrémes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 3 evőkanál cukor 3 púpozott evőkanál liszt 1 lapos evőkanál cukrozatlan kakaópor csipet só A krémhez: 25 dkg félzsíros tehéntúró 15 dkg vaj 5 dkg cukor 1 dl tej 1 evőkanál rétesliszt 1 tojás sárgája 1/2 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor Valamint: kb. 4 evőkanál (eper) lekvár – más ízlés szerinti lekvár is jó 2,5 dl habtejszín kb. 3 teáskanál porcukor…

márc. 1
14:06 Olvasnivaló: Finom olajokkal (Mindmegette)

Mediterrán ételek szerepelnek a márciusi Lakáskultúra magazin Gasztroséta rovatában. Különleges, kevésbé ismert, de nagyon finom ételek!

márc. 1
19:12 Recept: Tavaszi zöldborsóleves csirkecombbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldborsó 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa zeller petrezselyem zöldpaprika paradicsom 1 db vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 3-4 húsleveskocka 2 evőkanál olaj ízlés szerint cukor 50 dkg felső csirkecomb pici pirospaprika só bors 2 db tojás liszt ízlés szerint só

márc. 1
19:30 Recept: Ribizlis pite II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 2 db tojás diónyi élesztő 1 kanál cukor tej tejföl A töltelékhez: 12 db tojás 12 kanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 12 kanál tejföl 5 kanál liszt 5 kanál leszemezett ribizli

márc. 1
19:32 Recept: Sajtsalátával töltött alma (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 8 db közepes alma 1 kis fej saláta 2 db retek 1 közepes sárgarépa 2 db keményre főtt tojás 20 dkg kemény sajt 1 kis pohár tejföl só cukor borsikafű citromlé ízlés szerint

márc. 1
19:34 Recept: Cipóban sült csülök III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg sertéscsülök 3 babérlevél 6 db borókabogyó 3 gerezd fokhagyma A tésztához: 50 dkg liszt só teáskanálnyi őrölt köménymag 1 dl tej 4 dkg élesztő 4 dl sör

márc. 1
19:36 Recept: Gombával rakott hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 szelet sertéstarja 20-30 dkg szeletelt gomba 1 nagy pohár tejföl só bors mustár olaj 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld

márc. 1
19:48 Recept: Cseresznyepálinkás-kókuszos krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 2 dl tej 15 dkg cukor 5 dkg kókuszreszelék 1 dl cseresznyepálinka 1 csomag főzhető vaníliás pudingpor 1 evőkanál zselatinpor 4 dl tejszínhab

2013. március 2. szombat

márc. 2
0:36 Olvasnivaló: A megbolondított zellerkrémleves (Mindmegette)

A márványsajt, a gorgonzola, a danablu, a bavaria blu, a roquefort és társaik különlegesen aromás sajtok, igazi csemegék a tányéron. Jóllehet megoszlanak a vélemények, van, aki rajongásig szereti, mások tartózkodnak tőlük, vagy csínján bánnak velük, nálam nagy kedvencnek számítanak.

márc. 2
10:30 Recept: Citromos vajas keksz kevés mosogatnivalóval (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 db vajas kekszhez: 20 dkg szobahőmérsékletű vaj 30 dkg liszt 10 dkg porcukor (vagy steviával helyettesíthetjük) 1 kávéskanál sütőpor fél citrom kicsavart leve csipet só 1 tojás 2 evőkanál zsírosabb tej A díszítéshez: csokimáz vagy nádcukor, illetve lekvár

márc. 2
10:48 Recept: Joghurt házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter házi, zsírosabb, 3,5% zsírtartalmú friss tej 4 evőkanál natúr joghurt, mint oltóanyag

márc. 2
10:50 Recept: Isteni csokis cookies (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 15 dkg barna cukor 10 dkg vaj 10 dkg jó minőségű étcsokoládé 1 egész tojás 2 evőkanál kakaópor 1 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 csipet só 1-2 evőkanál tej 1 narancs reszelt héja 1 kávéskanál fahéj

márc. 2
11:06 Recept: Rántott zeller sajtos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók 5 személyre: 2 db zeller gumó só A panírozáshoz: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt 4 db tojás 30 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa 5 dkg reszelt parmezán sajt A sütéshez: étolaj A fűszerek: só ételízesítő őrölt fehérbors

márc. 2
11:08 Recept: Vitaminbomba-saláta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db piros kaliforniai paprika 1 db kígyó uborka 1 db saláta cukkini 1 szál póréhagyma 1 fej lilahagyma 1 csokor újhagyma 1 csokor piros retek 4 db paradicsom 1 fej jégsaláta 2 szál sárgarépa só vagy ételízesítő ízlés szerint 1 mokkáskanál őrölt fehérbors 5 dl joghurt fel citrom leve 1 mokkáskanál őrölt kömény

márc. 2
12:18 Citromos vajas keksz kevés mosogatnivalóval (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 db vajas kekszhez: 20 dkg szobahőmérsékletű vaj 30 dkg liszt 10 dkg porcukor (vagy steviával helyettesíthetjük) 1 kávéskanál sütőpor fél citrom kicsavart leve csipet só 1 tojás 2 evőkanál zsírosabb tej A díszítéshez: csokimáz vagy nádcukor, illetve lekvár

márc. 2
12:20 Joghurt házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter házi, zsírosabb, 3,5% zsírtartalmú friss tej 4 evőkanál natúr joghurt, mint oltóanyag

márc. 2
12:22 Isteni csokis cookies (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 15 dkg barna cukor 10 dkg vaj 10 dkg jó minőségű étcsokoládé 1 egész tojás 2 evőkanál kakaópor 1 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 csipet só 1-2 evőkanál tej 1 narancs reszelt héja 1 kávéskanál fahéj

márc. 2
12:24 Rántott zeller sajtos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók 5 személyre: 2 db zeller gumó só A panírozáshoz: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt 4 db tojás 30 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa 5 dkg reszelt parmezán sajt A sütéshez: étolaj A fűszerek: só ételízesítő őrölt fehérbors

márc. 2
12:26 Vitaminbomba-saláta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db piros kaliforniai paprika 1 db kígyó uborka 1 db saláta cukkini 1 szál póréhagyma 1 fej lilahagyma 1 csokor újhagyma 1 csokor piros retek 4 db paradicsom 1 fej jégsaláta 2 szál sárgarépa só vagy ételízesítő ízlés szerint 1 mokkáskanál őrölt fehérbors 5 dl joghurt fel citrom leve 1 mokkáskanál őrölt kömény

márc. 2
20:06 Recept: Eperhab-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 10 dkg cukor 7 dkg rétesliszt 5 dkg olvasztott margarin eperdzsem a tészta kenéséhez 50 dkg eper 1 csomag vanília ízű krémpor 3 dl tej 2 dl tejszín A díszítéshez: 2 dl tejszín 1 evőkanál porcukor

márc. 2
20:08 Recept: Pikáns sonkás rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dkg margarin 25 dkg liszt 2 tojássárgája 1 szikkadt zsemle 1 vöröshagyma 1 sárga húsú paprika 75 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen 2 tojás 1 kis ág rozmaring 3 ág bazsalikom 3 ág kakukkfű 6 zsályalevél fél teáskanál majoránna 50 dkg főtt sonka 20 dkg túró só bors

márc. 2
20:24 Recept: Tárkonyos-tejszínes csirkeleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 25 dkg sárgarépa 25 dkg fehérrépa 1 mokkáskanál fehérbors 1 kávéskanál tárkony 2 dl főzőtejszín 25 dkg lúdgége tészta só olaj 10-12 db csirkeszárny

márc. 2
20:26 Recept: Rizsfelfújt csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg rizs 1 l tej 1,5 dl víz 4 db tojás 2 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg cukor 2 evőkanál vaj A töltelékhez: baracklekvár 2 marék mazsola 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 8 dkg vaj 1 tojás sárgája A csokiöntethez: 2 evőkanál kakaópor 2 evőkanál porcukor 2 evőkanál víz 3 dkg vaj

márc. 2
20:28 Recept: Női szeszély III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vaj 50 dkg liszt 3 tojás + 3 tojásfehérje 1 evőkanál cukor csipet só fél csésze tej 2 dkg élesztő baracklekvár 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor

márc. 2
21:00 Recept: Mázas kráter szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl tej ízlés szerint cukor A tésztához: 5 tojás 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl tej 1 dl étolaj 2 kanál kakaó 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor A mázhoz: 1 nagy pohár tejföl 4 kanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj vagy citromlé

márc. 2
21:02 Recept: Charlotte torta őszibarackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótatekercshez: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt fél csomag sütőpor 1 citrom héja lereszelve A piskótatekercsbe: őszibaracklekvár A töltelékhez: 1 doboz őszibarackbefőtt, de nyáron frissből még finomabb 1 csomag vaníliás pudingpor tej

2013. március 3. vasárnap

márc. 3
9:54 Recept: Bambuszos-gombás csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg csirkemell csíkokra vágva 2 sárgarépa ferde csíkokra vágva 1 doboz bambusz lecsepegtetve szárított illatos gomba vízbe áztatva 1 vöröshagyma nagyobb darabokra vágva 4 gerezd fokhagyma felszeletelve szójaszósz 2 evőkanál étkezési keményítő só bors cukor gyömbér chili

márc. 3
10:12 Recept: Paradicsomos-kolbászos tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma negyed karikára vágva 1 szál csípős kolbász félkarikára vágva ízlés szerint zöldpaprika felkarikázva 3-4 db paradicsom összevágva 5dl paradicsompüré bazsalikom oregánó kevés só bors cukor

márc. 3
10:14 Recept: Minestrone leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma kockára vágva 2 gerezd fokhagyma összevágva 3-4 sárgarépa felkarikázva 2 fehérrépa felkarikázva fél zellergumó kockára vágva 1/4 kelkáposzta összevágva 20 dkg vajbab 1 doboz vörös bab fél cukkini kockára vágva 1,5 dl paradicsomsűrítmény só bors bazsalikom babérlevél cukor 5 dkg száraz tészta, én most makarónit használtam

márc. 3
10:16 Recept: Kenyérlángos, azaz töki pompos (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 1 csomag instant élesztő 1 evőkanál só 2,5 dl víz A feltéthez: 3 fej lilahagyma felszeletelve 10 dkg kolozsvári szalonna csíkokra vágva 5 gerezd fokhagyma 1 nagy pohár tejföl bors

márc. 3
12:18 Bambuszos-gombás csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg csirkemell csíkokra vágva 2 sárgarépa ferde csíkokra vágva 1 doboz bambusz lecsepegtetve szárított illatos gomba vízbe áztatva 1 vöröshagyma nagyobb darabokra vágva 4 gerezd fokhagyma felszeletelve szójaszósz 2 evőkanál étkezési keményítő só bors cukor gyömbér chili

márc. 3
12:20 Paradicsomos-kolbászos tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma negyed karikára vágva 1 szál csípős kolbász félkarikára vágva ízlés szerint zöldpaprika felkarikázva 3-4 db paradicsom összevágva 5dl paradicsompüré bazsalikom oregánó kevés só bors cukor

márc. 3
12:22 Minestrone leves (Mindmegette)

márc. 3
12:24 Kenyérlángos, azaz töki pompos (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 1 csomag instant élesztő 1 evőkanál só 2,5 dl víz A feltéthez: 3 fej lilahagyma felszeletelve 10 dkg kolozsvári szalonna csíkokra vágva 5 gerezd fokhagyma 1 nagy pohár tejföl bors

márc. 3
20:24 Paradicsomleves sajtos galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 evőkanál olaj 2 evőkanál finomliszt 1 teáskanál pirospaprika 7 dl házi paradicsomlé 2 liter víz 1 kávéskanál só 2 evőkanál kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt feketebors csipet bazsalikom pici oregánó 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 zöldségleveskocka A sajtos galuskához: 0,5 dl tej 3 dkg vaj 1 tojás só 3 cikk kockasajt 8-10 dkg finomliszt

márc. 3
20:42 Recept: Paradicsomleves sajtos galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 evőkanál olaj 2 evőkanál finomliszt 1 teáskanál pirospaprika 7 dl házi paradicsomlé 2 liter víz 1 kávéskanál só 2 evőkanál kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt feketebors csipet bazsalikom pici oregánó 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 zöldségleveskocka A sajtos galuskához: 0,5 dl tej 3 dkg vaj 1 tojás só 3 cikk kockasajt 8-10 dkg finomliszt

márc. 3
21:00 Recept: Lencseleves virslivel és kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 50 dkg lencse 3 evőkanál olaj 2 evőkanál liszt 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 kis fej vöröshagyma 2 dl tejföl pirospaprika ecet cukor só babérlevél tárkony 1 szál füstölt kolbász 2 pár virsli tejföl a tálaláshoz

márc. 3
21:02 Recept: Stefánia sült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált hús (fele marha, fele sertés volt) 10 dkg durvára reszelt sárgarépa 20-25 dkg nyers, durvára reszelt krumpli 10 dkg teljes kiőrlésű zabpehely 2 közepes fej vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma kb. 2 dkg zsír vagy olaj kb. 1 evőkanál őrölt pirospaprika kb. 2 teáskanál őrölt feketebors kb. 2 evőkanál piros arany (lehet csípős is) kb. 1/2-1 teáskanál őrölt szerecsendió kb. 1-1,5…