Hírarchívum - Receptek - 2013 május

2013. május 1. szerda

máj. 1
0:06 Olvasnivaló: Májusi gasztroprogramok (Mindmegette)

A tavasz, illetve a kora nyár tökéletes időpontja a rendezvényeknek. Az illatos, virágos, friss időben semmi másra nincs szükség, csak kilépni otthonról és élvezni a természet tökéletes díszletei között megrendezett fesztiválokat.

máj. 1
1:18 Tormás röstiben sült sertéskaraj pórés almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj 50 dk g burgonya 4 evőkanál reszelt torma 2 teáskanál étkezési keményítő 5 evőkanál olaj 5 evőkanál liszt 2 tojás A körethez: 20 dkg póréhagyma 40 dkg alma 4 evőkanál citromlé 4 evőkanál vaj 1 evőkanál liszt 2 kávéskanál kakukkfű 1 dl tejszín

máj. 1
9:24 Recept: Szűzpecsenye vörösáfonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-80 dkg sertés szűzpecsenye 15-20 dkg aszalt áfonya és mazsola 1 dl muskotályos bor 1 db húsleveskocka 1 evőkanál áfonyadzsem citromlé 5 dkg vaj liszt só

máj. 1
9:26 Recept: Medvehagymás-gombás omlett (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 2 db tojás 5 levél medvehagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db csiperkegomba 1 db paradicsom 1 szál újhagyma zöldjével petrezselyem chilipaprika tej liszt só őrölt feketebors gouda sajt extraszűz olívaolaj

máj. 1
10:00 Recept: Sonkás laska (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg főtt, füstölt sonka 50 dkg csuszatészta 2 dl tejföl 3 tojás 20 dkg reszelt kemény sajt kevés majoránna feketebors kevés vaj

máj. 1
10:02 Recept: Arrabbiatta muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 muffinhoz: 20 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 2 teáskanál tört chilipaprika 1/2 teáskanál kurkuma 1/2 teáskanál frissen aprított rozmaring 1 csipet só 1 késhegyni bors 10 dkg olajban eltett szárított paradicsom 2 evőkanál ajvar 0,8 dl olaj 10 dkg túró 2 db tojás

máj. 1
10:18 Szűzpecsenye vörösáfonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-80 dkg sertés szűzpecsenye 15-20 dkg aszalt áfonya és mazsola 1 dl muskotályos bor 1 db húsleveskocka 1 evőkanál áfonyadzsem citromlé 5 dkg vaj liszt só

máj. 1
10:20 Medvehagymás-gombás omlett (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 2 db tojás 5 levél medvehagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db csiperkegomba 1 db paradicsom 1 szál újhagyma zöldjével petrezselyem chilipaprika tej liszt só őrölt feketebors gouda sajt extraszűz olívaolaj

máj. 1
10:22 Sonkás laska (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg főtt, füstölt sonka 50 dkg csuszatészta 2 dl tejföl 3 tojás 20 dkg reszelt kemény sajt kevés majoránna feketebors kevés vaj

máj. 1
10:24 Arrabbiatta muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 muffinhoz: 20 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 2 teáskanál tört chilipaprika 1/2 teáskanál kurkuma 1/2 teáskanál frissen aprított rozmaring 1 csipet só 1 késhegyni bors 10 dkg olajban eltett szárított paradicsom 2 evőkanál ajvar 0,8 dl olaj 10 dkg túró 2 db tojás

máj. 1
19:36 Recept: Tojáslikőrös-mascarponés piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 tojás 3/4 bögre cukor 1 teáskanál vanília-aroma 3/4 bögre liszt 3/4 teáskanál sütőpor 1/4 teáskanál só 4 evőkanál porcukor 4 teáskanál keményítő A krémhez: 2 dl tojáslikőr 20 dkg mascarpone 2 + 2 evőkanál cukor 1/4 bögre kókuszreszelék 1 bögre sűrű habtejszín 20 dkg fagyasztott meggy 20 dkg friss eper

máj. 1
19:54 Recept: Hideg uborka gazpacho vodkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg kígyóuborka 1 zöldpaprika 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál fehérborecet 2-3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál vodka 1 nagy csokor friss kapor só bors

máj. 1
22:18 Tojáslikőrös-mascarponés piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 tojás 3/4 bögre cukor 1 teáskanál vanília-aroma 3/4 bögre liszt 3/4 teáskanál sütőpor 1/4 teáskanál só 4 evőkanál porcukor 4 teáskanál keményítő A krémhez: 2 dl tojáslikőr 20 dkg mascarpone 2 + 2 evőkanál cukor 1/4 bögre kókuszreszelék 1 bögre sűrű habtejszín 20 dkg fagyasztott meggy 20 dkg friss eper

máj. 1
22:20 Hideg uborka gazpacho vodkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg kígyóuborka 1 zöldpaprika 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál fehérborecet 2-3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál vodka 1 nagy csokor friss kapor só bors

2013. május 2. csütörtök

máj. 2
10:36 Recept: Vörösboros sertéspörkölt nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús (comb vagy lapocka) 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db paprika 4 db paradicsom chilipaprika (ízlés szerint) őrölt feketebors őrölt pirospaprika őrölt kömény (elhagyható) vörösbor tejföl disznózsír (olajjal behelyettesíthető) olaj A nokedlihez: liszt tojás só olaj

máj. 2
10:54 Recept: Medvehagymás tejben pácolt csirkemáj rozsos-szezámmagos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj 5 dl tej 6-8 levél medvehagyma A panírozáshoz: 20 dkg rozsliszt 4 db tojás 30 dkg teljes kiőrlésű rozsos zsemlemorzsa 2 evőkanál szezámmag A sütéshez: étolaj

máj. 2
10:56 Recept: Túrós-gombás lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag lasagne tészta (250g) 4 dkg liszt 2 dl tejszín 1 db tojás 1 evőkanál vaj 6-7 db közepes méretű gomba 10 dkg magozott olívabogyó kb. 40 dkg túró olaj só bors medvehagyma fokhagymagranulátum

máj. 2
11:12 Recept: Gombás serpenyő (Mindmegette)

Hozzávalók: krémcsiperke (barna csiperkegomba) póréhagyma lilahagyma zöld magozott olajbogyó natúr juhsajt olívaolaj őrölt bors őrölt szerecsendió szárított gomba fűszernek (szürke tölcsérgomba, de lehet vargánya, sötét trombitagomba is, lényeg az intenzív zamat)

máj. 2
11:48 Recept: Kókuszhabos-epres szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt (fele rétesliszt) 16 dkg vaj 5 tojás sárgája 5 dkg porcukor 1/2 citrom reszelt héja 1/2 csomag sütőpor csipet só A töltelékhez: 1 csomag tejszín ízű főzős pudingpor (vagy vaníliás) 3 dl tej 7 dkg cukor 2 dl tejföl 1 tojás sárgája 40-50 dkg eper 2 evőkanál babapiskóta- vagy kekszmorzsa A tetejére: 6 tojásfehérje 15 dkg cukor 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor csipetnyi só…

máj. 2
12:06 Recept: Húsleves oldalasból grízgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sovány sertésoldalas kb. 30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, darabka zeller és karalábé) 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál egész feketebors szárított lestyánlevél teatojásba zárva 1 szűk teáskanál őrölt szerecsendió 1 paprika - ízlés szerint lehet csípős is 1 paradicsom 1 teáskanál ételízesítő csokorba kötött petrezselyem és zeller zöldje só…

máj. 2
13:18 Vörösboros sertéspörkölt nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús (comb vagy lapocka) 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db paprika 4 db paradicsom chilipaprika (ízlés szerint) őrölt feketebors őrölt pirospaprika őrölt kömény (elhagyható) vörösbor tejföl disznózsír (olajjal behelyettesíthető) olaj A nokedlihez: liszt tojás só olaj

máj. 2
13:20 Medvehagymás tejben pácolt csirkemáj rozsos-szezámmagos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj 5 dl tej 6-8 levél medvehagyma A panírozáshoz: 20 dkg rozsliszt 4 db tojás 30 dkg teljes kiőrlésű rozsos zsemlemorzsa 2 evőkanál szezámmag A sütéshez: étolaj

máj. 2
13:22 Túrós-gombás lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag lasagne tészta (250g) 4 dkg liszt 2 dl tejszín 1 db tojás 1 evőkanál vaj 6-7 db közepes méretű gomba 10 dkg magozott olívabogyó kb. 40 dkg túró olaj só bors medvehagyma fokhagymagranulátum

máj. 2
13:24 Gombás serpenyő (Mindmegette)

Hozzávalók: krémcsiperke (barna csiperkegomba) póréhagyma lilahagyma zöld magozott olajbogyó natúr juhsajt olívaolaj őrölt bors őrölt szerecsendió szárított gomba fűszernek (szürke tölcsérgomba, de lehet vargánya, sötét trombitagomba is, lényeg az intenzív zamat)

máj. 2
13:26 Kókuszhabos-epres szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt (fele rétesliszt) 16 dkg vaj 5 tojás sárgája 5 dkg porcukor 1/2 citrom reszelt héja 1/2 csomag sütőpor csipet só A töltelékhez: 1 csomag tejszín ízű főzős pudingpor (vagy vaníliás) 3 dl tej 7 dkg cukor 2 dl tejföl 1 tojás sárgája 40-50 dkg eper 2 evőkanál babapiskóta- vagy kekszmorzsa A tetejére: 6 tojásfehérje 15 dkg cukor 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor csipetnyi só…

máj. 2
13:28 Húsleves oldalasból grízgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sovány sertésoldalas kb. 30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, darabka zeller és karalábé) 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál egész feketebors szárított lestyánlevél teatojásba zárva 1 szűk teáskanál őrölt szerecsendió 1 paprika – ízlés szerint lehet csípős is 1 paradicsom 1 teáskanál ételízesítő csokorba kötött petrezselyem és zeller zöldje só…

máj. 2
21:42 Recept: Norvég vaníliakrémes mandulatorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához: A krémhez: 5 tojás sárgája 12,5 dkg cukor 1,25 dl tejszín 17,5 dkg mascarpone 1 rúd vanília A tésztához: 5 tojásfehérje 20 dkg porcukor 1 evőkanál sütőpor 20 dkg finomra darált mandula A tetejére: 5 dkg szeletelt mandula

máj. 2
22:18 Norvég vaníliakrémes mandulatorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához: A krémhez: 5 tojás sárgája 12,5 dkg cukor 1,25 dl tejszín 17,5 dkg mascarpone 1 rúd vanília A tésztához: 5 tojásfehérje 20 dkg porcukor 1 evőkanál sütőpor 20 dkg finomra darált mandula A tetejére: 5 dkg szeletelt mandula

máj. 2
22:20 Kétféle csokihab mandulás tallérral (Mindmegette)

Hozzávalók: Az étcsokis mousse-hoz: 10 dkg étcsokoládé 1 dl habtejszín 2 tojássárgája 5 dkg cukor kevés fehér rum A fehércsokis mousse-hoz: 10 dkg fehér csokoládé 1 dl habtejszín 2 tojássárgája 5 dkg cukor kevés fehér rum A mandulás tallérhoz: 12,5 dkg cukor 6 evőkanál narancslé 1 db narancs reszelt héja 2 evőkanál citromlé 6 dkg vaj 3,5 dkg liszt 6 dkg szeletelt mandula 1 csomag vaníliás cukor

máj. 2
22:36 Recept: Kétféle csokihab mandulás tallérral (Mindmegette)

Hozzávalók: Az étcsokis mousse-hoz: 10 dkg étcsokoládé 1 dl habtejszín 2 tojássárgája 5 dkg cukor kevés fehér rum A fehércsokis mousse-hoz: 10 dkg fehér csokoládé 1 dl habtejszín 2 tojássárgája 5 dkg cukor kevés fehér rum A mandulás tallérhoz: 12,5 dkg cukor 6 evőkanál narancslé 1 db narancs reszelt héja 2 evőkanál citromlé 6 dkg vaj 3,5 dkg liszt 6 dkg szeletelt mandula 1 csomag vaníliás cukor

2013. május 3. péntek

máj. 3
0:06 Olvasnivaló: Cupcake, a különleges muffin (Mindmegette)

A cupcake erősen emlékeztet a magyarok által ismert és nagyon megkedvelt muffinra, mégsem az. Pontosabban annyival több, mint egy muffin, hogy kiérdemelt egy saját, külön kategóriát.

máj. 3
0:10 Olvasnivaló: Köszöntő anyák napjára (Mindmegette)

Május első vasárnapján az édesanyák előtt tisztelgünk, persze ha eszünkbe jut. Pedig ha valaki megérdemli szeretetünket, tiszteletünket, megbecsülésünket és persze megemlékezésünket, köszöntésünket, ki más is lehetne az, mint édesanyánk.

máj. 3
12:06 Recept: Sajttal töltött virsli baconben és szezámos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db virsli 20 szelet bacon 20 dkg trappista sajt finomliszt tojás zsemlemorzsa étolaj 1 evőkanál szezámmag

máj. 3
13:18 Sajttal töltött virsli baconben és szezámos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db virsli 20 szelet bacon 20 dkg trappista sajt finomliszt tojás zsemlemorzsa étolaj 1 evőkanál szezámmag

máj. 3
13:20 Mediterrán saláta bruschettával (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személynek: 2 marék saláta mix 6-7 szem mini mozzarella 1 db paradicsom 1/2 db csípős hegyes zöldpaprika 1 szál újhagyma zöldjével 1 fej csiperkegomba 1/2 fej lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db chilipaprika 5 db chilis olajba eltett fokhagyma 5 szem chilivel töltött olívabogyó 5 szem magnélküli fekete olívabogyó 1 teáskanál kapribogyó 5 db száras kaprigyümölcs petrezselyem citrom…

máj. 3
13:22 Négercsók-torta anyák napjára (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 3 db nagy tojás 3 evőkanál cukor 1 csomag sütőpör 2 púpos evőkanál liszt 2 púpos evőkanál kakaó A krémhez: 6 dl cukrozatlan habtejszín 1,5 csomag porzselatin 3 púpos evőkanál porcukor A díszítéshez: mini négercsókok kakaópor

máj. 3
13:36 Recept: Mediterrán saláta bruschettával (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személynek: 2 marék saláta mix 6-7 szem mini mozzarella 1 db paradicsom 1/2 db csípős hegyes zöldpaprika 1 szál újhagyma zöldjével 1 fej csiperkegomba 1/2 fej lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db chilipaprika 5 db chilis olajba eltett fokhagyma 5 szem chilivel töltött olívabogyó 5 szem magnélküli fekete olívabogyó 1 teáskanál kapribogyó 5 db száras kaprigyümölcs petrezselyem citrom…

máj. 3
13:38 Recept: Négercsók-torta anyák napjára (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 3 db nagy tojás 3 evőkanál cukor 1 csomag sütőpör 2 púpos evőkanál liszt 2 púpos evőkanál kakaó A krémhez: 6 dl cukrozatlan habtejszín 1,5 csomag porzselatin 3 púpos evőkanál porcukor A díszítéshez: mini négercsókok kakaópor

máj. 3
13:54 Recept: Fokhagymás-petrezselymes túrókrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg tehéntúró 25 dkg margarin 20 dkg tejszínes natúr krémsajt 4 gerezd fokhagyma (nyomón) átpréselve 1 evőkanál tejföl KEVÉS só 2 csokor friss petrezselyem nagyon apróra felvágva 3 cl konyak, vagy jó minőségű CSERESZNYEpálinka ízlés szerint őrölt feketebors

máj. 3
14:12 Recept: Extra vaníliamártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 4 db tojássárgája 10 dkg cukor 1/3 csomag vaníliás pudingpor 3-4 csepp vanília-aroma vaníliarúd kikapart belseje (ízlés szerint)

máj. 3
15:24 Fokhagymás-petrezselymes túrókrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg tehéntúró 25 dkg margarin 20 dkg tejszínes natúr krémsajt 4 gerezd fokhagyma (nyomón) átpréselve 1 evőkanál tejföl KEVÉS só 2 csokor friss petrezselyem nagyon apróra felvágva 3 cl konyak, vagy jó minőségű CSERESZNYEpálinka ízlés szerint őrölt feketebors

máj. 3
15:26 Extra vaníliamártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 4 db tojássárgája 10 dkg cukor 1/3 csomag vaníliás pudingpor 3-4 csepp vanília-aroma vaníliarúd kikapart belseje (ízlés szerint)

máj. 3
20:30 Recept: Túrós-rebarbarás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg rebarbara 1 rúd vanília 1 csomag vanília ízű pudingpor 12 dkg cukor 3 tojás 50 dkg túró 6 dkg gríz fél csomag sütőpor

máj. 3
20:32 Recept: Málnatorta citromos mázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 10 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 2 teáskanál sütőpor A krémhez: 6 lap zselatin 50 dkg málna 10 dkg porcukor 2,5 dl tejszín A díszítéshez: 10 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé 1 mokkáskanál piros ételfesték 1,5 dl tejszín 15 dkg málna

máj. 3
20:48 Recept: Morzsás-meggyes túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1,25 dl tej 2 dkg élesztő 25 dkg liszt 2 evőkanál cukor 4 dkg vaj A töltelékhez: 1 üveg magozott meggybefőtt (350 g) 15 dkg vaj 3 evőkanál vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 12 dkg cukor 1 teáskanál reszelt citromhéj 2 tojás 75 dkg túró A morzsához: 5 dkg vaj 10 dkg liszt 6 dkg cukor 1 csipet fahéj

máj. 3
20:50 Recept: Kókuszos epertorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg mandulaforgács 20 dkg fehér csokoládé 10 dkg kukoricapehely (corn flakes) 2,5 dl tejszín 8 dkg porcukor 2 evőkanál kókuszreszelék 1marék kókuszforgács a szóráshoz 50 dkg eper

máj. 3
21:24 Túrós-rebarbarás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg rebarbara 1 rúd vanília 1 csomag vanília ízű pudingpor 12 dkg cukor 3 tojás 50 dkg túró 6 dkg gríz fél csomag sütőpor

máj. 3
21:26 Málnatorta citromos mázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 10 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 2 teáskanál sütőpor A krémhez: 6 lap zselatin 50 dkg málna 10 dkg porcukor 2,5 dl tejszín A díszítéshez: 10 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé 1 mokkáskanál piros ételfesték 1,5 dl tejszín 15 dkg málna

máj. 3
21:28 Morzsás-meggyes túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1,25 dl tej 2 dkg élesztő 25 dkg liszt 2 evőkanál cukor 4 dkg vaj A töltelékhez: 1 üveg magozott meggybefőtt (350 g) 15 dkg vaj 3 evőkanál vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 12 dkg cukor 1 teáskanál reszelt citromhéj 2 tojás 75 dkg túró A morzsához: 5 dkg vaj 10 dkg liszt 6 dkg cukor 1 csipet fahéj

máj. 3
21:30 Kókuszos epertorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg mandulaforgács 20 dkg fehér csokoládé 10 dkg kukoricapehely (corn flakes) 2,5 dl tejszín 8 dkg porcukor 2 evőkanál kókuszreszelék 1marék kókuszforgács a szóráshoz 50 dkg eper