Pascal Barbot
Még huszonnégy sem volt, amikor a három Michelin-csillagos Alain Passard konyháján sous chef, vagyis a konyha második embere lett. Harminc sem volt, amikor eldöntötte, hogy saját éttermet nyit, s ott legfeljebb 25 emberre főz, mert ha nagyobb a forgalom, az már "konfekció". Pascal Barbot 2000-ben nyitotta ki L’Astrance nevű éttermét, három hónappal később már négyhetes előfoglalási listája volt. [...] Bővebben!