Hírarchívum - Receptek - 2011 február 20.

2011. február 20. vasárnap

febr. 20
0:12 Olvasnivaló: Mitől magyar a magyar konyha? (Mindmegette)

Remélem olvastátok Nord barátunk tőlünk távoli, de mindenképpen érdekes, különleges világba tett kirándulását, de ma Mackós Miksa (lánykori neve még mindig Dzsafi) jóvoltából megnézzük, hogy mitől magyar a magyar konyha…

febr. 20
9:30 Recept: Fekete muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt / teljes kiőrlésű liszt 15 dkg cukor, barna cukor vagy méz 15 dkg vaj 1 csomag sütőpor 2 db tojás kevés kókuszreszelék 3 evőkanál áfonyalekvár

febr. 20
9:32 Recept: Nyírségi kenyérlángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg élesztő 2 kg liszt tejföl ízlés szerint apróra vágott kapor 30 dkg füstölt szalonna vöröshagyma, lilahagyma

febr. 20
9:48 Recept: Hagymás rostélyos IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: marha fehérpecsenye, fejenként 2 szelet só durvára darált bors mustár olaj 3 gerezd fokhagyma 1 dl maradék húsleves lé 3 db hagyma fejenként

febr. 20
9:50 Recept: Túrós pite citrommázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 2 tojás sárgája 10 dkg cukor 2-3 evőkanál tejföl 1 kávéskanál sütőpor csipet só A túrótöltelékhez: 50 dkg félzsíros tehéntúró 2-3 evőkanál búzdara 1 tojás sárgája 15-20 dkg porcukor (ízlés szerint) 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál tejföl 1 nagy piros alma héjastul durvára reszelve 5 dkg mazsola 1 evőkanál citromlé fél citrom reszelt héja A…

febr. 20
10:24 Fekete muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt / teljes kiőrlésű liszt 15 dkg cukor, barna cukor vagy méz 15 dkg vaj 1 csomag sütőpor 2 db tojás kevés kókuszreszelék 3 evőkanál áfonyalekvár

febr. 20
10:26 Nyírségi kenyérlángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg élesztő 2 kg liszt tejföl ízlés szerint apróra vágott kapor 30 dkg füstölt szalonna vöröshagyma, lilahagyma

febr. 20
10:28 Hagymás rostélyos IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: marha fehérpecsenye, fejenként 2 szelet só durvára darált bors mustár olaj 3 gerezd fokhagyma 1 dl maradék húsleves lé 3 db hagyma fejenként

febr. 20
10:30 Túrós pite citrommázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 2 tojás sárgája 10 dkg cukor 2-3 evőkanál tejföl 1 kávéskanál sütőpor csipet só A túrótöltelékhez: 50 dkg félzsíros tehéntúró 2-3 evőkanál búzdara 1 tojás sárgája 15-20 dkg porcukor (ízlés szerint) 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál tejföl 1 nagy piros alma héjastul durvára reszelve 5 dkg mazsola 1 evőkanál citromlé fél citrom reszelt héja A…

febr. 20
18:30 Recept: Aszalt szilvával töltött sertésszűz II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sertésszűz egyben 15-20 db aszalt szilva (amennyi elfér majd a szűzpecsenyében) 25 dkg vékonyra szeletelt bacon 2 dl száraz fehérbor 2 evőkanál vaj 2 evőkanál extra szűz olívaolaj só őrölt bors

febr. 20
18:32 Recept: Sváb sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj vagy tarja (nálam inkább utóbbi) 1 fej fokhagyma 1 evőkanál sűrített paradicsom kevés olívaolaj liszt só bors száraz fehérbor

febr. 20
18:48 Recept: Fokhagymás juhtúróval töltött rántott gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 db méretes csiperkegomba 20 dkg juhtúró 5-6 gerezd fokhagyma só őrölt fehérbors A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

febr. 20
19:24 Aszalt szilvával töltött sertésszűz II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sertésszűz egyben 15-20 db aszalt szilva (amennyi elfér majd a szűzpecsenyében) 25 dkg vékonyra szeletelt bacon 2 dl száraz fehérbor 2 evőkanál vaj 2 evőkanál extra szűz olívaolaj só őrölt bors

febr. 20
19:26 Sváb sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj vagy tarja (nálam inkább utóbbi) 1 fej fokhagyma 1 evőkanál sűrített paradicsom kevés olívaolaj liszt só bors száraz fehérbor

febr. 20
19:28 Fokhagymás juhtúróval töltött rántott gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 db méretes csiperkegomba 20 dkg juhtúró 5-6 gerezd fokhagyma só őrölt fehérbors A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

febr. 20
19:30 Rántott sajt tartárral és vadrizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A rántott sajthoz: 40 dkg trappista sajt (1 cm-es vastagságra szeletelve) kevés tej 2 tojás sóval és borssal felverve liszt zsemlemorzsa olaj A tartárhoz: 1 tojás sárgája 1 dl olaj mustár bors tejföl citromlé porcukor só A vadrizshez: 25 dkg vadrizs (3 dl-es bögre) 2 evőkanál olaj 1 kisebb apróra vágott vöröhagyma 6 dl forró víz só bors

febr. 20
19:32 Konyakos aszalt szilvával töltött malaccomb (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1 kg malaccomb bőr és csont nélkül 30 dkg magozott aszalt szilva 1,5 dl száraz fehérbor 1 dl konyak só bors friss rozmaring étolaj

febr. 20
19:34 Etus szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojássárgája 15 dkg porcukor 6 dkg liszt 3 dkg kakaó 1/4 csomag sütőport 1/2 dl tej 10 dkg darált dió 10 dkg vaj 10 dkg porcukor Valamint: csokoládé meggy

febr. 20
19:36 Rakott kel tejfölösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta 30 dkg darált hús 15 dkg rizs 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db tojás ételízesítő petrezselyem hegyes csípős zöldpaprika paradicsom chilipaprika őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika köménymag kakukkfű szerecsendió olívaolaj vaj tejföl reszelt trappista sajt

febr. 20
19:42 Recept: Rántott sajt tartárral és vadrizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A rántott sajthoz: 40 dkg trappista sajt (1 cm-es vastagságra szeletelve) kevés tej 2 tojás sóval és borssal felverve liszt zsemlemorzsa olaj A tartárhoz: 1 tojás sárgája 1 dl olaj mustár bors tejföl citromlé porcukor só A vadrizshez: 25 dkg vadrizs (3 dl-es bögre) 2 evőkanál olaj 1 kisebb apróra vágott vöröhagyma 6 dl forró víz só bors

febr. 20
19:44 Recept: Konyakos aszalt szilvával töltött malaccomb (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1 kg malaccomb bőr és csont nélkül 30 dkg magozott aszalt szilva 1,5 dl száraz fehérbor 1 dl konyak só bors friss rozmaring étolaj

febr. 20
19:46 Recept: Etus szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojássárgája 15 dkg porcukor 6 dkg liszt 3 dkg kakaó 1/4 csomag sütőport 1/2 dl tej 10 dkg darált dió 10 dkg vaj 10 dkg porcukor Valamint: csokoládé meggy

febr. 20
19:48 Recept: Rakott kel tejfölösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta 30 dkg darált hús 15 dkg rizs 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db tojás ételízesítő petrezselyem hegyes csípős zöldpaprika paradicsom chilipaprika őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika köménymag kakukkfű szerecsendió olívaolaj vaj tejföl reszelt trappista sajt

febr. 20
19:50 Recept: Paradicsomos-paprikás csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj 4 db paradicsompaprika 4 db nagy paradicsom 2 fej hagyma paradicsomlé néhány gerezd fokhagyma őrölt bors majoranna borsikafű bazsalikom őrölt szerecsendió olaj

febr. 20
19:52 Recept: Mézes-mustáros csirkefalatok burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemellfilé 60 dkg burgonya 3 evőkanál mustár 5 evőkanál méz só bors étolaj

febr. 20
20:18 Paradicsomos-paprikás csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj 4 db paradicsompaprika 4 db nagy paradicsom 2 fej hagyma paradicsomlé néhány gerezd fokhagyma őrölt bors majoranna borsikafű bazsalikom őrölt szerecsendió olaj

febr. 20
20:20 Mézes-mustáros csirkefalatok burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemellfilé 60 dkg burgonya 3 evőkanál mustár 5 evőkanál méz só bors étolaj

febr. 20
20:54 Olvasnivaló: 2011. febr. 20. Meddig tart még a bál? (Mindmegette)

Bár fogalmam sincs, hivatalosan meddig tart a farsangi szezon, mi mindenesetre most hétvégén sütöttünk fánkot, amit remek vörös szűrt musttal öblítettük le...