Hírarchívum - Receptek - 2011 március

2011. március 1. kedd

márc. 1
0:09 Olvasnivaló: Márciusi gasztroprogramok (Mindmegette)

Ezután a hosszú tél után már mindenki egy kis napsütésre, melegre, madárcsicsergésre és minimum 10 fokra vágyik. Épp ezért márciusban a klasszikus disznótoros programok mellett erőre kapnak a téltemető fesztiválok is. Hajrá, gyűrjük le a telet!

márc. 1
10:21 Kolbászleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 fej vöröshagyma 2 nagy szem burgonya fél szál kolbász 3 szál virsli pirospaprika só őrölt kömény csipetke vagy tarhonya olaj vagy zsír

márc. 1
10:23 Csöröge egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 2 tojássárgája csipet só 5 dkg porcukor 1/2 dl tejföl kevés pálinka A sütéshez: olaj A tálaláshoz: vaníliás cukor lekvár

márc. 1
10:25 Padlizsánfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes padlizsán 1,5 dl joghurt 2 evőkanál kukoricaliszt 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 2 teáskanál só 1 teáskanál rozmaring 1 teáskanál őrölt feketebors

márc. 1
10:39 Recept: Kolbászleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 fej vöröshagyma 2 nagy szem burgonya fél szál kolbász 3 szál virsli pirospaprika só őrölt kömény csipetke vagy tarhonya olaj vagy zsír

márc. 1
10:41 Recept: Csöröge egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 2 tojássárgája csipet só 5 dkg porcukor 1/2 dl tejföl kevés pálinka A sütéshez: olaj A tálaláshoz: vaníliás cukor lekvár

márc. 1
10:43 Recept: Padlizsánfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes padlizsán 1,5 dl joghurt 2 evőkanál kukoricaliszt 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 2 teáskanál só 1 teáskanál rozmaring 1 teáskanál őrölt feketebors

márc. 1
16:39 Recept: Banános szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db banán 4 db tojás 25 dkg puha margarin 20 dkg porcukor 1 csipet só 1 teáskanál sütőpor 35 dkg liszt margarin és liszt a formához porcukor a szóráshoz

márc. 1
16:57 Recept: Kávékrémes-banános éclair fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: A kávékrémhez: 2,5 dl habtejszín 5 dkg kristálycukor 2 evőkanál darált kávé 2 db banán A tésztához: 10 dkg margarin 1 csipet só 20 dkg liszt 5 db tojás A mázhoz: 5 dkg karamellöntet (elhagyható)

márc. 1
17:15 Recept: Hóvirág tál (Mindmegette)

Hozzávalók: 18-20 dkg (édeskés) kétszersült 1 liter 3,5 %-os tej 10 dkg cukor 4 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 púpozott evőkanál liszt 3 evőkanál pikáns lekvár 10 dkg porcukor 3 cl rumban áztatott 5 dkg mazsola (elmaradhat)

márc. 1
17:17 Recept: Ropogós baguette fekete olívával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 darab 30 cm hosszú kenyérhez: 25 dkg fehér búzaliszt (BL 80-as vagy más magas sikértartalmú búzaliszt) 2 dkg burgonyaliszt 2 dl langyos víz 2 dkg friss élesztő 1/2 mokkáskanál kristálycukor 3/4 teáskanál tengeri só 1 evőkanál olívaolaj 12 szem fekete olívabogyó felaprítva csipetnyi frissen őrölt bors, rozmaring - elhagyható

márc. 1
19:21 Banános szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db banán 4 db tojás 25 dkg puha margarin 20 dkg porcukor 1 csipet só 1 teáskanál sütőpor 35 dkg liszt margarin és liszt a formához porcukor a szóráshoz

márc. 1
19:23 Kávékrémes-banános éclair fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: A kávékrémhez: 2,5 dl habtejszín 5 dkg kristálycukor 2 evőkanál darált kávé 2 db banán A tésztához: 10 dkg margarin 1 csipet só 20 dkg liszt 5 db tojás A mázhoz: 5 dkg karamellöntet (elhagyható)

márc. 1
19:25 Hóvirág tál (Mindmegette)

Hozzávalók: 18-20 dkg (édeskés) kétszersült 1 liter 3,5 %-os tej 10 dkg cukor 4 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 púpozott evőkanál liszt 3 evőkanál pikáns lekvár 10 dkg porcukor 3 cl rumban áztatott 5 dkg mazsola (elmaradhat)

márc. 1
19:27 Ropogós baguette fekete olívával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 darab 30 cm hosszú kenyérhez: 25 dkg fehér búzaliszt (BL 80-as vagy más magas sikértartalmú búzaliszt) 2 dkg burgonyaliszt 2 dl langyos víz 2 dkg friss élesztő 1/2 mokkáskanál kristálycukor 3/4 teáskanál tengeri só 1 evőkanál olívaolaj 12 szem fekete olívabogyó felaprítva csipetnyi frissen őrölt bors, rozmaring – elhagyható

2011. március 2. szerda

márc. 2
0:09 Olvasnivaló: Nagyvárosi rétesek (Mindmegette)

Nem egy rétesboltban jártam már (Budapesten számos akad), de egyiknek a portékájával sem voltam igazán elégedett. Különösen igaz ez a töltelékre: számomra rejtély, miért éri meg például olcsó trükkökkel ''hígítani'' a mákot. Én legalábbis nem vagyok vevő az ilyesmire, pontosabban csak egyszer vagyok vevő...

márc. 2
10:21 Tejfölös raguleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter húsleves (lehet kockából is) ételízesítő só bors 5 dkg margarin 1/2 evőkanál mustár 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál liszt 3 evőkanál olaj 10 dkg gomba 1 fej hagyma 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg zeller 20 dkg sertéscomb apróra kockázva petrezselyem vagy tárkony

márc. 2
10:23 Csirkeszárny Orly módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny 4 dl olajsütéshez só bors A tésztához: 15 dkg liszt 2 db tojás 2 dl sör 2 evőkanál olaj só

márc. 2
10:25 Részeges gyümölcsleves (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg magozott meggy (mélyhűtött vagy kompót) 1 db alma vaj liszt tej tejszín só cukor vaníliás cukor fahéj szegfűszeg 2-3 karika citrom 1 dl vörösbor 5 cl mézes meggypálinka tejszínhab a díszítéshez

márc. 2
10:39 Recept: Tejfölös raguleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter húsleves (lehet kockából is) ételízesítő só bors 5 dkg margarin 1/2 evőkanál mustár 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál liszt 3 evőkanál olaj 10 dkg gomba 1 fej hagyma 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg zeller 20 dkg sertéscomb apróra kockázva petrezselyem vagy tárkony

márc. 2
10:41 Recept: Csirkeszárny Orly módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny 4 dl olajsütéshez só bors A tésztához: 15 dkg liszt 2 db tojás 2 dl sör 2 evőkanál olaj só

márc. 2
10:43 Recept: Részeges gyümölcsleves (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg magozott meggy (mélyhűtött vagy kompót) 1 db alma vaj liszt tej tejszín só cukor vaníliás cukor fahéj szegfűszeg 2-3 karika citrom 1 dl vörösbor 5 cl mézes meggypálinka tejszínhab a díszítéshez

márc. 2
10:45 Recept: Fahéjas-tejfölös lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 dl olaj 2 tojássárgája kb. 2-3 dl tej 1 kávéskanál só 2 evőkanál cukor 1 csomag instant élesztő A tetejére: 4 nagy pohár tejföl (kb. 375 grammosak) fahéj cukor

márc. 2
10:57 Recept: Málnás Charlotte torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 10 tojás 10 evőkanál cukor 10 evőkanál liszt 30 dkg savanykás lekvár A töltelékhez: 50 dkg mascarpone 10 evőkanál méz 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag zselatin 1 dl tej 4 dl tejszín 30 dkg málna 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál keményítő

márc. 2
13:21 Fahéjas-tejfölös lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 dl olaj 2 tojássárgája kb. 2-3 dl tej 1 kávéskanál só 2 evőkanál cukor 1 csomag instant élesztő A tetejére: 4 nagy pohár tejföl (kb. 375 grammosak) fahéj cukor

márc. 2
13:23 Málnás Charlotte torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 10 tojás 10 evőkanál cukor 10 evőkanál liszt 30 dkg savanykás lekvár A töltelékhez: 50 dkg mascarpone 10 evőkanál méz 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag zselatin 1 dl tej 4 dl tejszín 30 dkg málna 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál keményítő

márc. 2
18:27 Recept: Gyömbéres aprósütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg cukor 25 dkg liszt 4 tojássárgája 1 egész tojás 1 dkg őrölt gyömbér

márc. 2
18:29 Recept: Almás-diós püspökkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész tojás 2 csésze porcukor 1 csésze étolaj 2 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 csésze liszt 10 dkg darált fahéj 3 jókora alma lereszelve

márc. 2
19:21 Gyömbéres aprósütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg cukor 25 dkg liszt 4 tojássárgája 1 egész tojás 1 dkg őrölt gyömbér

márc. 2
19:23 Almás-diós püspökkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész tojás 2 csésze porcukor 1 csésze étolaj 2 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 csésze liszt 10 dkg darált fahéj 3 jókora alma lereszelve

2011. március 3. csütörtök

márc. 3
0:09 Olvasnivaló: Quesadilla, a mexikói melegszendvics (Mindmegette)

Talán az egyik legnépszerűbb mexikói étel, egyre nagyobb sikere van nálunk is. Tulajdonképpen sajttal és mindenféle földi jóval megpakolt tortillalapokról van szó, amelyet sütőben ropogósra és olvadósra sütünk.

márc. 3
10:54 Recept: Indiai fokhagymás tofu zöldséges rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg jázmin rizs 30 dkg tofu 8 evőkanál szójaszósz 6 gerezd fokhagyma 3 kisebb sárgarépa 3 kisebb cukkini 8 szem aszalt szilva 1 dl olívaolaj 1 teáskanál indiai fűszerkeverék 1 kávéskanál tengeri só 5 dl víz A tálaláshoz: friss saláta kevés olívaolajból és pár csepp citromléből készült öntettel összeforgatva

márc. 3
10:56 Recept: Ínyenc rizses hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma 2 evőkanál olívaolaj 50 dkg apróhús 1 dl fehérbor 2 gerezd fokhagyma 1 db babérlevél ízlés szerint csípős paprikakrém 4 db ecetes uborka 25 dkg rizs petrezselyem 4 főtt tojás só bors

márc. 3
11:12 Recept: Legényfogó leves gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma 1 evőkanál zsír 1 teáskanál pirospaprika 50 dkg csirkemáj 30 dkg gomba 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 5-10 dkg zeller petrezselyemzöld kapor 1 evőkanál szárított aprított zöldség 1 pohár tejföl 1 evőkanál liszt citromlé

márc. 3
11:14 Recept: Mangalica gulyásleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg mangalica sertéslábszár (kisebb kockákra vágva) 1 evőkanál mangalica zsír 1 vöröshagyma (finomra vágva) 2 gerezd fokhagyma (zúzva, aprítva) 25 dkg leveszöldség vegyesen (sárgarépa, fehérrépa, darabka zeller és karalábé kis kockára vágva) 25-30 dkg krumpli (kockázva) petrezselyem és zellerzöld (csomóba kötve) 1 evőkanál házi lecsó alap vagy 1 tv paprika, 1 paradicsom (egészben)…

márc. 3
12:24 Indiai fokhagymás tofu zöldséges rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg jázmin rizs 30 dkg tofu 8 evőkanál szójaszósz 6 gerezd fokhagyma 3 kisebb sárgarépa 3 kisebb cukkini 8 szem aszalt szilva 1 dl olívaolaj 1 teáskanál indiai fűszerkeverék 1 kávéskanál tengeri só 5 dl víz A tálaláshoz: friss saláta kevés olívaolajból és pár csepp citromléből készült öntettel összeforgatva

márc. 3
12:26 Ínyenc rizses hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma 2 evőkanál olívaolaj 50 dkg apróhús 1 dl fehérbor 2 gerezd fokhagyma 1 db babérlevél ízlés szerint csípős paprikakrém 4 db ecetes uborka 25 dkg rizs petrezselyem 4 főtt tojás só bors

márc. 3
12:28 Legényfogó leves gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma 1 evőkanál zsír 1 teáskanál pirospaprika 50 dkg csirkemáj 30 dkg gomba 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 5-10 dkg zeller petrezselyemzöld kapor 1 evőkanál szárított aprított zöldség 1 pohár tejföl 1 evőkanál liszt citromlé

márc. 3
12:30 Mangalica gulyásleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg mangalica sertéslábszár (kisebb kockákra vágva) 1 evőkanál mangalica zsír 1 vöröshagyma (finomra vágva) 2 gerezd fokhagyma (zúzva, aprítva) 25 dkg leveszöldség vegyesen (sárgarépa, fehérrépa, darabka zeller és karalábé kis kockára vágva) 25-30 dkg krumpli (kockázva) petrezselyem és zellerzöld (csomóba kötve) 1 evőkanál házi lecsó alap vagy 1 tv paprika, 1 paradicsom (egészben)…

márc. 3
13:36 Recept: Hello Kitty torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A vaníliás tortalaphoz: 6 tojás 2 dl tej 2 dl olaj 30 dkg cukor 54 dkg liszt 2 csomag sütőpor 4 dkg cukor a tojásfehérje felveréséhez A csokis krémhez: 20 dkg cukor 2 evőkanál víz 2 evőkanál tej 2 evőkanál kakaó 20 dkg margarin 3 tojás 1,5 evőkanál liszt ízlés szerint rum A fondant-hoz (cukormassza, marcipánra hajazó bevonat): 1 evőkanál zselatin 6 evőkanál víz 1 evőkanál margarin 2…

márc. 3
15:24 Hello Kitty torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A vaníliás tortalaphoz: 6 tojás 2 dl tej 2 dl olaj 30 dkg cukor 54 dkg liszt 2 csomag sütőpor 4 dkg cukor a tojásfehérje felveréséhez A csokis krémhez: 20 dkg cukor 2 evőkanál víz 2 evőkanál tej 2 evőkanál kakaó 20 dkg margarin 3 tojás 1,5 evőkanál liszt ízlés szerint rum A fondant-hoz (cukormassza, marcipánra hajazó bevonat): 1 evőkanál zselatin 6 evőkanál víz 1 evőkanál margarin 2…

2011. március 4. péntek

márc. 4
0:42 Olvasnivaló: Karamell, az olvasztott cukor csodája (Mindmegette)

Ó, mondhatnánk, hiszen csak olvasztott cukor. Pedig annyi fajtája van, hogy meg sem lehet számolni, készíthetünk belőle vajas vagy tejes édességeket, ebből készül a Dobos torta dobja, karamelles italokban, de akár köretekben is megállja a helyét.

márc. 4
0:46 Olvasnivaló: A tenger gyümölcsei és más őrületek (Mindmegette)

Kedves Haspárti Barátaim, ettünk a blogunkban már mindenfélét, legutóbb Nani testvér jóvoltából Mangal Icát, most kalandozzunk el egy kicsit a mindenféle tengeri mütyürkék közé.

márc. 4
10:51 Recept: Medvehagymás-sonkás lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag lasagne tészta kb. 1 liter tej 15-20 dkg margarin liszt őrölt szerecsendió pizzakrém só 40 dkg sajt medvehagyma 30 dkg gépsonka

márc. 4
12:21 Medvehagymás-sonkás lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag lasagne tészta kb. 1 liter tej 15-20 dkg margarin liszt őrölt szerecsendió pizzakrém só 40 dkg sajt medvehagyma 30 dkg gépsonka

márc. 4
12:23 Túrós háromszög (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csomag édes téglalap alakú keksz 3 dl tej 3 evőkanál liszt 25 dkg margarin 25 dkg cukor 3 csomag vaníliás cukor 25 dkg túró 2 evőkanál kakaó

márc. 4
12:25 Burgonyafánk IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg főtt burgonya áttörve 25 dkg liszt 2 tojássárga 2 dkg élesztő tejben futtatva 1 evőkanál étolaj só étolaj a sütéshez

márc. 4
12:27 Törpeharcsa pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 db törpeharcsa 2 fej hagyma étolaj 1 halászlékocka pirospaprika paprikapüré (házilag eltett) só cseresznyepaprika

márc. 4
12:29 Sajtos galuska gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 4 tojás 5 dkg füstölt szalonna 25 dkg gomba 10 dkg sajt 2 közepes fej hagyma 3-4 evőkanál szódavíz 2 evőkanál olaj 1 csokor petrezselyemzöld só bors szerecsendió

márc. 4
12:39 Recept: Túrós háromszög (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csomag édes téglalap alakú keksz 3 dl tej 3 evőkanál liszt 25 dkg margarin 25 dkg cukor 3 csomag vaníliás cukor 25 dkg túró 2 evőkanál kakaó