Hírarchívum - Receptek - 2012 június 2.

2012. június 2. szombat

jún. 2
0:42 Olvasnivaló: Nyári színek, könnyed ízek - két felvonásban (Mindmegette)

Van-e csábítóbb, mint könnyed eleganciával tálalni olyan desszerteket, amelyeknek már a látványa is a nyarat idézi, némi rafinériát és különleges ízeket sejtetet?

jún. 2
10:18 Recept: Portói csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kis csirke 5 evőkanál vaj 1 dl portói 3 cl brandy 10 dkg gomba 5 dl tejszín 2 kis fej hagyma só bors

jún. 2
10:20 Recept: Párolt-sült tepsis sertéscsülök burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 hátsó sertéscsülök 2 teáskanál só 1 fokhagyma 10 szem bors 4 sárgarépa 10 dkg zeller 2 fej vöröshagyma 1 húsleveskocka 1 kg burgonya

jún. 2
10:22 Recept: Mazsolás-grízes süti mikróban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dl olvasztott margarin 2 dl gríz 4 dl liszt 2 dl cukor 2 dl tej 1 tojás 1 csomag mazsola 1 csomag sütőpor Az alaptésztához ízlés szerint adhatunk: csokidarabkákat diót mandulát mogyorót kekszdarabkákat fahéjat reszelt citrom- vagy narancshéjat

jún. 2
10:36 Recept: Svábos bableves (Mindmegette)

Hozzávalók 10 személynek: 50 dkg fehér bab 50 dkg vegyes zöldség 50 dkg füstölt tarja 2 fej vöröshagyma 1 dkg só 5 dkg ételízesítő 25 dkg gyufametélt 2 dkg pirospaprika 5 dkg zsír

jún. 2
10:38 Recept: Bácskai csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemáj (szív nélkül) 2 kisebb vöröshagyma 2 nagyobb húsos zöldpaprika 2 közepes paradicsom 4-5 evőkanál olaj só őrölt bors 1 mokkáskanál majoránna 1 púpozott kiskanál pirospaprika fél csokor petrezselyem

jún. 2
10:40 Recept: Göngyölt töltött hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 szelet sertés hosszú- vagy rövidkaraj csont nélkül 2 darab zsemle 2 egész tojás só bors vágott petrezselyemzöld vegyes zöldségek 4-5 db gomba tej trappista sajt

jún. 2
10:42 Recept: Vörösboros-paradicsomos libaragu (Mindmegette)

Hozzávalók 12 személynek: 3 kg libahús 1,5 kg vöröshagyma 10 dkg paradicsompüré 3 evőkanál édes fűszerpaprika 1 evőkanál csípős fűszerpaprika 4 zöldpaprika 4 paradicsom 2 dl vörösbor 1 kg sárgarépa 1 kg vegyes zöldség őrölt kömény kakukkfű citromlé kristálycukor só

jún. 2
10:44 Recept: Mandulás pulykamellfilé szőlős narancsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 8 szelet pulykamellfilé 3 evőkanál liszt 2 tojás 10 dkg gyalult mandula 2 evőkanál vaj A narancsmártáshoz: 3,75 dl narancslé 40 dkg szőlő A hercegnőburgonyához: 75 dkg burgonya 2 tojássárgája 3 evőkanál vaj só 1 kávéskanál szerecsendió

jún. 2
10:46 Recept: Marharagu petrezselymes gombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A raguhoz: 1 kg marhahús 2 evőkanál liszt 0,6 dl olívaolaj 2 közepes fej vöröshagyma durvára vágva 2 gerezd fokhagyma 2 sárgarépa 2,5 dl száraz vörösbor 2 evőkanál paradicsompüré 5 dl marhahúsleves A petrezselymes gombóchoz: 15 dkg liszt 2 kávéskanál sütőpor 5 dkg vaj 1 tojás 2 dkg reszelt parmezán 1/4 csésze aprított petrezselyem 5 dkg szárított paradicsom 0,6 dl tej

jún. 2
10:54 Recept: Zabpelyhes fasírt dinsztelt újburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: A fasírthoz: 50 dkg darált sertéshús 6 dkg zabpehely 2 tojás 1 közepes vöröshagyma - finomra aprítva 3-4 gerezd fokhagyma kb. 1 evőkanál csemege piros arany kb. 1 evőkanál mustár kb. 1 evőkanál morzsolt majoránna kb. 1 teáskanál feketebors só A panírozáshoz: zabpehely - aprítva A dinsztelt burgonyához: 1 kg újburgonya 2 gerezd fokhagyma egészben 5 dkg vaj kb. 1 mokkáskanál őrölt…

jún. 2
10:56 Recept: Bulgur-koch (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg bulgur (sárga) 1 liter 3,6 %-os tej 5 normál tojás 5 dkg vaj 5-6 dkg (durum vagy egyéb) liszt kb. 15 dkg nádcukor - ízlés szerint 1 teáskanál vanília-kivonat 1 citrom reszelt héja mazsola ízlés szerint csipet só A tepsi kenéshez: zsiradék morzsa

jún. 2
10:58 Recept: Eperlekvár II. (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 10 db 3-3,5 dl-es csavaros tetejű üveghez: 4 kg eper kg-ként 30-50 dkg cukor (ízlés szerint) 2-3 nagy citrom leve - ízlés szerint

jún. 2
11:12 Recept: Amerikai fánk fánksütő tepsibe sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 24 darabhoz: 60 dkg finomliszt 2 db tojás 10 dkg cukor 10 dkg margarin 1 csomag száraz élesztő 4 dl langyos tej vanília-aroma 1 citrom reszelt héja őrölt fahéj só A díszítéshez: 5 dkg tejcsoki 5 dkg fehércsoki díszítő cukorgolyó

jún. 2
12:24 Párolt-sült tepsis sertéscsülök burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 hátsó sertéscsülök 2 teáskanál só 1 fokhagyma 10 szem bors 4 sárgarépa 10 dkg zeller 2 fej vöröshagyma 1 húsleveskocka 1 kg burgonya

jún. 2
12:26 Bácskai csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemáj (szív nélkül) 2 kisebb vöröshagyma 2 nagyobb húsos zöldpaprika 2 közepes paradicsom 4-5 evőkanál olaj só őrölt bors 1 mokkáskanál majoránna 1 púpozott kiskanál pirospaprika fél csokor petrezselyem

jún. 2
12:28 Vörösboros-paradicsomos libaragu (Mindmegette)

Hozzávalók 12 személynek: 3 kg libahús 1,5 kg vöröshagyma 10 dkg paradicsompüré 3 evőkanál édes fűszerpaprika 1 evőkanál csípős fűszerpaprika 4 zöldpaprika 4 paradicsom 2 dl vörösbor 1 kg sárgarépa 1 kg vegyes zöldség őrölt kömény kakukkfű citromlé kristálycukor só

jún. 2
12:30 Mandulás pulykamellfilé szőlős narancsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 8 szelet pulykamellfilé 3 evőkanál liszt 2 tojás 10 dkg gyalult mandula 2 evőkanál vaj A narancsmártáshoz: 3,75 dl narancslé 40 dkg szőlő A hercegnőburgonyához: 75 dkg burgonya 2 tojássárgája 3 evőkanál vaj só 1 kávéskanál szerecsendió

jún. 2
12:32 Zabpelyhes fasírt dinsztelt újburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: A fasírthoz: 50 dkg darált sertéshús 6 dkg zabpehely 2 tojás 1 közepes vöröshagyma - finomra aprítva 3-4 gerezd fokhagyma kb. 1 evőkanál csemege piros arany kb. 1 evőkanál mustár kb. 1 evőkanál morzsolt majoránna kb. 1 teáskanál feketebors só A panírozáshoz: zabpehely - aprítva A dinsztelt burgonyához: 1 kg újburgonya 2 gerezd fokhagyma egészben 5 dkg vaj kb. 1 mokkáskanál őrölt…

jún. 2
12:34 Bulgur-koch (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg bulgur (sárga) 1 liter 3,6 %-os tej 5 normál tojás 5 dkg vaj 5-6 dkg (durum vagy egyéb) liszt kb. 15 dkg nádcukor - ízlés szerint 1 teáskanál vanília-kivonat 1 citrom reszelt héja mazsola ízlés szerint csipet só A tepsi kenéshez: zsiradék morzsa

jún. 2
12:36 Eperlekvár II. (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 10 db 3-3,5 dl-es csavaros tetejű üveghez: 4 kg eper kg-ként 30-50 dkg cukor (ízlés szerint) 2-3 nagy citrom leve - ízlés szerint

jún. 2
12:38 Amerikai fánk fánksütő tepsibe sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 24 darabhoz: 60 dkg finomliszt 2 db tojás 10 dkg cukor 10 dkg margarin 1 csomag száraz élesztő 4 dl langyos tej vanília-aroma 1 citrom reszelt héja őrölt fahéj só A díszítéshez: 5 dkg tejcsoki 5 dkg fehércsoki díszítő cukorgolyó

jún. 2
18:24 Marhahúsos padlizsán (Muszaka) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 közepes padlizsán 40 dkg marhahús 3 tojás 2 evőkanál zsemlemorzsa petrezselyem zöldje 2-3 csipet bazsalikom só bors 3 nagy paprika 25 dkg paradicsom 2 evőkanál étolaj 4 dl tejföl Köret: friss saláta

jún. 2
18:26 Paradicsomos karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csont nélküli sertéskaraj 15 dkg füstölt sonkaszelet 3 tojás 1 evőkanál paradicsompüré 2 evőkanál liszt 1 dl bor só bors A sütéshez: étolaj Köret: burgonya

jún. 2
18:28 Paradicsomos, hagymás, tárkonyos zöldbab (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 evőkanál libazsír 5 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 zöldpaprika 3-4 kávéskanál fűszerpaprika 7 dl paradicsomlé 15 dkg füstölt kolbász 25 dkg lecsókolbász 1 kávéskanál köménymag fél kávéskanál bors 1 csapott evőkanál kapor 2 csapott evőkanál tárkony 70 dkg zöldbab 1 evőkanál darált cseresznyepaprika-krém só

jún. 2
19:18 Recept: Meggyes piskóta vaníliaöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 12 evőkanál forró víz 30 dkg porcukor 30 dkg rétesliszt 1 csomag sütőpor 1 kg magozott meggy A krémhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás pudingpor 4 dl tej A mázhoz: 10 dkg margarin 4 evőkanál kakaó

jún. 2
19:20 Recept: Kukucskáló túrós, meggyel (Mindmegette)

Hozzávalók: A golyókhoz: 12,5 dkg margarin 20 dkg liszt 3 evőkanál kakaó 15 dkg cukor 2 db tojás fél csomag sütpor csipetnyi fahéj magozott meggy (kb.35-40 szem) A tésztához: 50 dkg túró 25 dkg cukor 12,5 dkg margarin 1 csomag vaníliáscukor 1 csomag vaníliás pudingpor 4 db tojás reszelt citromhéj

jún. 2
19:36 Recept: Meggyes pite VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 egész tojás 6 púpozott kanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 6 evőkanál étolaj 6 kanál liszt 1 csomag sütőpor 6 kanál búzadara A töltelékhez: 1 kg magozott meggy fahéjas porcukor - ízlés szerint A tetejére: 1 tojás sárgája

jún. 2
19:38 Recept: Hideg meggyleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg magozott meggy 14 dkg cukor fél citrom 2 dl tejszín 1 dl vörösbor szegfűszeg fahéj só pirított mandulalapok tejszínhab