Hírarchívum - Receptek - 2012 május 30.

2012. május 30. szerda

máj. 30
0:42 Olvasnivaló: Változatok házi limonádéra (Mindmegette)

A kerti partik, a strandolások és kirándulások idején, vagyis a meleg nyárban még sokkal fontosabb az úgynevezett folyadékpótlás, vagyis hogy sok folyadékot igyunk. Nem is akármilyet, hanem szomjoltót. A limonádé ilyenkor a legjobb, de ezt is rengeteg változatban készíthetjük!

máj. 30
6:09 Csalános zöldspárga krémleves (Gabojszakonyhaja)

Tart még a spárga szezon, igyekszem minél jobban kihasználni. A csalán ráadás, idén kattantunk rá igazán. A legfelső hajtása még zsenge. Hozzávalók 4 adaghoz: evőkanálnyi vaj és/vagy olívaolaj fél kg zöldspárga 1 fej vöröshagyma 1 liter spárga alaplé só, bors 1 csokor zsenge csalánhajtás pár csepp szűretlen olíva olaj, a tálaláshoz A spárgát és a csalánt alaposan megmosom. A zöld spárgát…

máj. 30
8:48 Recept: Kávés süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 1 dl olaj 6 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál kakaó A krémhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 5 dl tej 15 dkg étcsokis tortabevonó 2 csomag tejszín ízű pudingpor 2 evőkanál kávépor 2 evőkanál capuccino por

máj. 30
8:50 Recept: Mozzarellás spenótlepény (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24x15 cm-es sütőtálhoz: 3 egész tojás 7 dkg reszelt edámi sajt 3 dkg reszelt kemény sajt (pl. pecorino, grana padano, parmezán) 2 dl tej 3 dkg vaj 1 púpozott evőkanál rétesliszt 1 teáskanál olívaolaj 25 dkg friss spenót 1 csokor friss petrezselyemzöld 12,5 dkg mini mozzarella golyó (bocconcini) tengeri só frissen őrölt bors szerecsendió

máj. 30
9:24 Kávés süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 1 dl olaj 6 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál kakaó A krémhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 5 dl tej 15 dkg étcsokis tortabevonó 2 csomag tejszín ízű pudingpor 2 evőkanál kávépor 2 evőkanál capuccino por

máj. 30
9:26 Mozzarellás spenótlepény (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24x15 cm-es sütőtálhoz: 3 egész tojás 7 dkg reszelt edámi sajt 3 dkg reszelt kemény sajt (pl. pecorino, grana padano, parmezán) 2 dl tej 3 dkg vaj 1 púpozott evőkanál rétesliszt 1 teáskanál olívaolaj 25 dkg friss spenót 1 csokor friss petrezselyemzöld 12,5 dkg mini mozzarella golyó (bocconcini) tengeri só frissen őrölt bors szerecsendió

máj. 30
9:28 Avokádós spárgasaláta sok petrezselyemmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg friss salátalevél (pl. madársaláta) 50 dkg fehér spárga (zölddel is készülhet) 1 db méretes avokádó 3 db kisebb savanyú uborka 2 csokor friss petrezselyemzöld 3 dl víz a spárga főzéséhez 1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál cukor 1 teáskanál citromlé + 1 teáskanál az avokádóhoz Az öntethez: 1 citrom leve 1 evőkanál tökmagolaj 1 teáskanál dijoni mustár kevés só

máj. 30
9:30 Kijevi krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 5 tojás sárgája 1 csomag sütőpor 20 dkg maragarin 20 dkg kristálycukor kb. 2 dl tejföl A tojáshabhoz: 5 tojásfehérje 20 dkg dió 20 dkg kristálycukor A krémhez: 5 dl tej 2 csomag főzni való vaníliás pudingpor 25 dkg porcukor 20 dkg margarin A tetejére: cukordísz vagy reszelt csokoládé

máj. 30
9:32 Sertésszelet gombás fészekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéstarja vagy -karaj 1 üveges csiperkegomba 3-4 burgonya 1 nagy fej vöröshagyma 15-20 dkg trappista sajt 1 tojássárgája 2 evőkanál tejföl liszt vaj kakukkfű olaj só bors pirospaprika

máj. 30
9:42 Recept: Avokádós spárgasaláta sok petrezselyemmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg friss salátalevél (pl. madársaláta) 50 dkg fehér spárga (zölddel is készülhet) 1 db méretes avokádó 3 db kisebb savanyú uborka 2 csokor friss petrezselyemzöld 3 dl víz a spárga főzéséhez 1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál cukor 1 teáskanál citromlé + 1 teáskanál az avokádóhoz Az öntethez: 1 citrom leve 1 evőkanál tökmagolaj 1 teáskanál dijoni mustár kevés só

máj. 30
9:44 Recept: Kijevi krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 5 tojás sárgája 1 csomag sütőpor 20 dkg maragarin 20 dkg kristálycukor kb. 2 dl tejföl A tojáshabhoz: 5 tojásfehérje 20 dkg dió 20 dkg kristálycukor A krémhez: 5 dl tej 2 csomag főzni való vaníliás pudingpor 25 dkg porcukor 20 dkg margarin A tetejére: cukordísz vagy reszelt csokoládé

máj. 30
9:46 Recept: Sertésszelet gombás fészekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéstarja vagy -karaj 1 üveges csiperkegomba 3-4 burgonya 1 nagy fej vöröshagyma 15-20 dkg trappista sajt 1 tojássárgája 2 evőkanál tejföl liszt vaj kakukkfű olaj só bors pirospaprika

máj. 30
9:48 Epres-marcipános szelet (Candy's)

Keverjünk, dobáljunk, morzsáljunk. Körülbelül ez a süti munkamenete, a marcipán pedig még karácsonyi bónusz, amikor sikerült úgy feltölteni a készleteket, hogy három torta után is maradtak komoly tartalékok. Persze a Válogatós Bandának még eper is csokival a legjobb, ezért kapott csokis rácsozást, bár azt nem árultam el nekik, hogy ehhez három kockányit használtam el :D. Marcipán hiányában a…

máj. 30
12:06 Olvasnivaló: Eisberg-Mindmegette receptverseny-nyertesek (Mindmegette)

Véget ért az eisberg és a Mindmegette receptversenye, rengeteg finomabbnál finomabb receptet kaptunk. A választás nem volt könnyű, nyálunkat nyeldekelve választottuk ki a győzteseket.

máj. 30
15:27 Henry-torta (Málnás-mandulás torta) (Csak a puffin)

máj. 30
15:42 Epres muffin (Csibe)

máj. 30
16:21 Velencei báránymáj (Dalit)

Meg egy kicsit tokaji is. Velencei, mert jó sok hagymával készük, és tokaji, mert isteni a tokaji mézes borecet került bele. Bárány meg azért, mert a kedvenc hentesemnél az elöttem álló házaspár vett, és rábeszéltek, hogy jó lesz az. 60 dkg báránymáj egy nagy fej vöröshagyma fél csomag petrezselyem két gerezd fokhagyma 3 kanál olaj fél dl fehérbor 3 cl tokaji mézes borecet. A hagymát…

máj. 30
18:12 Snidlingvirágecet (Candy's)

A májusi Befőzünk! akcióban -kétségtelenül igen kevés energiabefektetést igénylő :D- egyik megmozdulásom. De aminek ilyen színe van, vagyis lesz, azt ki kellett próbálnom.A legviccesebb, hogy a szupercuki rózsaszín folyadék: nagyonhagymás ecet - ordító az ellentét a külseje és az - nevezzük így - illata között. Kétfélét próbáltam: az egyik sima 10%-os ecettel készült, jobban kiszedte a virág…

máj. 30
21:24 Burgonyás káposztás marhasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg hideg marha- vagy báránysült 35 dkg fejes káposzta 2 evőkanál olívaolaj 1 nagy fej vöröshagyma fél kávéskanál só 1 kávéskanál majoránna 70 dkg tört burgonya

máj. 30
21:26 Csirkemell Székelyné módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész csirkemell-filé 4 zsemle 1 tojás 2 dl tejföl 15 dkg trappista sajt só bors 1 evőkanál mustár majoránna kevés étolaj Köret: zöldségek

máj. 30
21:28 Fácánropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fácánhús 4 dkg vaj 4 dkg liszt 4 dl tej 1 tojás só bors A bundázáshoz: liszt 2 tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj Köret: rizs Öntet: 1 db narancs majonéz

máj. 30
21:30 Fazekas nyúl (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pár nyúlcomb 1 kg burgonya 30 dkg zöldpaprika 30 dkg paradicsom (télen lecsóval helyettesíthetjük) 2 fej vöröshagyma 15 dkg füstölt szalonna 1 kávéskanál zsír 2 dl tejföl só 1 késhegynyi fűszerpaprika

máj. 30
21:32 Fűszeres csirkemell kenyértésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell őrölt oregánó feketebors köménymag koriander bazsalikom majoránna kakukkfű rozmaring 2 nagy fej vöröshagyma fokhagyma só bors fűszerpaprika étolaj Az öntethez: 2 dl tejföl tej zúzott fokhagyma só bors A feltéthez: apróra vágott zöldségek (paradicsom, lilahagyma, kígyóuborka, zöldpaprika) Hozzávalók a kenyértésztához: 1 kg liszt 2,5 dkg élesztő fél teáskanál cukor…

máj. 30
21:34 Gombás libacomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész libacomb só bors köménymag 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 80 dkg lilatönkű pereszke (vagy más gomba) 50 dkg burgonya

máj. 30
21:36 Hagymás -tejszínes lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 15 dkg margarin 2,5 dkg élesztő só tej A tetejére: 8 fej vöröshagyma margarin 2 dl tejszín 1 evőkanál tejföl só bors szalonna

máj. 30
21:38 Harcsafilé spenótos gombamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db 30 dkg-os harcsafilé 1 kg újburgonya 50 dkg zsenge sárgarépa A spenótos gombamártáshoz: 7,5 dkg sózatlan vaj 1 pici fej vöröshagyma 22 dkg termesztett (vagy erdőszéli csiperkegomba) 3 dl tyúkhúsleves 22 dkg fagyasztott (vagy 40 dkg szár nélküli, friss spenót apróra vágva) 2 teáskanál kukoricaliszt 1,5 dl tejszín só frissen őrölt fekete bors őrölt szerecsendió

máj. 30
21:40 Kaposvári böllér máj (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertésmáj 40 dkg velő 2 fej vöröshagyma 2 paradicsom 1 pirospaprika só őrölt bors majoránna csipetnyi kakukkfű 1 dl étolaj 1 evőkanál fűszerpaprika 2 gerezd fokhagyma

máj. 30
21:42 Harcsaszelet gombás széles metélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 40 dkg csiperkegomba 1 kg harcsafilé só étolaj 10 dkg Kolozsvári szalonna 25 dkg széles metélt 1 dkg fűszerpaprika 20 dkg paradicsom 2 paprika 3 dl tejföl 2 dkg liszt

máj. 30
21:44 Kapros töltött kel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 50 dkg csirkemell 1 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 25 dkg rizs 2-3 dl húslé 1 tojás 1 csokor kapor étolaj 10 érett paradicsom 4 dl joghurt só 1 kávéskanál bors 1 kávéskanál kakukkfű 1 kávéskanál bazsalikom

máj. 30
22:00 Recept: Tejszínes zöldségrolád (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg karfiol 10 dkg brokkoli 2 sárgarépa 10 dkg zöldborsó 3 tojás 1,5 dl tejszín szerecsendió só bors

máj. 30
22:00 Ferran Adriá könyvek - nyertesek (Chili & Vanilia)

Köszönöm szépen a sok hozzászólást, reméljük, a szemfüles kiadók jót mazsoláznak a "kívánságlistáról". A jó hírem az, hogy az óriási érdeklődésre való tekintettel az Alexandra Kiadó megduplázta a nyereményt, így két nyertest is sorsolhattam. Sok szeretettel gratulálok a szerencséseknek: 1. Kovács Máté (David Chang, Momofuku) 2. Lauber Orsi (Tessa Kiros: The falling cloudberries) Kérlek,…

máj. 30
22:02 Recept: Tócsni tejszínes zöldséggel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tócsnihoz: 1 kg szétfővő burgonya 1 tojás 3-4 evőkanál liszt só őrölt bors A tejfölös zöldséghez: 1 kis fej kelkáposzta 2 sárgarépa 1 csokor újhagyma 1 fehérrépa 2 dkg vaj 2,5 dl zöldségleves (készülhet fél leveskockából is) 1 dl főzőtejszín só őrölt fehérbors

máj. 30
22:04 Recept: Tojásos kelkáposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta 10 dkg füstölt szalonna 8 tojás 1 fej hagyma felaprítva só bors

máj. 30
22:06 Recept: Tojáspástétom IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 1 csomag zselatin 1 kis fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem zöldje 10 dkg párizsi ételízesítő A tartármártáshoz: 20 dkg majonéz 4 dl tejföl 1 teáskanál porcukor 1 teáskanál mustár bors só citromlé

máj. 30
22:08 Recept: Darált hússal töltött tök II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú tök pici ecet 40 dkg darált sertéshús só bors kakukkfű majoranna 2 dl tejföl 1 tojás zsemlemorzsa

máj. 30
22:10 Recept: Zöldfűszeres camembert-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db kör alakú camembert sajt 25 dkg vaj 10 dkg dióbél 15 fél diószem 1 csokor petrezselyem 1 csokor kapor 1 csokor bazsalikom 1 csokor snidling só őrölt fehérbors

máj. 30
22:18 Recept: Zöldséges hallal töltött kaliforniai paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 színes kaliforniai paprika 20 dkg fehérhúsú tengeri halfilé 1 kisebb cukkini 1 kisebb padlizsán 1 paradicsom 1 marék rukkola saláta 2 evőkanál olívaolaj vaj só bors kakukkfű bazsalikom 5 dkg reszelt sajt pirítós a tálaláshoz

máj. 30
22:57 Könyvek 2012. május (Ecet és olaj)

Andreas Andersen elfeledett festő képe. Fivére, Hendrik Andersen (az ágyban fekvő fiú modellje) Henry James író szeretője volt. A kép és az információ lelőhelye ez a weboldal. A The Hours apropóján került ide. Charlotte Bronte: A Stancliffe-fogadó (A múlt havi Daphne du Maurier - Branwell Bronte olvasásból következett ez a könyv. Charlotte és Branwell hosszú éveken át írtak közösen egy…