Hírarchívum - Receptek - 2012 február

2012. február 1. szerda

febr. 1
0:39 Olvasnivaló: Datolyaszilva, az istenek gyümölcse (Mindmegette)

Az utóbbi néhány évben a magyar zöldségesek kínálatában is megjelent a kopasz barackba oltott ringlóra emlékeztető datolyaszilva. A khakiként ismert gyümölcs ebben a téli időszakban üde színfoltja lehet a konyhánknak, és lágy ízével az egész családot leveheti a lábáról.

febr. 1
0:42 Beteljesült álom: a Kaldeneker Lekvárosház (Chili & Vanilia)

Narancsos céklalekvár, zsályás birsalmazselé, marcipános egresdzsem. Kaldeneker Gyurit még régebbi, gyakori televíziós szerepléseiből ismerhetik többen, idén viszont sokéves álmát váltotta végre valóra: lekvárfőző üzemet alapított. Ezzel a lekvár- és chutneykészítők szerencsére egyre növekvő táborát gyarapítja, talán azonban egyedüli olyanként, aki húszéves vendéglátóipari háttérrel és…

febr. 1
0:43 Olvasnivaló: Tél közepi megújulás (Mindmegette)

Meglepően jól mentek a dolgok a három gyerekkel egészen mostanáig. Mindenki tette a dolgát, elfoglalta magát, együttműködött. Az élet érdekes és kiegyensúlyozott volt. Ám a karácsony utáni idő valahogy mindig mindenkinek nagyon nehezére esik.

febr. 1
10:33 Recept: Pulykamell gombás-kolbászos raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell 10 dkg füstölt szalonna 15 dkg füstölt házikolbász 1 nagyobb fej vöröshagyma 20 dkg gomba trappista sajt liszt tej só fehérbors vaj mexikói zöldségkeverék fokhagyma

febr. 1
10:51 Recept: Császárszelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjú- vagy sertésszelet 8 dkg zsír 16 dkg finommetélt 2 tojás 1 dl tejföl 6 dkg reszelt sajt 2 evőkanál paradicsom 2 dkg vaj

febr. 1
10:53 Recept: Milánói palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 12-13 db sós palacsinta 1 konzerv kockázott paradicsom 15 dkg reszelt trappista sajt 1 csomó apróra szelt bazsalikom 50 dkg darált sertéshús só bors olaj

febr. 1
10:55 Recept: Lecsós csirkemáj III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss csirkemáj szívvel 2 nagyobb fej hagyma olaj fehérbors ételízesítő só 2-3 gerezd fokhagyma apró gomba (2 kisebb konzerv) 2 db zöldpaprika (egyik lehet csípős) 1 paradicsom

febr. 1
11:09 Recept: Gombás-borsós sertésragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma olaj 60 dkg sertéslapocka kakukkfű só ételízesítő gyömbér bors füstölt szalonna 30 dkg gomba 20 dkg zöldborsó liszt

febr. 1
11:11 Recept: Tejfölös-gombás szeletek (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet pulyka- vagy csirkemell liszt olaj vöröshagyma szalonna pirospaprika 4 nagyobb fej gomba 1 zöldpaprika tejföl tejszín

febr. 1
11:13 Recept: Brokkolis zöldségkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg brokkoli 25 dkg vegyes leveszöldség 1 db közepes nagyságú burgonya 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1 közepes szál póréhagyma 1 db húsleveskocka 1 teáskanál vaj 1-1,5 dl főzőtejszín só csipetnyi kurkuma

febr. 1
11:27 Recept: Tejfölös karfiolleves csipetkével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol 1 db sárgarépa 2 db húsleveskocka petrezselyem fodros petrezselyemzöld chilipaprika bors tej tejföl őrölt csípős pirospaprika őrölt feketebors A rántáshoz: vaj liszt 3 gerezd fokhagyma A csipetkéhez: liszt tojás só tej

febr. 1
11:29 Recept: Vörösboros resztelt borjúmáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg borjúmáj 2 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 5 gerezd tárkonyos almaecetben és olívaolajban eltett fokhagyma 3 db hegyes csípős paprika 3 db paradicsom 5-6 db krumpli só őrölt feketebors őrölt pirospaprika majoránna olívaolaj füstölt szalonna vörösbor

febr. 1
11:31 Recept: Házi túróbonbon (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 5 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg vaj 10 dkg csokoládé

febr. 1
12:15 Téli saláta (Lila Füge)

Gazdag műfaj a saláta télen is olyanniyra, hogy mi gyakran "csak" egy salátát vacsorázunk. Még egy forró levest is helyettesít egy igazán hideg téli napon. Ilyenkor persze nem hideg salátában gondolkodom, hanem valami tartalmasabb lehetőleg meleg elemet is tartalmazó fajtában. Amikor erről a langyos kelkáposzta salátáról meséltem valakinek láttam, ahogy megborzong és lelki szemeim azt is…

febr. 1
12:21 Brokkolis zöldségkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg brokkoli 25 dkg vegyes leveszöldség 1 db közepes nagyságú burgonya 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1 közepes szál póréhagyma 1 db húsleveskocka 1 teáskanál vaj 1-1,5 dl főzőtejszín só csipetnyi kurkuma

febr. 1
12:23 Tejfölös karfiolleves csipetkével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol 1 db sárgarépa 2 db húsleveskocka petrezselyem fodros petrezselyemzöld chilipaprika bors tej tejföl őrölt csípős pirospaprika őrölt feketebors A rántáshoz: vaj liszt 3 gerezd fokhagyma A csipetkéhez: liszt tojás só tej

febr. 1
12:25 Vörösboros resztelt borjúmáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg borjúmáj 2 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 5 gerezd tárkonyos almaecetben és olívaolajban eltett fokhagyma 3 db hegyes csípős paprika 3 db paradicsom 5-6 db krumpli só őrölt feketebors őrölt pirospaprika majoránna olívaolaj füstölt szalonna vörösbor

febr. 1
12:27 Házi túróbonbon (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 5 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg vaj 10 dkg csokoládé

febr. 1
12:33 Mézes krémes meyer citromos krémmel (Candy's)

Gyerekkorunk egyik kedvenc sütije. Oké, nem Meyer citrommal kergetett az asztal körül anyukám, sima besamelalapú édes, vaníliáscukros-vajas krém volt benne (és nálunk a lekváros réteg nem játszott), retro hetvenes évek. És édes, nagyon, bár gyerekként ez cseppet sem tűnt fel, egy nagy tepsi simán elfogyott egy hétvégén... Így utólag még a ctromos krémmel is édesnek találtam, nemhogy a…

febr. 1
12:39 Sárgabarackos-kekszes Doki-csoki (Csak a puffin)

febr. 1
12:57 Recept: Siker-pizza Gianni-módra (Mindmegette)

Hozzávalók ebből 4 db 30 cm-es pizzához: 1 kg liszt 5 dl víz 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj 5 dkg élesztő 1 evőkanál tengeri só A tetejére: 15 dkg főtt sonka 5 db főtt tojás 1 csokor újhagyma házi paradicsomszósz 3 paradicsom reszelt sajt oregano só

febr. 1
12:59 Recept: Pórés brokkolikrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép fej brokkoli 2 póréhagyma 1 vöröshagyma 2 kisebb burgonya 20 dkg krémsajt 1 liter erőleves pici só A tetejére: reszelt sajt levesgyöngy

febr. 1
15:21 Siker-pizza Gianni-módra (Mindmegette)

Hozzávalók ebből 4 db 30 cm-es pizzához: 1 kg liszt 5 dl víz 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj 5 dkg élesztő 1 evőkanál tengeri só A tetejére: 15 dkg főtt sonka 5 db főtt tojás 1 csokor újhagyma házi paradicsomszósz 3 paradicsom reszelt sajt oregano só

febr. 1
15:23 Pórés brokkolikrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép fej brokkoli 2 póréhagyma 1 vöröshagyma 2 kisebb burgonya 20 dkg krémsajt 1 liter erőleves pici só A tetejére: reszelt sajt levesgyöngy

febr. 1
19:45 Kókuszos, mandulás, csokis keksz (Mahlzeit)

Már napok óta hiányérzetem van a délutáni kávé elfogyasztásakor. Áhááá, üres a kekszes üveg. Így aztán összeszedtem mindent, amit találtam: csoki mikulásokat, egy kis maradék kókuszreszeléket, egy zacskó mandula pálcikát (már nem is emlékszem, mihez vettem). Jó kis egyveleg lett:-) Hozzávalók: 10 dkg mandula pálcika, 10 dkg csokoládé, 3 dkg kókuszreszelék, 17,5 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 15 dkg…

febr. 1
21:21 Rakott pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 szelet tenyérnyi pulykamell filé húsos szalonna pulykamellsonka sajt tojás liszt só bors Köret: burgonyakrokett

febr. 1
21:23 Gombás hús kifordított bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg karaj zsemlemorzsa tojás liszt a panírhoz 1 fej vöröshagyma fél doboz gomba só őrölt bors Az öntethez: 0,5 l langyos víz 4 evőkanál ketchup 4 evőkanál mustár 2 kiskanál ételízesítő 5 dkg olvasztott margarin

febr. 1
21:25 Gombás palacsinta II (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csiperke gomba 1 fej hagyma 2-3 levél bazsalikom 1 kiskanál pirospaprika sajt tejföl Palacsinta tészta: liszt tojás tej só

febr. 1
21:27 Rakott apróhús (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 csomag előfőzött rizs ételízesítő só pulyka felső comb szárnyas fűszerkeverék 2 dl tejszín 2 dl tejföl 20 dkg reszelt sajt

febr. 1
21:29 Mocorgó (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 20 dkg cukor 10 dkg vaj 50 dkg túró 4 dl tej 3 egész tojás 1 csomag sütőpor mazsola citromhéj vaníliás cukor

febr. 1
21:31 Madártej süti (Mindmegette)

Hozzávalók: Tésztához: 8 tojás fehérje 8 evőkanál cukor 8 evőkanál átszitált liszt só Krémhez: 8 tojás sárgája 3 evőkanál cukor 2 csom vaníliás cukor 5 evőkanál liszt 6 dl tej 25 dkg margarin porcukor Tetejére: 2 dl habtejszín 1 csomag habfixáló csokireszelék

2012. február 2. csütörtök

febr. 2
0:39 Olvasnivaló: Kakaós csiga, az örök kedvenc (Mindmegette)

A kelt tészta népszerűsége töretlen. Omlós, könnyű, lágy - és persze ezer és egy dologra felhasználható, de talán a legnagyobb klasszikus mégis a kakaós csiga.

febr. 2
8:57 Két különleges tokány recept a tavasz friss leheletével (Női napozó)

Tokányt készíthetünk sertéssel, zöldséggel, csirkével, ki mit szeret. Egy biztos: ételeinkből a tavasz lehelete árad.

febr. 2
8:59 Egészséges, ízletes májételek - 3 különleges recept (Női napozó)

Sertés-, borjú- csirkemáj. Mindhárom igazi egészségbomba. Tele vannak fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

febr. 2
9:21 Currys sárgarépa köret (àlabeck)

Tulajdonképpen ez is a párolt zöldség egy változata, mégis egészen más. Nem új felfedezésem, hogy az étel, illetve az alapanyagok formája is befolyásolja valamilyen módon az ízét. Például a tésztáknál is... de erről inkább máskor, most a répáról van szó. Sokoldalú, finom, egészséges, és még olcsó is. Ehhez három darab méretes sárgarépát durvára reszeltem. Serpenyőben – kényelmesebb, ha bevonatos…

febr. 2
10:33 Recept: Rántottás karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kiklopfolt karaj 3 tojás 5 dkg füstölt sajt 1 kis fej hagyma só bors liszt tojás zsemlemorzsa olaj

febr. 2
10:36 Hercegnő kalács (Candy's)

Megérdemli a nevét, ne hagyjátok ki. Nemcsak jól néz ki a szokatlan töltési mód miatt hanem full aromás a narancstól, a likőrtől meg a rengeteg étcsokitól tökéletes téli wellness süti, 500 kalória egy szelet...Nem, nem, csak a fele, olyan 250 körül. Hólapátolás után több szelet jár! Nekem húsz éve van meg a szakácskönyv, amiben a receptje van, kb. azóta akarom megcsinálni. Csak mindig…

febr. 2
12:03 Recept: Rizses rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 5 db tojás 1 pár virsli 2-3 szelet füstölt császárszalonna fél bögre rizs 1 kisebb vöröshagyma 1 pohár tejföl zsír só víz

febr. 2
12:05 Recept: Cseréptálas szűzpecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db szűzpecsenye 2 nagy fej vöröshagyma 25-30 dkg gomba 5-6 nagyobb burgonya szeletelt szalonna só ételízesítő bors

febr. 2
12:07 Recept: Nagyi diós pitéje (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg margarin 30 dkg liszt 1 evőkanál cukor 1 dl tejföl 1 tojássárgája pici só A töltelékhez: 6 tojás 12 kanál cukor 25 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor 1 db citrom reszelt héja fél evőkanál sötét kakaópor A kenéshez: 1 egész tojás A díszítéshez: diószemek

febr. 2
12:09 Recept: Túrós laska (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg liszt 1 tojás kevés só 1 pohár tejföl 2 bő kanál zsír túró (de ízlés szerint dió vagy mák is lehet)

febr. 2
12:11 Recept: Rakott füstölt csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 főtt füstölt csülök (hátsó) 2 kg burgonya 4 dl tejföl 2 fej vöröshagyma 20 dkg trappista sajt 6 tojás olaj mustár ketchup bors

febr. 2
12:21 Vega lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 konzerv paradicsom (hámozott vagy kockázott) kevés olaj 2 cukkini 2 padlizsán 1 csomag lasagne lap 15 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors oregano bazsalikom

febr. 2
12:39 Recept: Vega lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 konzerv paradicsom (hámozott vagy kockázott) kevés olaj 2 cukkini 2 padlizsán 1 csomag lasagne lap 15 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors oregano bazsalikom

febr. 2
13:33 Recept: Omlós csillagok (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg margarin 15 dkg liszt 1 evőkanál ecet 1 evőkanál víz 1 tojás sárgája a kenéshez keményebb lekvár

febr. 2
13:51 Recept: Rózsa szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20x30 cm-es tepsihez: 45 dkg liszt 25 dkg margarin 15 dkg cukor 1 db tojás 1 csomag sütőpor 1 citrom leve és reszelt héja 2 dkg kakaópor A mázhoz: 3 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg cukor A lapok kenéséhez: baracklekvár A hintéshez: darált dió cukor

febr. 2
14:09 ZöldKampány – Zöldségek, sorakozó! (Kicsi Vú)

Zöld mint zöldség A múlt év a fordulat éve volt a konyhámban – elkezdett mélyebben érdekelni az egészséges táplálkozás téma. Sok könyvet elolvastam, főzőtanfolyamokra jártam és különösen a távol-keleti gyógyító táplálkozási hagyomány ihletett meg. Ezek nyomán először a gabonákkal kezdtem, próbáltam minél többfélét beépíteni az étrendünkbe, de azt tapasztaltam, hogy bár a kuktában főtt barna rizs…

febr. 2
15:21 Omlós csillagok (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg margarin 15 dkg liszt 1 evőkanál ecet 1 evőkanál víz 1 tojás sárgája a kenéshez keményebb lekvár

febr. 2
15:23 Rózsa szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20x30 cm-es tepsihez: 45 dkg liszt 25 dkg margarin 15 dkg cukor 1 db tojás 1 csomag sütőpor 1 citrom leve és reszelt héja 2 dkg kakaópor A mázhoz: 3 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg cukor A lapok kenéséhez: baracklekvár A hintéshez: darált dió cukor

febr. 2
20:57 Almás mazsolás sütemény (Mahlzeit)

Pár hete sütöttem meg először, de biztosan nem utoljára ezt az egyszerűen elkészíthető, finom, könnyű tésztájú almás süteményt. Hozzávalók: 22,5 dkg olvasztott vaj, 22,5 dkg barna vagy nyírfacukor, 4 tojás, 22,5 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 2 tk mézeskalács fűszerkeverék, 10 dkg mazsola, 3-4 alma megpucolva, vékony szeletekre vágva, A kihűlt olvasztott vajhoz hozzákeverem a cukrot, majd a…