A kovászhoz: 30 g élesztő 10 ml tej 30 g porcukor A tésztához: 500 g rétesliszt 1 tojás 50 g cukor 300-400 ml tej só A töltelékhez: Nutella 3 evőkanál porcukor
1/2 kocka friss élesztő csipetnyi cukor 400 g rétesliszt 1 teáskanál só 5 evőkanál olívaolaj 70 g nyers sonka 200 g paradicsom 1 csokor kakukkfű 150 g mozzarella 3 tojás 200 g ricotta 40 g parmezán só, bors 2 evőkanál tej 150 ml langyos víz
100 g hántolatlan rizs 1 endívia (vagy fejes) saláta 1 fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma 18 db mag nélküli fekete olajbogyó 125 g mozzarella 1,5 evőkanál olívaolaj tengeri só 1 teáskanál szárított oregánó vaj a formázáshoz