Hírkereső

Receptek, gasztronómiai hírek - Friss hírek

vasárnap 17:15 Lassan grillezett fűszeres báránycomb - ünnepi, rózsaszín és omlós (Grill Receptek): A báránycomb az a fogás, ami a legegyszerűbb hétvégi ebédet is ünneppé emeli. A grillen, kíméletes indirekt hőn sütve a hús csodásan szaftos és omlós marad, a fokhagyma és a rozmaring párosa mélyen átjárja, a finom füst pedig olyan plusz ízt ad hozzá, amit a hagyományos sütőben lehetetlen elérni. A siker titka a türelem és a maghőmérő használata: a
vasárnap 16:33 Paprikás kifli (Street Kitchen): Igazi retró csemege. Foszlós, belül puha, a paprikától pedig karakteres íze van. Akár magában, akár egy szendvics alapjaként kiváló választás.
vasárnap 14:15 Spatchcock fűszervajas grillcsirke egészben - a leggyorsabb egész csirke a grillen (Grill Receptek): Egy egész grillcsirke mindig ünnepi hangulatot teremt, de sokan tartanak tőle, hogy mire a comb átsül, a mellrész teljesen kiszárad. A tökéletes megoldás a spatchcock, vagyis a kiterített csirke: csak ki kell vágni a gerincét, és laposra nyomni a húst. Így a szárnyas egyenletes vastagságúvá válik, feleannyi idő alatt átsül, a bőre pedig mindenhol r
vasárnap 12:45 A legjobb tatai éttermek, ahol sosem ér csalódás (Street Kitchen): Szomorú hírrel indult a nyár: bezárt Magyarország egyetlen két Michelin-csillagos vidéki étterme, a tatai Platán Gourmet. Nagy veszteség ez a magyar gasztronómiának, ebben a cikkben viszont most azokat a helyeket szedjük össze, amelyek miatt szerintünk még mindig megéri Tatára ellátogatni.
vasárnap 11:15 Grillezett padlizsánsteak joghurtos-fokhagymás öntettel - nyárvégi kerti falat (Grill Receptek): A padlizsán a grillen mutatja meg magát a legjobban. A parázs füstje átjárja, a húsa krémesre, szinte vajasra puhul, a felszíne pedig karamellizálódik. A titok, hogy jó vastag szeletekre vágd, és ne siess vele. Egy hűsítő, fokhagymás joghurtos öntettel a nyárvég egyik legjobb kerti falatja, előételnek, köretnek vagy húsok mellé egyaránt tökéletes.
vasárnap 9:03 Nem tudom, mit főzzek ma – Indulhat a dobozolás! (Street Kitchen): Elegetek van a bolti kajákból, és nem is akartok mindennap vagyonokat költeni rendelésre? Ma egy olyan menüt hoztunk, aminek a fogásai nemcsak frissen, hanem másnap, a mikróban felmelegítve (vagy éppen hidegen) is brutálisan finomak!
vasárnap 8:15 Egyben sült fokhagymás-rozmaringos sertéscomb a grillen - vasárnapi nagy adag (Grill Receptek): Amikor az egész család összejön, egyetlen szelet hús már nem elég - ilyenkor van szükség egy fejedelmi, egyben sült sertéscombra. A fokhagymás-rozmaringos fűszerezés alatt ropogós kéreg pirul, a hús pedig belül végig szaftos és porhanyós marad. Az augusztus 20-i hosszú hétvégére pont ez a lassú, kényelmes sütés való: amíg a grill csendben teszi a d
vasárnap 6:27 Magyar fahéjas csigáért kígyózik a sor Angliában (Street Kitchen): Meghódította a vidéki Anglia lakosainak szívét egy magyar családi pékség. A helyiek még a kígyózó sort sem bánják a Happy Cinnamon Artisan Bakery előtt, ha a 107 éves kovásszal készült kenyerekről és a signature fahéjas csigáról van szó.

2026. augusztus 15. szombat

szombat 20:15 Grillen sült ropogós házi cipó - az új kenyér ünnepére, kamadóban (Grill Receptek): Augusztus 20. az új kenyér ünnepe, és nincs is szebb gesztus, mint saját kezűleg sütni egy ropogós héjú, foszlós belű cipót. Ha nincs kemencéd, a kamado vagy egy fedett grill tökéletesen helyettesíti: a sütőkő egyenletes, erős alsó hője pont azt a kérget adja, amitől a friss kenyér kopog, ha az aljára ütsz. A kertben, füst és parázs illatában dagas
szombat 17:15 Füstölt pisztráng zöldfűszeres vajjal - selymes hal a hétvégi füstölőből (Grill Receptek): A hétvége a komótos sütögetések ideje. A pisztráng ehhez tökéletes választás: a hal méretéből adódóan hamar átforrósodik, selymes húsát pedig gyönyörűen átjárja a gyümölcsfa füstje. Nem szükséges hozzá profi füstölő, egy fedett grill kevés parázzsal és egy marék almafa-aprítékkal is tökéletes munkát végez. A koronát egy kanálnyi, a forró halon lass
szombat 16:33 Füstös BBQ osso buco (Street Kitchen): Az osso buco általában olaszos eleganciával érkezik az asztalra, mi viszont most elküldtük egy hosszú hétvégére a BBQ-sütők világába.
szombat 14:15 Grillezett picanha brazil módra - a churrasco koronája, ropogós zsírkéreggel (Grill Receptek): A picanha a latin-amerikai grillezés megkérdőjelezhetetlen ikonja. A jellegzetes zsírsapkával védett, gazdag ízvilágú fartőcsúcs a tradicionális brazíliai sütödék büszkesége, amelyet lassan forgatnak az izzó parázs felett. Készítése a letisztult egyszerűségre épül: a durva tengeri só, a nagy hő és a türelem hármasa hozza ki belőle a maximumot. A ki
szombat 12:45 Több mint 60 éve ugyanúgy roppan a rétes a Tiroli Rétesboltban (Street Kitchen): Nosztalgia, házias ízek, roppanós porcukros réteslapok, gazdag töltelék. A békéscsabai Tiroli Rétesbolt finomságainak kóstolása közben ezek az érzések kerítettek hatalmába. Nincs túlgondolt koncepció, nincs százféle ízvariáció és nincs látványkonyha sem. Van viszont több mint hat évtizednyi szakmai tapasztalat, egy változatlan receptúra és olyan ré
szombat 12:05 Egyben sült sörös-fokhagymás sertéscsülök - ropogós bőr, téphető hús (Grill Receptek): A csülök a hosszú hétvégék fejedelmi fogása. Nem sietős étel, de pont ettől csodás: felteszed a grillre, kitöltesz egy hideg sört, és órákkal később ropogós bőrű, omlós, villával is könnyedén szálaira szedhető húst tálalsz a családnak. Az augusztus 20-i ünnepi asztal igazi koronája - a látványa és a gőzölgő illata azonnal a tűz köré gyűjt mindenkit
szombat 12:03 Grillezett töltött paprika sajtos-rizses töltelékkel - nyárvégi kerti klasszikus (Grill Receptek): A késő nyár a paprikák igazi szezonja. A piaci pultok roskadoznak a húsos, édes kaliforniai paprikáktól, amelyek szinte kívánkoznak azután, hogy fűszeres rizzsel és olvadó sajttal megtöltve a parázs fölé kerüljenek. Ez a grillezett töltött paprika olyat tud, amit a sütőben sült változat sosem: az enyhén karamellizált, füstös héj alatt krémes, gazda
szombat 9:03 Nem tudom, mit főzzek ma – Túlélő menü (Street Kitchen): A tegnap este egy kicsit erősebbre sikerült a kelleténél? Ha épp a kanapé fogságában küzdötök az elemekkel, és még egy pohár vízért is nehezetekre esik felkelni, akkor jó helyen jártok! A mai menüt kifejezetten a péntek esti bulik utáni másnapra lőttük be.
szombat 6:27 5 sütés nélküli süti, amiből nem marad másnapra (Street Kitchen): Nyáron a sütő is megérdemli a pihenést, ti pedig megérdemlitek a brutál jó desszerteket! Hoztunk pár igazi megúszós finomságot, amik a legnagyobb kánikulában is könnyedén összedobhatók. A maradékmentésen pedig ne is törjétek a fejeteket, egy morzsa sem fogja megérni a reggelt!

2026. augusztus 14. péntek

péntek 20:27 9 perfekt házi pesztó, ha kiskanállal habzsolnád az életet (Street Kitchen): A mártások királya a házi pesztó: egyszerű, ízgazdag és annyiféleképpen variálhatod, amennyiképp csak szeretnéd... vagy tudod! :D Mutatunk pár klasszikus és újvonalas variációt is, amivel kimaxolhatod a pesztógyártást otthon.
péntek 20:15 Grillezett fokhagymás-zöldfűszeres langalló - ropogós lepénykenyér a rácson (Grill Receptek): A langalló a magyar konyha egyik legrégebbi öröme, a kemence szélén sült lepénykenyér, amit forrón, fokhagymásan faltak fel. A grillrácson újjászületik: az alja pár perc alatt ropogósra, füstösre sül, a teteje pedig puha marad. Az új kenyér ünnepének hetében nincs is ennél illőbb falat. Egyszerű kelt tésztából készül, mégis ünnepi, és amint a rácsr
péntek 18:33 3 hely hétvégére, ahol a nyári lazítás egy kávéval kezdődik (Street Kitchen): Van, amikor egy hétvégi programhoz nem kell több egy jó kávénál és néhány ráérős óránál. Hoztunk három olyan kávézót, ahol könnyű lelassulni, beszélgetni vagy csak élvezni a nyári hangulatot.