A báránycomb az a fogás, ami a legegyszerűbb hétvégi ebédet is ünneppé emeli. A grillen, kíméletes indirekt hőn sütve a hús csodásan szaftos és omlós marad, a fokhagyma és a rozmaring párosa mélyen átjárja, a finom füst pedig olyan plusz ízt ad hozzá, amit a hagyományos sütőben lehetetlen elérni. A siker titka a türelem és a maghőmérő használata: a
Egy egész grillcsirke mindig ünnepi hangulatot teremt, de sokan tartanak tőle, hogy mire a comb átsül, a mellrész teljesen kiszárad. A tökéletes megoldás a spatchcock, vagyis a kiterített csirke: csak ki kell vágni a gerincét, és laposra nyomni a húst. Így a szárnyas egyenletes vastagságúvá válik, feleannyi idő alatt átsül, a bőre pedig mindenhol r
Szomorú hírrel indult a nyár: bezárt Magyarország egyetlen két Michelin-csillagos vidéki étterme, a tatai Platán Gourmet. Nagy veszteség ez a magyar gasztronómiának, ebben a cikkben viszont most azokat a helyeket szedjük össze, amelyek miatt szerintünk még mindig megéri Tatára ellátogatni.
A padlizsán a grillen mutatja meg magát a legjobban. A parázs füstje átjárja, a húsa krémesre, szinte vajasra puhul, a felszíne pedig karamellizálódik. A titok, hogy jó vastag szeletekre vágd, és ne siess vele. Egy hűsítő, fokhagymás joghurtos öntettel a nyárvég egyik legjobb kerti falatja, előételnek, köretnek vagy húsok mellé egyaránt tökéletes.
Elegetek van a bolti kajákból, és nem is akartok mindennap vagyonokat költeni rendelésre? Ma egy olyan menüt hoztunk, aminek a fogásai nemcsak frissen, hanem másnap, a mikróban felmelegítve (vagy éppen hidegen) is brutálisan finomak!
Amikor az egész család összejön, egyetlen szelet hús már nem elég - ilyenkor van szükség egy fejedelmi, egyben sült sertéscombra. A fokhagymás-rozmaringos fűszerezés alatt ropogós kéreg pirul, a hús pedig belül végig szaftos és porhanyós marad. Az augusztus 20-i hosszú hétvégére pont ez a lassú, kényelmes sütés való: amíg a grill csendben teszi a d
Meghódította a vidéki Anglia lakosainak szívét egy magyar családi pékség. A helyiek még a kígyózó sort sem bánják a Happy Cinnamon Artisan Bakery előtt, ha a 107 éves kovásszal készült kenyerekről és a signature fahéjas csigáról van szó.
Augusztus 20. az új kenyér ünnepe, és nincs is szebb gesztus, mint saját kezűleg sütni egy ropogós héjú, foszlós belű cipót. Ha nincs kemencéd, a kamado vagy egy fedett grill tökéletesen helyettesíti: a sütőkő egyenletes, erős alsó hője pont azt a kérget adja, amitől a friss kenyér kopog, ha az aljára ütsz. A kertben, füst és parázs illatában dagas
A hétvége a komótos sütögetések ideje. A pisztráng ehhez tökéletes választás: a hal méretéből adódóan hamar átforrósodik, selymes húsát pedig gyönyörűen átjárja a gyümölcsfa füstje. Nem szükséges hozzá profi füstölő, egy fedett grill kevés parázzsal és egy marék almafa-aprítékkal is tökéletes munkát végez. A koronát egy kanálnyi, a forró halon lass
A picanha a latin-amerikai grillezés megkérdőjelezhetetlen ikonja. A jellegzetes zsírsapkával védett, gazdag ízvilágú fartőcsúcs a tradicionális brazíliai sütödék büszkesége, amelyet lassan forgatnak az izzó parázs felett. Készítése a letisztult egyszerűségre épül: a durva tengeri só, a nagy hő és a türelem hármasa hozza ki belőle a maximumot. A ki
Nosztalgia, házias ízek, roppanós porcukros réteslapok, gazdag töltelék. A békéscsabai Tiroli Rétesbolt finomságainak kóstolása közben ezek az érzések kerítettek hatalmába. Nincs túlgondolt koncepció, nincs százféle ízvariáció és nincs látványkonyha sem. Van viszont több mint hat évtizednyi szakmai tapasztalat, egy változatlan receptúra és olyan ré
A csülök a hosszú hétvégék fejedelmi fogása. Nem sietős étel, de pont ettől csodás: felteszed a grillre, kitöltesz egy hideg sört, és órákkal később ropogós bőrű, omlós, villával is könnyedén szálaira szedhető húst tálalsz a családnak. Az augusztus 20-i ünnepi asztal igazi koronája - a látványa és a gőzölgő illata azonnal a tűz köré gyűjt mindenkit
A késő nyár a paprikák igazi szezonja. A piaci pultok roskadoznak a húsos, édes kaliforniai paprikáktól, amelyek szinte kívánkoznak azután, hogy fűszeres rizzsel és olvadó sajttal megtöltve a parázs fölé kerüljenek. Ez a grillezett töltött paprika olyat tud, amit a sütőben sült változat sosem: az enyhén karamellizált, füstös héj alatt krémes, gazda
A tegnap este egy kicsit erősebbre sikerült a kelleténél? Ha épp a kanapé fogságában küzdötök az elemekkel, és még egy pohár vízért is nehezetekre esik felkelni, akkor jó helyen jártok! A mai menüt kifejezetten a péntek esti bulik utáni másnapra lőttük be.
Nyáron a sütő is megérdemli a pihenést, ti pedig megérdemlitek a brutál jó desszerteket! Hoztunk pár igazi megúszós finomságot, amik a legnagyobb kánikulában is könnyedén összedobhatók. A maradékmentésen pedig ne is törjétek a fejeteket, egy morzsa sem fogja megérni a reggelt!
A mártások királya a házi pesztó: egyszerű, ízgazdag és annyiféleképpen variálhatod, amennyiképp csak szeretnéd... vagy tudod! :D Mutatunk pár klasszikus és újvonalas variációt is, amivel kimaxolhatod a pesztógyártást otthon.
A langalló a magyar konyha egyik legrégebbi öröme, a kemence szélén sült lepénykenyér, amit forrón, fokhagymásan faltak fel. A grillrácson újjászületik: az alja pár perc alatt ropogósra, füstösre sül, a teteje pedig puha marad. Az új kenyér ünnepének hetében nincs is ennél illőbb falat. Egyszerű kelt tésztából készül, mégis ünnepi, és amint a rácsr
Van, amikor egy hétvégi programhoz nem kell több egy jó kávénál és néhány ráérős óránál. Hoztunk három olyan kávézót, ahol könnyű lelassulni, beszélgetni vagy csak élvezni a nyári hangulatot.