Hírarchívum - Receptek - 2010 november 15.

2010. november 15. hétfő

nov. 15
0:21 Olvasnivaló: Curry, India íze (Mindmegette)

A curry egy olyan fűszerkeverék, amely visszaidézi a ''Korona gyémántjának'' konyháját. A currykben lévő, a különböző arányokban és összetételben szereplő indiai fűszerek más-más szaftos étel elkészítését teszik lehetővé az indiai konyhát csak laikus módon ismerő, műkedvelő szakácsok számára is.

nov. 15
5:45 Poharas sajttorta 5 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg egész mogyoró (sózatlan) diónyi vaj 5-7 db gyömbéres keksz citromkrém (lemon curd) 15 dkg áfonya 2 dl tejföl vagy creme fraiche 2 kanál porcukor étcsokiforgács

nov. 15
5:47 Banános-karamellás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: készen vett 22 centis kisült pitetészta 5 db banán 5 evőkanál kristálycukor 1 dl tej 3 dl habtejszín 2 evőkanál hideg presszókávé 1 teáskanál vanília-esszencia étcsoki forgács

nov. 15
5:49 Csirkemellgombóc füstöltsajtos mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgombóchoz: 2 csirkemell filézve 2 szikkadt zsemle 1 közepes vöröshagyma 2 dl tej 2 tyúkhúsleveskocka ( vagy maradék húsleves ) 2 tojás só fehérbors ételízesítő petrezselyem olaj A mártáshoz: 2 evőkanál vaj 3 evőkanál liszt 25 dkg füstölt sajt reszelve só bors szerecsendió

nov. 15
5:51 Vadasmarha zsemlegombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 40 dkg marhafelsál 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa (petrezselyem gyökér) kevés zeller kevés karalábé 1 fej vörös hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db hegyes zöldpaprika 1 db chili paprika ecet só babérlevél egész fehérbors egész feketebors vörösbor füstölt szalonna olaj vagy zsír liszt tejföl cukor mustár kakukkfű citromlé A zsemlegombóchoz: 2 db zsemle 1 db tojás só őrölt…

nov. 15
10:51 Olvasnivaló: 2010. nov. 15. Libanapon jártunk (Mindmegette)

A hétvégén Pátyon jártunk, hogy megnézzük a Márton napi programokat és a kirakodóvásárt. Szerencsére szép, napos idő volt, így mindössze mellényt kellett húznunk, hogy a 18 fokos napsütésben végigjárjuk a Liba-nap legfőbb látványosságait.

nov. 15
10:53 Recept: Vadasmarha zsemlegombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 40 dkg marhafelsál 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa (petrezselyem gyökér) kevés zeller kevés karalábé 1 fej vörös hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db hegyes zöldpaprika 1 db chili paprika ecet só babérlevél egész fehérbors egész feketebors vörösbor füstölt szalonna olaj vagy zsír liszt tejföl cukor mustár kakukkfű citromlé A zsemlegombóchoz: 2 db zsemle 1 db tojás só őrölt…

nov. 15
10:55 Recept: Csirkemellgombóc füstöltsajtos mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgombóchoz: 2 csirkemell filézve 2 szikkadt zsemle 1 közepes vöröshagyma 2 dl tej 2 tyúkhúsleveskocka ( vagy maradék húsleves ) 2 tojás só fehérbors ételízesítő petrezselyem olaj A mártáshoz: 2 evőkanál vaj 3 evőkanál liszt 25 dkg füstölt sajt reszelve só bors szerecsendió

nov. 15
10:57 Recept: Banános-karamellás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: készen vett 22 centis kisült pitetészta 5 db banán 5 evőkanál kristálycukor 1 dl tej 3 dl habtejszín 2 evőkanál hideg presszókávé 1 teáskanál vanília-esszencia étcsoki forgács

nov. 15
10:59 Recept: Poharas sajttorta 5 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg egész mogyoró (sózatlan) diónyi vaj 5-7 db gyömbéres keksz citromkrém (lemon curd) 15 dkg áfonya 2 dl tejföl vagy creme fraiche 2 kanál porcukor étcsokiforgács

nov. 15
11:01 Olvasnivaló: Curry, India íze (Mindmegette)

A curry egy olyan fűszerkeverék, amely visszaidézi a ''Korona gyémántjának'' konyháját. A currykben lévő, a különböző arányokban és összetételben szereplő indiai fűszerek más-más szaftos étel elkészítését teszik lehetővé az indiai konyhát csak laikus módon ismerő, műkedvelő szakácsok számára is.

nov. 15
11:03 Recept: Svéd húsgolyók mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgolyókhoz: 50 dkg darált sertéshús 50 dkg darált marhahús 2 tojás 6 evőkanál zsemlemorzsa 1 dl tejszín 2 szem főtt krumpli 2 fej hagyma 1 evőkanál vaj petrezselyem 1/2 kávéskanál aprított chili só bors 3 evőkanál vaj 3 evőkanál olaj A mártáshoz: 1 evőkanál liszt 2 dl tejszín 1 húsleveskocka só bors

nov. 15
11:05 Recept: Húsgolyókkal rakott karfiol (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol 4,5 dl tejföl 1 pohár főtt rizs 40 dkg darált marhahús hagyma fokhagyma őrölt bors őrölt kömény majoránna só olaj 6-8 dkg reszelt sajt 1 tojás 8 szelet szalonna 2 db zsemle

nov. 15
11:09 Recept: Húsgolyókkal rakott karfiol (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol 4,5 dl tejföl 1 pohár főtt rizs 40 dkg darált marhahús hagyma fokhagyma őrölt bors őrölt kömény majoránna só olaj 6-8 dkg reszelt sajt 1 tojás 8 szelet szalonna 2 db zsemle

nov. 15
11:11 Recept: Svéd húsgolyók mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgolyókhoz: 50 dkg darált sertéshús 50 dkg darált marhahús 2 tojás 6 evőkanál zsemlemorzsa 1 dl tejszín 2 szem főtt krumpli 2 fej hagyma 1 evőkanál vaj petrezselyem 1/2 kávéskanál aprított chili só bors 3 evőkanál vaj 3 evőkanál olaj A mártáshoz: 1 evőkanál liszt 2 dl tejszín 1 húsleveskocka só bors

nov. 15
12:03 Recept: Mandarinos-mascarponés pohárkrém gránátalmával (Mindmegette)

Hozzávalók: A krémhez: 25 dkg mascarpone 2,5 dl habtejszín 8-10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 db szép nagy mandarin (kb. 60 dkg) 1 db gránátalma 1 csomag habfixáló 1 csomag instant zselatinfix rumaroma, rum vagy narancslikőr A piskótához: 2 tojás 2 evőkanál cukor 2 evőkanál liszt 1 evőkanál olaj pici só 1 citrom reszelt héja A díszítéshez: 6 kocka étcsoki 1 kávéskanál olaj szórócukor

nov. 15
12:05 Recept: Csokis süti pudinggal rétegezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 x 3 csapott evőkanál liszt 3 x 2 csapott evőkanál cukor 3 x 1 csapott evőkanál vaníliáscukor 3 x 1 csapott evőkanál vörös kakaópor 3 x 1 késhegynyi sütőpor 3 x 3 evőkanál tej 3 x 3 evőkanál étolaj 3 x 1 db tojás (felverve) nagyszemű mazsola (leöblítve, rumba stb. áztatva, leszűrve) A pudinghoz: 1 csomag puncsízű pudingpor (főzős) 3 csapott evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dl…

nov. 15
16:33 Recept: Citromos piskótatorta marcipánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 12,5 dkg kristálycukor 0,5 dl langyos víz 0,5 dl étolaj fél kávéskanál sütőpor 12,5 dkg liszt 1 citrom leve és reszelt héja citromkrém (lemon curd) A díszítéshez: 20 dkg arany marcipánmassza kandírozott narancs- illetve citromhéj ezüst tortagyöngy

nov. 15
16:35 Recept: Mustáros tőkehalfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csésze száraz fehérbor 1 babérlevél 1 csipet szárított kakukkfű 1 teáskanál só őrölt bors 10 szem egész bors 4 szelet tőkehalfilé 1/2 csésze tejföl 1-2 evőkanál liszt 1 tojássárgája 2 evőkanál tej 2 evőkanál mustár 3 evőkanál vaj friss petrezselyem citrom- és paradicsomkarikák a díszítéshez

nov. 15
16:37 Recept: Kókuszkocka V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg cukor 1 tojás 5 dkg margarin 2 evőkanál méz 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 dl tej A mázhoz: 25 dkg cukor 20 dkg margarin 3 dkg kakaópor 4 evőkanál tej 20 dkg kókuszreszelék

nov. 15
16:39 Recept: Tejszínes-kakaós banánturmix (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db érettebb banán 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál barna cukor 2-3 cl jó minőségű barna rum 3 dl folyékony tejszín palackos habtejszín 4-5 kocka étcsoki

nov. 15
16:41 Recept: Sajtos bundáskenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet másnapos kenyér 3 db tojás 15 dkg trappista sajt 2 dl tej só bors olaj a sütéshez

nov. 15
18:39 Citromos piskótatorta marcipánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 12,5 dkg kristálycukor 0,5 dl langyos víz 0,5 dl étolaj fél kávéskanál sütőpor 12,5 dkg liszt 1 citrom leve és reszelt héja citromkrém (lemon curd) A díszítéshez: 20 dkg arany marcipánmassza kandírozott narancs- illetve citromhéj ezüst tortagyöngy

nov. 15
18:41 Mustáros tőkehalfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csésze száraz fehérbor 1 babérlevél 1 csipet szárított kakukkfű 1 teáskanál só őrölt bors 10 szem egész bors 4 szelet tőkehalfilé 1/2 csésze tejföl 1-2 evőkanál liszt 1 tojássárgája 2 evőkanál tej 2 evőkanál mustár 3 evőkanál vaj friss petrezselyem citrom- és paradicsomkarikák a díszítéshez

nov. 15
18:43 Kókuszkocka V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg cukor 1 tojás 5 dkg margarin 2 evőkanál méz 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 dl tej A mázhoz: 25 dkg cukor 20 dkg margarin 3 dkg kakaópor 4 evőkanál tej 20 dkg kókuszreszelék

nov. 15
18:45 Tejszínes-kakaós banánturmix (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db érettebb banán 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál barna cukor 2-3 cl jó minőségű barna rum 3 dl folyékony tejszín palackos habtejszín 4-5 kocka étcsoki

nov. 15
18:47 Sajtos bundáskenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet másnapos kenyér 3 db tojás 15 dkg trappista sajt 2 dl tej só bors olaj a sütéshez

nov. 15
18:49 Mandarinos-mascarponés pohárkrém gránátalmával (Mindmegette)

Hozzávalók: A krémhez: 25 dkg mascarpone 2,5 dl habtejszín 8-10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 db szép nagy mandarin (kb. 60 dkg) 1 db gránátalma 1 csomag habfixáló 1 csomag instant zselatinfix rumaroma, rum vagy narancslikőr A piskótához: 2 tojás 2 evőkanál cukor 2 evőkanál liszt 1 evőkanál olaj pici só 1 citrom reszelt héja A díszítéshez: 6 kocka étcsoki 1 kávéskanál olaj szórócukor

nov. 15
18:51 Csokis süti pudinggal rétegezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 x 3 csapott evőkanál liszt 3 x 2 csapott evőkanál cukor 3 x 1 csapott evőkanál vaníliáscukor 3 x 1 csapott evőkanál vörös kakaópor 3 x 1 késhegynyi sütőpor 3 x 3 evőkanál tej 3 x 3 evőkanál étolaj 3 x 1 db tojás (felverve) nagyszemű mazsola (leöblítve, rumba stb. áztatva, leszűrve) A pudinghoz: 1 csomag puncsízű pudingpor (főzős) 3 csapott evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dl…

nov. 15
18:53 Húsgolyókkal rakott karfiol (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol 4,5 dl tejföl 1 pohár főtt rizs 40 dkg darált marhahús hagyma fokhagyma őrölt bors őrölt kömény majoránna só olaj 6-8 dkg reszelt sajt 1 tojás 8 szelet szalonna 2 db zsemle

nov. 15
18:55 Svéd húsgolyók mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgolyókhoz: 50 dkg darált sertéshús 50 dkg darált marhahús 2 tojás 6 evőkanál zsemlemorzsa 1 dl tejszín 2 szem főtt krumpli 2 fej hagyma 1 evőkanál vaj petrezselyem 1/2 kávéskanál aprított chili só bors 3 evőkanál vaj 3 evőkanál olaj A mártáshoz: 1 evőkanál liszt 2 dl tejszín 1 húsleveskocka só bors