Hírkereső

Receptek, gasztronómiai hírek - Friss hírek

csütörtök 13:33 Ropogós bundában sült zsályalevelek szardellás-ricottás mártogatóval (Street Kitchen): Néha a legegyszerűbb fogások a legemlékezetesebbek. A leheletvékony bundában ropogósra sült zsályalevél, amelyhez ezúttal egy krémes, szardellás-ricottás mártogató készült, tökéletes példája annak, hogy néhány kiváló alapanyagból is születhet igazán különleges előétel.
csütörtök 13:15 Sütőtökös-narancsos pite (Street Kitchen): Imádom a sütőtököt desszertekben is használni, mert sütés közben annyira szépen karamellizálódik, hogy szinte magától lesz édes. Ebben a pitében a narancs frissessége tökéletesen kiegészíti ezt az ízvilágot, a vajas linzeralap pedig pont annyi ropogósságot ad hozzá, amennyitől igazán kerek lesz az egész.
csütörtök 12:57 „Amalfi" spagetti (Street Kitchen): Ez az egyik kedvenc gyors tésztareceptem, mert néhány egyszerű hozzávalóból is igazán különleges végeredmény születik. A citrom frissessége remekül ellensúlyozza a krémes szószt, így egy könnyed, mégis laktató fogás készül, ami a mediterrán konyha egyszerűségét idézi.
csütörtök 12:39 Olasz grissini tonhalkrémmel és marinált olívabogyóval (Street Kitchen): A frissen sült, citromborsos, rusztikus grissini roppanóssága tökéletesen kiegészíti a lágy textúrájú, mély ízvilágú tonhalkrémet a friss fűszernövényes marinádban érlelt olívabogyókkal kínálva. Ez a könnyed mediterrán fogás kitűnő választás vendégvárónak vagy egy hangulatos nyáresti beszélgetéshez.
csütörtök 12:33 Kedvenc nyári rántott zöldségeink – erre figyelj, hogy extra ropogós legyen a panír (Street Kitchen): A rántott hús panírozása nem atomfizika, de egy lédús zöldség már nehezített pálya. Néhány apró trükkön múlhat, hogy a panír szépen rajta marad-e, vagy az első fordításnál leválik. Mutatjuk, mire érdemes figyelni, hogy a végeredmény tényleg olyan legyen, ahogy az a nagykönyvben meg van írva!
csütörtök 12:21 Bill Nighy is lecsekkolta a balatonszemesi Kistücsök Food & Roomot (Street Kitchen): A Balaton sem maradt ki Bill Nighy magyarországi programjából: a Golden Globe-díjas brit színész a balatonszemesi Kistücsök vendége volt.
csütörtök 12:15 Mediterrán karfiolsteak selymes burgonyakrémmel és salsa verdével (Street Kitchen): A mediterrán konyhát azért szeretem, mert egyszerű alapanyagokból is ízekben gazdag fogásokat lehet készíteni. Ebben a receptben a fűszeresre sült karfiolsteak egy selymes, szitán áttört burgonyakrémmel találkozik.
csütörtök 10:51 Hideg mangóleves garnélával (Street Kitchen): La Palma szigetén kóstoltuk először karácsonykor egy étteremben. Finom édes-sós ízvilág, selymes emulzióként.
csütörtök 10:27 Mediterrán gyros (Street Kitchen): Az volt a célom, hogy a klasszikus gyros karakterét új szintre emeljem, és olyan ízélményt alkossak, amely egyszerre ismerős és meglepő. Amikor először megkóstoltam, minden várakozásomat felülmúlta: egy harmonikus, izgalmas és emlékezetes fogás született, amely számomra újraértelmezte a gyros fogalmát.
csütörtök 9:57 Grillezett zöldségek hamis garummal, datolyaszósszal és csevappal (Street Kitchen): Ez a recept ötvözi a modern és az ókori konyha elemeit. Az ókorban a garum az egész mediterrán vidéken ismert volt, egyben a rómaiak kedvence is. Apró halak sózásával és napon erjesztésével készült, amit aztán leszűrtek és ízesítettek. A recept fermentált halszószt használ az egyszerűség kedvéért.
csütörtök 9:33 Mediterrán grillezett sertésszűz paradicsomos hasselback burgonyával (Street Kitchen): A legjobb nyári grillrecept, mediterrán alapanyagok, egy kis csavarral!
csütörtök 9:15 Szicíliai grillcsirke - pillangózva, citrommal és oregánóval (Grill Receptek): Van egy pillanat, amikor a grill mellett állva megcsap a citrom, a fokhagyma és a friss oregánó illata, és egyből a szicíliai nyár jut eszedbe. Ez a pillangózott csirke pontosan ezt hozza haza. A gerincét kivágod, laposra nyomod, bepácolod egy élénk, mediterrán olívaolajos keverékbe, aztán a kétzónás tűzön szép lassan átsül, a bőre pedig üvegesre,
csütörtök 9:09 Görög souvlaki tál ktipitivel és házi pitával (Street Kitchen): Egy igazi görög klasszikus, amit a nyári utazások és a tavernák hangulata ihletett. A szaftos, zöldfűszeres sertésszűznyársak, a házi puha pita és a pikáns, sült paprikás ktipiti krém tökéletes harmóniát alkotnak együtt.
csütörtök 9:03 Nem tudom, mit főzzek ma – Kókuszos kényeztetés (Street Kitchen): Ha bírjátok az egzotikus, nyári ízeket, akkor a mai menüt egyenesen imádni fogjátok: a sós és az édes kajákat is megküldjük egy kis kókusszal!
csütörtök 8:45 Bifteki burger aszalt paradicsomos házi puffanccsal (Street Kitchen): A burger alapja a házilag sütött, pihe-puha puffancs, amelynek tésztáját apróra vágott aszalt paradicsommal és annak aromás olajával gazdagítom, így a buci már az első falatnál karakteres, ízletes alapot ad. A szaftos, gondosan fűszerezett marhahúsból készült bifteki húspogácsára grillezett halloumi sajt, sült padlizsánszeletek és ropogósra pirítot
csütörtök 8:39 Görögdinnyeleves mentával és chilivel (Street Kitchen): Egy könnyed mediterrán leves, ami először a hűsítő mentával édesget, majd csintalanul fűszeressé válik.
csütörtök 8:09 Ricottás padlizsántekercs (Street Kitchen): Ahogy telnek az évek, egyre tudatosabban próbálok több zöldséget beépíteni az étrendembe, de a padlizsán mindig igazi mumus volt. Aztán rátaláltam egy receptre, amit a saját ízlésünkre formáltam, és minden várakozásomat felülmúlta. Meglepően finom lett, azóta pedig már örömmel készítem újra és újra.
csütörtök 7:39 Teljes kiőrlésű lahmacun (török pizza) (Street Kitchen): Igaz pizzának hívják, a lahmacun valójában eléggé különbözik a megszokott olasz pizzától. Egy vékony, ovális kelt tészta, amire egy fűszeres darált húsos, zöldséges ragut pakolnak, majd ropogósra sütik.
csütörtök 7:09 Muszaka görög csavarral (Street Kitchen): A muszaka egy nagyon kedvelt, házias görög étel, amolyan comfort food. Arra gondoltam, hogy tegyük picit izgalmasabbá azzal, hogy egy réteg sült paprikát teszünk még bele és a besamelbe fetát keverünk. Minden falat egy igazi mediterrán ízbomba.
csütörtök 6:27 Megállt a növésben a paprika? Ezért maradhat apró a termés (Street Kitchen): Elültetted, rendszeresen öntözöd, szépen virágzik, a kis paprikák is megjelentek rajta – aztán egyszer csak megáll minden. A termések napokig, sőt akár hetekig is ugyanakkorák maradnak, miközben azt várnád, hogy végre elkezdjenek szépen nőni. De mi lehet a baj?