Hírarchívum - Receptek - 2010 október

2010. október 4. hétfő

okt. 4
12:25 Sonkás-olívás batyuk (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 1 csojor újhagyma 3 evőkanál olívaolaj 20 dkg főtt, füstölt sonka 10 dkg magozott olivabogyó 1 egész tojás őrölt bors só 1 tojás sárgája szezámmag vagy tökmag

okt. 4
12:27 Csirkés saláta fűszeres kenyérkockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 marék salátakeverék 2 egész csirkecomb 4 szelet toast kenyér só bors paradicsom paprika extra szűz olívaolaj

okt. 4
12:29 Korianderes gombamártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csiperkegomba 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma chilipaprika 5 dl tejszín 1 csokor friss koriander só bors olaj

okt. 4
12:31 Sonkás-ricottás cannelloni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma oregánó 80 dkg konzerv hámozott, darabolt paradicsom 10 darab cannelloni 25 dkg ricotta sajt 10 dkg főtt sonka 1 egész tojás só bors reszelt sajt olaj vaj

okt. 4
13:51 Recept: Gazdag csülkös bableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg beáztatott száraz tarkabab 10-15 dkg gersli (árpagyöngy) 2 db közepes sárgarépa 2 db közepes fehérrépa 1 csomó petrezselyem zöldje fél közepes karalábé fél közepes zellergumó 1 közepes fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 szál póréhagyma (3-4 centisre vágva) 2 evőkanál zsír 1 evőkanál liszt 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 közepes füstölt csülök 2 db babérlevél 1 kávéskanál…

okt. 4
14:09 Recept: Majorannás frankfurti leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej kelkáposzta 3-4 közepes burgonya 2 pár virsli 3-4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál majoránna ételízesítő só ízlés szerint 1 kávéskanál pirospaprika 1 evőkanál zsír 2 evőkanál liszt 2 dl tejföl

okt. 4
14:11 Recept: Almás minipalacsinta juharsziruppal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rétesliszt 10 dkg kristálycukor 1 teáskanál őrölt fahéj 1 egész tojás 2 dl tej 2 alma meghámozva, lereszelve juharszirup koktélcseresznye a díszítéshez

okt. 4
15:03 Recept: Csülkös karfiolsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kisebb füstölt sertéscsülök 1 kg karfiol 2 db piros színű húsos paprika 1 evőkanál 10%-os csemege ételecet 1 kávéskanál mustár 1 közepes fej hagyma 1 kiskanál porcukor 5 evőkanál kukoricaolaj só pirospaprika fél csokor kapor

okt. 4
15:05 Recept: Kolbászos zöldborsópörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldborsó 2 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 dkg margarin fél mokkáskanál őrölt kömény 1 mokkáskanál őrölt feketebors 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 evőkanál ételízesítő főzőkolbász vagy virsli só

okt. 4
15:21 Gazdag csülkös bableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg beáztatott száraz tarkabab 10-15 dkg gersli (árpagyöngy) 2 db közepes sárgarépa 2 db közepes fehérrépa 1 csomó petrezselyem zöldje fél közepes karalábé fél közepes zellergumó 1 közepes fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 szál póréhagyma (3-4 centisre vágva) 2 evőkanál zsír 1 evőkanál liszt 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 közepes füstölt csülök 2 db babérlevél 1 kávéskanál…

okt. 4
15:23 Majorannás frankfurti leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej kelkáposzta 3-4 közepes burgonya 2 pár virsli 3-4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál majoránna ételízesítő só ízlés szerint 1 kávéskanál pirospaprika 1 evőkanál zsír 2 evőkanál liszt 2 dl tejföl

okt. 4
15:25 Almás minipalacsinta juharsziruppal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rétesliszt 10 dkg kristálycukor 1 teáskanál őrölt fahéj 1 egész tojás 2 dl tej 2 alma meghámozva, lereszelve juharszirup koktélcseresznye a díszítéshez

okt. 4
15:27 Csülkös karfiolsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kisebb füstölt sertéscsülök 1 kg karfiol 2 db piros színű húsos paprika 1 evőkanál 10%-os csemege ételecet 1 kávéskanál mustár 1 közepes fej hagyma 1 kiskanál porcukor 5 evőkanál kukoricaolaj só pirospaprika fél csokor kapor

okt. 4
15:29 Kolbászos zöldborsópörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldborsó 2 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 dkg margarin fél mokkáskanál őrölt kömény 1 mokkáskanál őrölt feketebors 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 evőkanál ételízesítő főzőkolbász vagy virsli só

okt. 4
20:09 Recept: Vörösboros áfonyaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg áfonyalekvár 2 dl vörösbor 2 dl tejszín 6 dl tej 1 citrom leve fahéj cukor ízlés szerint

okt. 4
20:27 Recept: Tarhonyás krumplileves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 evőkanál tarhonya 1 evőkanál zsír 4 db közepes krumpli 1 közepes fej vöröshagyma 1 kávéskanál pirospaprika 15 dkg parasztkolbász 1 csokor petrezselyem 1 kávéskanál ételízesítő só

okt. 4
21:21 Vörösboros áfonyaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg áfonyalekvár 2 dl vörösbor 2 dl tejszín 6 dl tej 1 citrom leve fahéj cukor ízlés szerint

okt. 4
21:23 Tarhonyás krumplileves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 evőkanál tarhonya 1 evőkanál zsír 4 db közepes krumpli 1 közepes fej vöröshagyma 1 kávéskanál pirospaprika 15 dkg parasztkolbász 1 csokor petrezselyem 1 kávéskanál ételízesítő só

okt. 4
21:57 Recept: Cukkinis burgonyasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kisebb cukkini (15-20 dkg/db) 50 dkg kifliburgonya 1 csokor petrezselyemzöld 2 salottahagyma (ennek hiányában 1 kis fej lilahagyma) 10 dkg magozott olívabogyó Az öntethez: 3 evőkanál vörösborecet 2 evőkanál extra szűz olívaolaj 1 evőkanál magos dijoni mustár szűk fél kávéskanál só

okt. 4
21:59 Recept: Cukkinifelfújt fekete olívabogyóval (Mindmegette)

Hozzávalók 4 kis adaghoz: 2 db kis cukkini (15-20 dkg/db) 8-10 db fekete olívabogyó félbe vágva 2 egész tojás szétválasztva 2 dl sűrű tejszín (aki jobban szereti, tejfölre is cserélheti) 3 dkg reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano) 1 teáskanál rétesliszt 1/2 kávéskanál őrölt pirospaprika 1 teáskanál szárított oregánó só bors

okt. 4
22:01 Recept: Cukkinifőzelék zöldfűszerekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sárga vagy zöld cukkini 3-4 szál újhagyma a zöldjével együtt 1 evőkanál olívaolaj 1 nagy csokor petrezselyem 1 teáskanál őrölt tárkony 1 kávékanál őrölt rozmaring 2 dl sovány tejföl 1 teáskanál magos mustár 2 teáskanál kukoricakeményítő só frissen őrölt bors

2010. október 5. kedd

okt. 5
0:21 Cukkinis burgonyasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kisebb cukkini (15-20 dkg/db) 50 dkg kifliburgonya 1 csokor petrezselyemzöld 2 salottahagyma (ennek hiányában 1 kis fej lilahagyma) 10 dkg magozott olívabogyó Az öntethez: 3 evőkanál vörösborecet 2 evőkanál extra szűz olívaolaj 1 evőkanál magos dijoni mustár szűk fél kávéskanál só

okt. 5
0:25 Cukkinifelfújt fekete olívabogyóval (Mindmegette)

Hozzávalók 4 kis adaghoz: 2 db kis cukkini (15-20 dkg/db) 8-10 db fekete olívabogyó félbe vágva 2 egész tojás szétválasztva 2 dl sűrű tejszín (aki jobban szereti, tejfölre is cserélheti) 3 dkg reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano) 1 teáskanál rétesliszt 1/2 kávéskanál őrölt pirospaprika 1 teáskanál szárított oregánó só bors

okt. 5
0:29 Cukkinifőzelék zöldfűszerekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sárga vagy zöld cukkini 3-4 szál újhagyma a zöldjével együtt 1 evőkanál olívaolaj 1 nagy csokor petrezselyem 1 teáskanál őrölt tárkony 1 kávékanál őrölt rozmaring 2 dl sovány tejföl 1 teáskanál magos mustár 2 teáskanál kukoricakeményítő só frissen őrölt bors

okt. 5
0:39 Olvasnivaló: Nigella a földszint 4-ből (Mindmegette)

Nigella Lawson köztudottan nem képzett séf. Sosem vezetett fortyogó konyhát vagy elegáns éttermet. Mégis, ha belibben otthonos konyhájába és felemeli a serpenyőt, sok millióan ülünk a képernyők elé, és figyeljük minden szavát, mozdulatát.

okt. 5
9:57 Recept: Kínai kel saláta egyszerűen és gyorsan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej kínai kel 3 dl tejföl 3 dl majonéz fél fej hagyma 1 alma

okt. 5
10:15 Recept: Kiflismarni II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kifli 2 dl tej 8 dkg cukor 4 tojás 4 dkg vaj

okt. 5
10:17 Recept: Málnás almakompót diétásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 alma fahéj ízlés szerint 2 evőkanál édesítőszer 1 teáskanál méz málnás gyümölcstea filter citrom

okt. 5
10:19 Recept: Túrós burek (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag réteslap 50 dkg tehéntúró 1 dl tejföl vagy joghurt 1 dl ásványvíz 1 tojás 1 evőkanál só A locsoláshoz: kevés olaj 1 csésze sós meleg víz

okt. 5
12:21 Kínai kel saláta egyszerűen és gyorsan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej kínai kel 3 dl tejföl 3 dl majonéz fél fej hagyma 1 alma

okt. 5
12:23 Kiflismarni II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kifli 2 dl tej 8 dkg cukor 4 tojás 4 dkg vaj

okt. 5
12:25 Málnás almakompót diétásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 alma fahéj ízlés szerint 2 evőkanál édesítőszer 1 teáskanál méz málnás gyümölcstea filter citrom

okt. 5
12:27 Túrós burek (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag réteslap 50 dkg tehéntúró 1 dl tejföl vagy joghurt 1 dl ásványvíz 1 tojás 1 evőkanál só A locsoláshoz: kevés olaj 1 csésze sós meleg víz

2010. október 6. szerda

okt. 6
0:39 Olvasnivaló: Gyerekek kedvence: a kakaó (Mindmegette)

A kakaó igazi trópusi növény. Az Egyenlítő környékének gyümölcse, Mexikó az őshazája, de ma már Afrikában termelik a legtöbbet. Tudtátok, hogy a kakaóbab közvetlenül a fa törzsén nő?

okt. 6
9:21 Bakonyi sertésszelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott sertéskaraj 2 nagyobb fej hagyma 20 dkg húsos füstölt szalonna 40 dkg friss erdei gomba (csiperke is jó) 1-2 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1 evőkanál paradicsompüré 2 dl száraz fehérbor 1-2 dl hús alaplé 3 dl tejföl 1 dl főzőtejszín 2-3 evőkanál liszt 1 evőkanál libazsír só őrölt bors pirospaprika csípős piros arany

okt. 6
9:23 Lazacos-sajtos csirkemell tzatzikivel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 1 csirkemellfilé 4 szelet bacon kb. 5 dkg aprított lazac kb. 5-10 dkg sajt 1 kígyóuborka 2 gerezd fokhagyma 1 dl tejföl vagy joghurt (én creme fraiche-t használtam) só olaj

okt. 6
9:39 Recept: Bakonyi sertésszelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott sertéskaraj 2 nagyobb fej hagyma 20 dkg húsos füstölt szalonna 40 dkg friss erdei gomba (csiperke is jó) 1-2 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1 evőkanál paradicsompüré 2 dl száraz fehérbor 1-2 dl hús alaplé 3 dl tejföl 1 dl főzőtejszín 2-3 evőkanál liszt 1 evőkanál libazsír só őrölt bors pirospaprika csípős piros arany

okt. 6
9:41 Recept: Lazacos-sajtos csirkemell tzatzikivel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 1 csirkemellfilé 4 szelet bacon kb. 5 dkg aprított lazac kb. 5-10 dkg sajt 1 kígyóuborka 2 gerezd fokhagyma 1 dl tejföl vagy joghurt (én creme fraiche-t használtam) só olaj

okt. 6
10:15 Recept: Roppanós kovászos uborka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 5 l-es üveghez: 3 kg kovászolni való uborka 1-2 db meggyfalevél 1-2 db szőlővessző (új hajtás) 1 csokor kapor 1 fej fokhagyma 5 szem fekete bors 1 kávéskanál koriander 1 db kenyércsücsök 2 l víz 6 evőkanál só

okt. 6
10:17 Recept: Gombás palacsinta sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csiperkegomba 1-2 fej hagyma 4 db tojás 8 dl tej 40 dkg liszt 40 dkg trappista sajt 1 dl száraz fehérbor 3 evőkanál extra szűz olívaolaj só bors ízlés szerint zöldfűszerek szódavíz

okt. 6
12:21 Roppanós kovászos uborka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 5 l-es üveghez: 3 kg kovászolni való uborka 1-2 db meggyfalevél 1-2 db szőlővessző (új hajtás) 1 csokor kapor 1 fej fokhagyma 5 szem fekete bors 1 kávéskanál koriander 1 db kenyércsücsök 2 l víz 6 evőkanál só

okt. 6
12:23 Gombás palacsinta sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csiperkegomba 1-2 fej hagyma 4 db tojás 8 dl tej 40 dkg liszt 40 dkg trappista sajt 1 dl száraz fehérbor 3 evőkanál extra szűz olívaolaj só bors ízlés szerint zöldfűszerek szódavíz

okt. 6
19:51 Recept: Zöldfűszeres szűzpecsenye gombaraguval és túrós csuszával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db sertés szűzpecsenye 60 dkg csiperkegomba 2 közepes fej hagyma 50 dkg csusza tészta 50 dkg túró 5 dl tejföl 20 dkg füstölt szalonna 2 dl száraz fehérbor 2 dl húslé 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál zsír só bors őrölt petrezselyem kakukkfű rozmaring pirospaprika

okt. 6
19:53 Recept: Szilvalekváros-diós derelye (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 tojás 15 dkg zsemlemorzsa 2 evőkanál zsír 25 dkg szilvalekvár pár szem pucolt, negyedelt dió darált dió porcukor csipetnyi só

okt. 6
21:21 Zöldfűszeres szűzpecsenye gombaraguval és túrós csuszával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db sertés szűzpecsenye 60 dkg csiperkegomba 2 közepes fej hagyma 50 dkg csusza tészta 50 dkg túró 5 dl tejföl 20 dkg füstölt szalonna 2 dl száraz fehérbor 2 dl húslé 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál zsír só bors őrölt petrezselyem kakukkfű rozmaring pirospaprika

okt. 6
21:23 Szilvalekváros-diós derelye (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 tojás 15 dkg zsemlemorzsa 2 evőkanál zsír 25 dkg szilvalekvár pár szem pucolt, negyedelt dió darált dió porcukor csipetnyi só

2010. október 7. csütörtök

okt. 7
0:39 Olvasnivaló: Gofri sósan, jó ropogósan (Mindmegette)

A gofrira általában mindenki édes, strandos, tejszínhabos nyalánkságra gondol. Nagyon sokáig én is. Bizonyos ételeknél az ember el sem tudja képzelni, hogy működhetnek a megszokottól abszolút eltérő és nem várt módon.

okt. 7
9:03 Recept: Sonkás töltött tojás (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojás 15 dkg szendvicssonka 2 evőkanál vaj 1 nagy pohár natúr joghurt szardellapaszta só fehérbors 1-2 evőkanál száraz fehérbor 1 evőkanál zselatinpor majonéz 4-5 salátalevél piros arany a díszítéshez

okt. 7
9:21 Sonkás töltött tojás (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojás 15 dkg szendvicssonka 2 evőkanál vaj 1 nagy pohár natúr joghurt szardellapaszta só fehérbors 1-2 evőkanál száraz fehérbor 1 evőkanál zselatinpor majonéz 4-5 salátalevél piros arany a díszítéshez

okt. 7
9:23 Pizzatészta XIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő 2 evőkanál cukor 1,25 dl + 2,5 dl meleg víz 85 dkg liszt 1 evőkanál só 60 ml olívaolaj