Hírarchívum - Receptek - 2010 október

2010. október 7. csütörtök

okt. 7
9:39 Recept: Pizzatészta XIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő 2 evőkanál cukor 1,25 dl + 2,5 dl meleg víz 85 dkg liszt 1 evőkanál só 60 ml olívaolaj

okt. 7
15:21 Húsos rakott tök csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb tök fele 30 dkg darált sertés hús 1 pohár rizs 2 db vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 db tojás ételízesítő őrölt feketebors őrölt pirospaprika kakukkfű olívaolaj vaj zsemlemorzsa 2 db paradicsom reszelt sajt (trappista és füstölt) reszelt parmezán tej tejföl

okt. 7
15:39 Recept: Húsos rakott tök csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb tök fele 30 dkg darált sertés hús 1 pohár rizs 2 db vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 db tojás ételízesítő őrölt feketebors őrölt pirospaprika kakukkfű olívaolaj vaj zsemlemorzsa 2 db paradicsom reszelt sajt (trappista és füstölt) reszelt parmezán tej tejföl

okt. 7
15:41 Recept: Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús (comb vagy lapocka) 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db paprika 4 db paradicsom chilipaprika (ízlés szerint) ételízesítő őrölt feketebors őrölt pirospaprika őrölt kömény (elhagyható) vörösbor tejföl 50 dkg tarhonya (házi készítésű) húsleveskocka olaj

okt. 7
15:57 Recept: Fahéjas-mákos tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12-16 darabhoz: 10 dkg teavaj 40 dkg finomliszt 2 csipet sütőpor 1 csipet szódabikarbóna 5 dkg kristálycukor 15 dkg minőségi natúr joghurt (nem több!) 1,5 dl tej (nem több!) A fahéjas töltelékhez: 5 dkg porcukor 2 teáskanál őrölt fahéj (többet is lehet) A máktöltelékhez: 4 dkg porcukor 3 evőkanál finomra darált mák Valamint: kevés tejszín és kristálycukor

okt. 7
15:59 Recept: Császármorzsa pistucosan (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személyre: 20 dkg búzadara 4 dkg finomliszt szűk 5 dl tej (2,8%-os zsírtartalmú) 5 tojás szétválasztva 20 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj pici só a sütéshez 7 dkg vaj A tálaláshoz: vaníliás porcukor, lekvár vagy szörp (de kombinálhatók is)

okt. 7
18:21 Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús (comb vagy lapocka) 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db paprika 4 db paradicsom chilipaprika (ízlés szerint) ételízesítő őrölt feketebors őrölt pirospaprika őrölt kömény (elhagyható) vörösbor tejföl 50 dkg tarhonya (házi készítésű) húsleveskocka olaj

okt. 7
18:23 Fahéjas-mákos tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12-16 darabhoz: 10 dkg teavaj 40 dkg finomliszt 2 csipet sütőpor 1 csipet szódabikarbóna 5 dkg kristálycukor 15 dkg minőségi natúr joghurt (nem több!) 1,5 dl tej (nem több!) A fahéjas töltelékhez: 5 dkg porcukor 2 teáskanál őrölt fahéj (többet is lehet) A máktöltelékhez: 4 dkg porcukor 3 evőkanál finomra darált mák Valamint: kevés tejszín és kristálycukor

okt. 7
18:25 Császármorzsa pistucosan (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személyre: 20 dkg búzadara 4 dkg finomliszt szűk 5 dl tej (2,8%-os zsírtartalmú) 5 tojás szétválasztva 20 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj pici só a sütéshez 7 dkg vaj A tálaláshoz: vaníliás porcukor, lekvár vagy szörp (de kombinálhatók is)

2010. október 8. péntek

okt. 8
0:39 Olvasnivaló: Birs - fedezzük fel újra! (Mindmegette)

Nagyanyáink a szekrény tetején illatosításra használták és birsalmasajtot készítettek belőle, a modern háziasszonyok salátának, levesnek és köretként is tálalják. Szerencsére újra egyre divatosabb a birs.

okt. 8
10:33 Recept: Pozsonyi tokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg marhahátszín 30 dkg sertés szűzpecsenye 30 dkg borjúkaraj 15 dkg füstölt szalonna 2 nagyobb fej hagyma 2-3 db zöldpaprika 2-3 db paradicsom 2 dl száraz fehérbor 2-3 dl tejföl vagy tejszín 3 evőkanál olívaolaj só bors liszt

okt. 8
10:35 Recept: Meggyes kavart sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukor 15 dkg vaj 4 tojás 1 csomag sütőpor 20 dkg liszt 2 kanál kakaó 1 üveg magvalt meggy

okt. 8
10:51 Recept: Angolzelleres saláta almával és sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szál angol zeller 4 alma 2-3 sárgarépa (mérettől függ) 15 dkg cheddar sajt 5 dkg dió olívaolaj méz fél citrom leve

okt. 8
11:09 Recept: Kapros-tejszínes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csontos csirkemell olaj 20 dkg kukorica 15 dkg gomba 1 szál póréhagyma 2 dl tejszín 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál aprított kapor só bors

okt. 8
11:27 Pozsonyi tokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg marhahátszín 30 dkg sertés szűzpecsenye 30 dkg borjúkaraj 15 dkg füstölt szalonna 2 nagyobb fej hagyma 2-3 db zöldpaprika 2-3 db paradicsom 2 dl száraz fehérbor 2-3 dl tejföl vagy tejszín 3 evőkanál olívaolaj só bors liszt

okt. 8
11:29 Meggyes kavart sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukor 15 dkg vaj 4 tojás 1 csomag sütőpor 20 dkg liszt 2 kanál kakaó 1 üveg magvalt meggy

okt. 8
11:31 Angolzelleres saláta almával és sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szál angol zeller 4 alma 2-3 sárgarépa (mérettől függ) 15 dkg cheddar sajt 5 dkg dió olívaolaj méz fél citrom leve

okt. 8
11:33 Kapros-tejszínes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csontos csirkemell olaj 20 dkg kukorica 15 dkg gomba 1 szál póréhagyma 2 dl tejszín 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál aprított kapor só bors

okt. 8
18:21 Szilvás-fokhagymás mártásban párolt sertéspecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott sertéskaraj 15 dkg aszalt szilva 2-3 dl tejföl 2 dl száraz fehérbor 5 gerezd fokhagyma 2 evőkanál libazsír 2-3 evőkanál liszt só őrölt bors 3-4 szál friss rozmaring

okt. 8
18:23 Gazdag zöldséges-húsos ragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg hús (csontozott csirkemell, disznó és marha is jó) 0,5 dl olaj 2 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma bors majoranna rozmaring őrölt paprika édes és csípős chilipaprika só 1 db zöldparika 1 db tv paprika 1 db zöld kaliforninai paprika 1 db sárgarépa 1 db fehérrépa ökölnyi karfiol 2 db paradicsom 1 dl sűrített paradicsom 1 kukorica konzerv 4-5 szem burgonya

okt. 8
18:39 Recept: Szilvás-fokhagymás mártásban párolt sertéspecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott sertéskaraj 15 dkg aszalt szilva 2-3 dl tejföl 2 dl száraz fehérbor 5 gerezd fokhagyma 2 evőkanál libazsír 2-3 evőkanál liszt só őrölt bors 3-4 szál friss rozmaring

okt. 8
18:41 Recept: Gazdag zöldséges-húsos ragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg hús (csontozott csirkemell, disznó és marha is jó) 0,5 dl olaj 2 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma bors majoranna rozmaring őrölt paprika édes és csípős chilipaprika só 1 db zöldparika 1 db tv paprika 1 db zöld kaliforninai paprika 1 db sárgarépa 1 db fehérrépa ökölnyi karfiol 2 db paradicsom 1 dl sűrített paradicsom 1 kukorica konzerv 4-5 szem burgonya

okt. 8
18:43 Recept: Maceszgombócleves egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg macesz (pászka) 5 dkg libazsír 1 kis fej vöröshagyma petrezselyemzöld 2 tojás őrölt feketebors őrölt gyömbér só 2 liter húsleves libaaprólékból (ha nem akarunk sokáig babirkálni vele, tökéletes az erőleveskocka is)

okt. 8
18:57 Recept: Bableves szabolcsi módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bab 50 dkg sertéslapocka 2 csokor friss kapor 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma só ecet

okt. 8
18:59 Recept: Káposztaleves füstölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej sima káposzta 3-4 szem burgonya 1 csokor kapor pici fűszerpaprika 1 közepes fej vöröshagyma 20 dkg füstölt kolbász ecet olaj pici liszt

okt. 8
20:09 Olvasnivaló: Dzsafi háza tája, avagy újabb gasztronómiai kalandozások Vas megyében (Mindmegette)

Kilenc zsandár kísér engem, a szombathelyi főutcán, de elmentemben betekintek a kisangyalom ablakán...

okt. 8
21:21 Maceszgombócleves egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg macesz (pászka) 5 dkg libazsír 1 kis fej vöröshagyma petrezselyemzöld 2 tojás őrölt feketebors őrölt gyömbér só 2 liter húsleves libaaprólékból (ha nem akarunk sokáig babirkálni vele, tökéletes az erőleveskocka is)

okt. 8
21:23 Bableves szabolcsi módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bab 50 dkg sertéslapocka 2 csokor friss kapor 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma só ecet

okt. 8
21:25 Káposztaleves füstölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej sima káposzta 3-4 szem burgonya 1 csokor kapor pici fűszerpaprika 1 közepes fej vöröshagyma 20 dkg füstölt kolbász ecet olaj pici liszt

2010. október 9. szombat

okt. 9
0:39 Olvasnivaló: Rókagomba, csiperke - az őszi erdők és piacok csemegéi (Mindmegette)

Októberben akad még néhány szép hétvége, amikor igazán jólesik kimozdulni a gyönyörű színekben pompázó természetbe. A sok esőnek köszönhetően a jó erdőtalajon gazdag gombatermés várja a kirándulni, gombászni szerető vállalkozó kedvűeket.

okt. 9
9:39 Recept: Mérges-magyaros spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg szalámi 1 férfias marék kockázott bacon 1 zöld (erős) paprika 1 fej lilahagyma 1 pohár tejföl feketebors Erős Pista ételízesítő 50 dkg spagetti

okt. 9
9:57 Recept: Orosz gombaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 liter húsleves 20 dkg sárgarépa 3 közepes fej vöröshagyma 4 nagyobb gerezd fokhagyma 30 dkg vegyes gomba (csiperke, vargánya, szegfű, stb…) 20 dkg vékonyra szelt burgonya 20 dkg emmentáli sajt 1 csokor friss, zsenge kapor 1 csokor petrezselyem 5 dkg margarin étolaj a sütéshez só őrölt fehérbors ízlés szerint tejföl

okt. 9
9:59 Recept: Csípős-babos sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott sertéskaraj 2 db zöldpaprika 2 db paradicsom 1 db hegyes erős paprika 1 nagy fej hagyma 1 doboz konzerv vörösbab 2 dl fehérbor 2 evőkanál liszt 2 evőkanál libazsír só őrölt bors

okt. 9
10:01 Recept: Töltött sült alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagyobb alma 25 dkg durvára őrölt dió 3 evőkanál akácméz reszelt citromhéj őrölt fahéj

okt. 9
12:21 Mérges-magyaros spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg szalámi 1 férfias marék kockázott bacon 1 zöld (erős) paprika 1 fej lilahagyma 1 pohár tejföl feketebors Erős Pista ételízesítő 50 dkg spagetti

okt. 9
12:23 Orosz gombaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 liter húsleves 20 dkg sárgarépa 3 közepes fej vöröshagyma 4 nagyobb gerezd fokhagyma 30 dkg vegyes gomba (csiperke, vargánya, szegfű, stb…) 20 dkg vékonyra szelt burgonya 20 dkg emmentáli sajt 1 csokor friss, zsenge kapor 1 csokor petrezselyem 5 dkg margarin étolaj a sütéshez só őrölt fehérbors ízlés szerint tejföl

okt. 9
12:25 Csípős-babos sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott sertéskaraj 2 db zöldpaprika 2 db paradicsom 1 db hegyes erős paprika 1 nagy fej hagyma 1 doboz konzerv vörösbab 2 dl fehérbor 2 evőkanál liszt 2 evőkanál libazsír só őrölt bors

okt. 9
12:27 Töltött sült alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagyobb alma 25 dkg durvára őrölt dió 3 evőkanál akácméz reszelt citromhéj őrölt fahéj

okt. 9
19:33 Recept: Fehérboros körteleves túrós galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: A leveshez: 1 kg körte 1 dl félszáraz fehérbor 2 dl tejszín 1 evőkanál barnacukor 2 db szegfűszeg citromlé őrölt gyömbér őrölt fahéj őrölt szerecsendió A galuskákhoz: 25 dkg túró 5 dkg búzadara 2 tojás 2 evőkanál vaj só cukor

okt. 9
19:35 Recept: Borecet házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl vörös- vagy fehérbor pár szem kockacukor fél dl ecet 8-10 szem mazsola

okt. 9
19:51 Recept: Sonkás tormakrémmel töltött céklás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 1 dl tej 1 dl szódavíz 5 evőkanál liszt 1 egész tojás 3 evőkanál olaj só 1 db nagyobb főtt cékla A töltelékhez: 20 dkg pulykamell sonka 5 dkg ecetes reszelt torma 2 dl főzőtejszín 2 gerezd fokhagyma só bors keményítő vagy liszt

okt. 9
19:53 Recept: Sütőtökös-tökmagos muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg sütőtök 25 dkg liszt 10 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1/4 teáskanál fahéj 1 dl olaj 2 evőkanál tej 2 tojás 5 dkg hámozott tökmag (+ a tetejére)

okt. 9
21:21 Fehérboros körteleves túrós galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: A leveshez: 1 kg körte 1 dl félszáraz fehérbor 2 dl tejszín 1 evőkanál barnacukor 2 db szegfűszeg citromlé őrölt gyömbér őrölt fahéj őrölt szerecsendió A galuskákhoz: 25 dkg túró 5 dkg búzadara 2 tojás 2 evőkanál vaj só cukor

okt. 9
21:23 Borecet házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl vörös- vagy fehérbor pár szem kockacukor fél dl ecet 8-10 szem mazsola

okt. 9
21:25 Sonkás tormakrémmel töltött céklás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 1 dl tej 1 dl szódavíz 5 evőkanál liszt 1 egész tojás 3 evőkanál olaj só 1 db nagyobb főtt cékla A töltelékhez: 20 dkg pulykamell sonka 5 dkg ecetes reszelt torma 2 dl főzőtejszín 2 gerezd fokhagyma só bors keményítő vagy liszt

okt. 9
21:27 Sütőtökös-tökmagos muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg sütőtök 25 dkg liszt 10 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1/4 teáskanál fahéj 1 dl olaj 2 evőkanál tej 2 tojás 5 dkg hámozott tökmag (+ a tetejére)

2010. október 10. vasárnap

okt. 10
10:51 Recept: Csokoládés narancsbomba (Mindmegette)

Hozzávalók 16 szelethez 3 közepes mag nélküli narancs 5 dkg kristálycukor A joghurtkrémhez: 1 tasak/6 lap zselatin (10g) 2 narancs 1-1,5 dl rostos narancslé 3 dl natúr joghurt 12 dkg kristálycukor 3 dl tejszín A csokoládékrémhez: 1 tasak/6 lap zselatin (10g) 25 dkg étcsokoládé 5 evőkanál olaj 4+4 evőkanál narancslikőr (triple sec) 5 dl tejszín 16-18 babapiskóta mentalevélkék Továbbá: 2 egymásba…

okt. 10
10:53 Recept: Kapros karajszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg karaj 2 dl főzőtejszín 1 csokor friss kapor 20 dkg sajt só bors szerecsendió 1 tojás pici liszt olaj

okt. 10
10:55 Recept: Csülkös bableves csipetkével - kímélőbben (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép nagy hagyományosan füstölt csülök 25-30 dkg tarkabab 3 db sárgarépa 3 db fehérrépa 1 db zellergumó 1 csokor zellerlevél 1 db paradicsom 1 db csípős zöldpaprika 1 nagy fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 1 db nagyobb babérlevél 1 kiskanál bazsalikom 2 kiskanál tárkony pirospaprika só ecet cukor 3 dl tejföl liszt 1 tojásból nokedli vagy csipetke, ki mit szeret

okt. 10
11:09 Recept: Őszibarackos-ánizsos ricottatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg ricotta túró 13 dkg margarin 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 tojás 1 citrom reszelt héja 1 csomag sütőpor 1 kávéskanál ánizsmag 2 maréknyi aszalt gyümölcs (mediterrán mix) 3 db őszibarack (konzerv) 3 evőkanál búzadara margarin zsemlemorzsa só