Hírarchívum - Receptek - 2010 szeptember

2010. szeptember 2. csütörtök

szept. 2
18:48 Recept: Sertéscomb tárkonyos mártásban hagymás burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg levesben főtt sertéscomb 1,5 kg burgonya 1 nagy fej vöröshagyma őrölt pirospaprika őrölt feketebors só olaj A mártáshoz: 1 kisebb fej vöröshagyma 5 dkg vaj 2 evőkanál liszt 2,5 dl húsleves (amiben a combot főztük, leszűrve) 2 dl főzőtejszín tárkony tárkonyecet cukor

2010. szeptember 3. péntek

szept. 3
0:42 Olvasnivaló: Apicius konyhája (Mindmegette)

Tudom, nem szép dolog egy marháról több bőrt lehúzni, sőt lehetetlen is, de Mackós Miksa hasmester barátom múlt heti Savaria Karneválról készült, a római kor légiósai körébe tett képzeletbeli kirándulása beindította fantáziámat. Ezt az indítási fázist tovább turbózta Nord hozzászólása Apiciusról.

szept. 3
8:48 Recept: Fokhagymás csirkecombok juharsziruppal (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 egész csirkecomb 80 dkg burgonya 6-8 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj 4 evőkanál juharszirup só

szept. 3
8:50 Recept: Steak (Mindmegette)

Hozzávalók: érlelt, előhűtött rostélyos (Top Sirloin) borskeverék teavaj só olaj A körethez: főtt kukorica burgonya A salátához: paradicsom uborka újhagyma olívaolaj mentalevél oregano só cukor ecet

szept. 3
9:24 Fokhagymás csirkecombok juharsziruppal (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 egész csirkecomb 80 dkg burgonya 6-8 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj 4 evőkanál juharszirup só

szept. 3
9:26 Steak (Mindmegette)

Hozzávalók: érlelt, előhűtött rostélyos (Top Sirloin) borskeverék teavaj só olaj A körethez: főtt kukorica burgonya A salátához: paradicsom uborka újhagyma olívaolaj mentalevél oregano só cukor ecet

szept. 3
9:28 Kávés szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db tojás 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 nagy kanál zsemlemorzsa 1,5 dl hideg kávé mandula vagy dió 4 dl habtejszín 10 dkg étcsoki tej A tetejére: 15 dkg porcukor kávé

szept. 3
9:30 Kaporszósz II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csokor kapor 1/2 citrom leve 1 dl tejföl 4 dkg vaj 2 evőkanál liszt 4 dl húslé 1 púpozott kávéskanál só 1 púpozott evőkanál cukor

szept. 3
9:42 Recept: Kávés szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db tojás 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 nagy kanál zsemlemorzsa 1,5 dl hideg kávé mandula vagy dió 4 dl habtejszín 10 dkg étcsoki tej A tetejére: 15 dkg porcukor kávé

szept. 3
9:44 Recept: Kaporszósz II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csokor kapor 1/2 citrom leve 1 dl tejföl 4 dkg vaj 2 evőkanál liszt 4 dl húslé 1 púpozott kávéskanál só 1 púpozott evőkanál cukor

szept. 3
9:46 Recept: Paprikakrém ételízesítőnek (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 kg piros színű paprika (kápia paprika) 1 kg paradicsom 1 kávéskanál nátrium-benzoát vagy szalicil 2 evőkanál só

szept. 3
10:00 Recept: Sült burgonyapüré brie sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg krumpli meghámozva és felkockázva 2,5 dl meleg tej (vagy amennyit a krumpli felvesz) 8 dkg vaj 10 dkg brie (vagy camembert) sajt kéreggel 1 teáskanál só frissen őrölt feketebors zöldfűszerek (petrezselyem, snidling, kakukkfű)

szept. 3
10:02 Recept: Duplasajtos krumplileves (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg tömlős sajtkrém 20 dkg burgonya 1 nagy fej vöröshagyma 2 sárgarépa 5 dkg vaj 15 dkg füstölt sajt 2 dl tejföl ételízesítő petrezselyem bazsalikom őrölt gyömbér só

szept. 3
10:04 Recept: Mikrós süti 10 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 3 evőkanál kakaó fél csomag sütőpor 1 tojás 3 evőkanál tej 3 evőkanál olaj kevés csokireszelék

szept. 3
10:18 Paprikakrém ételízesítőnek (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 kg piros színű paprika (kápia paprika) 1 kg paradicsom 1 kávéskanál nátrium-benzoát vagy szalicil 2 evőkanál só

szept. 3
10:20 Sült burgonyapüré brie sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg krumpli meghámozva és felkockázva 2,5 dl meleg tej (vagy amennyit a krumpli felvesz) 8 dkg vaj 10 dkg brie (vagy camembert) sajt kéreggel 1 teáskanál só frissen őrölt feketebors zöldfűszerek (petrezselyem, snidling, kakukkfű)

szept. 3
10:22 Duplasajtos krumplileves (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg tömlős sajtkrém 20 dkg burgonya 1 nagy fej vöröshagyma 2 sárgarépa 5 dkg vaj 15 dkg füstölt sajt 2 dl tejföl ételízesítő petrezselyem bazsalikom őrölt gyömbér só

szept. 3
10:24 Mikrós süti 10 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 3 evőkanál kakaó fél csomag sütőpor 1 tojás 3 evőkanál tej 3 evőkanál olaj kevés csokireszelék

2010. szeptember 4. szombat

szept. 4
0:42 Olvasnivaló: Szeletelve, tekerve, reszelve - saláta, felfújt és főzelék cukkinivel (Mindmegette)

Az eredetileg Közép-Amerikából származó, termesztését és népszerűségét tekintve azonban viszonylag fiatal kultúrnövény igazi hazai szezonja a nyár végén van. A piaci standok kínálatában - szerencsés esetben - a sárga és zöld példányok egyaránt szép számmal megtalálhatók.

szept. 4
10:54 Recept: Túrós pite (krumplis tésztából) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 20 dkg zsír 1 db tojás 20 dkg főtt, megtört burgonya 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró 20 dkg porcukor 2 db tojás 1 evőkanál tejföl /elmaradhat/ 1 citrom reszelt héja és ízlés szerint a leve 1-2 kanál búzadara, ha a krém állaga megkívánja

szept. 4
11:12 Recept: Puha gyömbéres-almás zserbóháromszögek (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25X30 cm-es tepsihez: A tésztához: 40 dkg rétesliszt 15 dkg puha vaj csipetnyi só késhegynyi sütőpor 5 dkg finomszemű kristálycukor 1 dl langyos tej 1 dkg friss élesztő 1 db kissé felvert tojás A töltelékhez: 4 db közepes alma (kb. 70-75 dkg) 1 teáskanál szárított, őrölt gyömbérpor 1 teáskanál vanília kivonat 10 dkg finomszemű kristálycukor 15 dkg darált dió 10 dkg porcukor A…

szept. 4
11:14 Recept: Karamellás sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg teljes kiőrlésű keksz 15 dkg vaj A krémhez: 75 dkg tejszínes natúr krémsajt vagy mascarpone cukor másfél kanál liszt 3 tojás 7 dkg tejföl vaníliaaorma 1 csomag tejkaramella

szept. 4
11:16 Recept: Cornflakes keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl liszt (2 csésze) 1/2 teáskanál sütőpor 25 dkg vaj 2,5 dl cukor (1 csésze) 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 2,5 dl cornflakes (1 csésze) ízlés szerint tört mogyoró, mandula, csoki

szept. 4
12:24 Túrós pite (krumplis tésztából) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 20 dkg zsír 1 db tojás 20 dkg főtt, megtört burgonya 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró 20 dkg porcukor 2 db tojás 1 evőkanál tejföl /elmaradhat/ 1 citrom reszelt héja és ízlés szerint a leve 1-2 kanál búzadara, ha a krém állaga megkívánja

szept. 4
12:26 Puha gyömbéres-almás zserbóháromszögek (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25X30 cm-es tepsihez: A tésztához: 40 dkg rétesliszt 15 dkg puha vaj csipetnyi só késhegynyi sütőpor 5 dkg finomszemű kristálycukor 1 dl langyos tej 1 dkg friss élesztő 1 db kissé felvert tojás A töltelékhez: 4 db közepes alma (kb. 70-75 dkg) 1 teáskanál szárított, őrölt gyömbérpor 1 teáskanál vanília kivonat 10 dkg finomszemű kristálycukor 15 dkg darált dió 10 dkg porcukor A…

szept. 4
12:28 Karamellás sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg teljes kiőrlésű keksz 15 dkg vaj A krémhez: 75 dkg tejszínes natúr krémsajt vagy mascarpone cukor másfél kanál liszt 3 tojás 7 dkg tejföl vaníliaaorma 1 csomag tejkaramella

szept. 4
12:30 Cornflakes keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl liszt (2 csésze) 1/2 teáskanál sütőpor 25 dkg vaj 2,5 dl cukor (1 csésze) 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 2,5 dl cornflakes (1 csésze) ízlés szerint tört mogyoró, mandula, csoki

szept. 4
19:00 Recept: Grillezett zöldségek sült sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: cukkini gomba paradicsom sajt só őrölt bors bazsalikom extra szűz olívaolaj

szept. 4
19:02 Recept: Rakott kelkáposzta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta ételízesítő köménymag 30 dkg darált hús 15 dkg rizs 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db tojás petrezselyem paprika paradicsom őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika szerecsendió olívaolaj vaj tejföl

szept. 4
19:18 Grillezett zöldségek sült sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: cukkini gomba paradicsom sajt só őrölt bors bazsalikom extra szűz olívaolaj

szept. 4
19:20 Rakott kelkáposzta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta ételízesítő köménymag 30 dkg darált hús 15 dkg rizs 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db tojás petrezselyem paprika paradicsom őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika szerecsendió olívaolaj vaj tejföl

szept. 4
19:22 Könnyű gombaleves lusta nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg gomba (keverék) 1 hagyma 2 gerezd fokhagyma 3 sárgarépa 2 fehérrépa 1 paradicsom 1 zöldpaprika zellerzöld kis darabka kelkáposzta majoranna só bors olaj pirospaprika 1/2 babérlevél A habaráshoz: 3 dl tejföl 1 evőkanál liszt A lusta nokedlihez: 1 tojás só liszt

szept. 4
19:24 Zöldséggel és sajttal töltött bundás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintatésztához: 3 dl tej 3 dl szódavíz 1 dl olaj 3 db tojás só kb. 40 dkg finom liszt A töltelékhez: fagyasztott kínai zöldségkeverék friss gyömbér reszelve 3 gerezd fokhagyma reszelve currpor só 10 dkg zöldbab 15 dkg trappista sajt reszelve A bundához: liszt tojás 1/2 rész szezámmag és 1/2 rész zsemlemorzsa keveréke olaj Az öntethez: 2 dl tejföl 2 evőkanál majonéz 1 evőkanál…

szept. 4
19:36 Recept: Könnyű gombaleves lusta nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg gomba (keverék) 1 hagyma 2 gerezd fokhagyma 3 sárgarépa 2 fehérrépa 1 paradicsom 1 zöldpaprika zellerzöld kis darabka kelkáposzta majoranna só bors olaj pirospaprika 1/2 babérlevél A habaráshoz: 3 dl tejföl 1 evőkanál liszt A lusta nokedlihez: 1 tojás só liszt

szept. 4
19:38 Recept: Zöldséggel és sajttal töltött bundás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintatésztához: 3 dl tej 3 dl szódavíz 1 dl olaj 3 db tojás só kb. 40 dkg finom liszt A töltelékhez: fagyasztott kínai zöldségkeverék friss gyömbér reszelve 3 gerezd fokhagyma reszelve currpor só 10 dkg zöldbab 15 dkg trappista sajt reszelve A bundához: liszt tojás 1/2 rész szezámmag és 1/2 rész zsemlemorzsa keveréke olaj Az öntethez: 2 dl tejföl 2 evőkanál majonéz 1 evőkanál…

2010. szeptember 5. vasárnap

szept. 5
10:00 Recept: Palacsinta borban párolt körtével és pudinggal (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintatésztához: 3 dl tej 3 dl szódavíz 3 db tojás só vaníliaaroma 1 dl olaj kb. 40 dkg finomliszt Valamint: 7 db körte 2 dl fehérbor fahéj 3 evőkanál cukor szegfűszeg 1 csomag főzős pudingpor (nekem most eper volt otthon, de jobb a csokis vagy a vaníliás) 5 dl tej 4 kiskanál cukor

szept. 5
10:02 Recept: Almás túrótorta egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 egész tojás 12,5 dkg búzadara 20 dkg cukor 50 dkg túró 17 dkg margarin 1 csomag vaníliás cukor citromhéj só 2-3 db alma

szept. 5
10:04 Recept: Zabpelyhes-almás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg zabpehely 3-4 evőkanál zabkorpa 3 dl tej 3 tojás 1 kg alma fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint folyékony édesítőszer ízlés szerint csipet só

szept. 5
10:06 Recept: Kalocsai sertéscomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sovány sertéscomb só bors 3-4 evőkanál olaj 1 dl száraz fehérbor 2 nagy fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma 2-3 szál majoránna 5-6 szál kakukkfű A töltelékhez: 5 dkg szalonna 1 közepes fej hagyma 50 dkg darált hús 1 tojás 1 kávéskanál csípős pirospaprika 1/4 kávéskanál provence-i fűszerkeverék 1/4 kávékanál őrölt köménymag 2-3 gerezd fokhagyma só bors

szept. 5
10:18 Palacsinta borban párolt körtével és pudinggal (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintatésztához: 3 dl tej 3 dl szódavíz 3 db tojás só vaníliaaroma 1 dl olaj kb. 40 dkg finomliszt Valamint: 7 db körte 2 dl fehérbor fahéj 3 evőkanál cukor szegfűszeg 1 csomag főzős pudingpor (nekem most eper volt otthon, de jobb a csokis vagy a vaníliás) 5 dl tej 4 kiskanál cukor

szept. 5
10:20 Almás túrótorta egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 egész tojás 12,5 dkg búzadara 20 dkg cukor 50 dkg túró 17 dkg margarin 1 csomag vaníliás cukor citromhéj só 2-3 db alma

szept. 5
10:22 Zabpelyhes-almás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg zabpehely 3-4 evőkanál zabkorpa 3 dl tej 3 tojás 1 kg alma fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint folyékony édesítőszer ízlés szerint csipet só

szept. 5
10:24 Kalocsai sertéscomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sovány sertéscomb só bors 3-4 evőkanál olaj 1 dl száraz fehérbor 2 nagy fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma 2-3 szál majoránna 5-6 szál kakukkfű A töltelékhez: 5 dkg szalonna 1 közepes fej hagyma 50 dkg darált hús 1 tojás 1 kávéskanál csípős pirospaprika 1/4 kávéskanál provence-i fűszerkeverék 1/4 kávékanál őrölt köménymag 2-3 gerezd fokhagyma só bors

2010. szeptember 6. hétfő

szept. 6
0:42 Olvasnivaló: Lúgosítsunk, hogy ne savasodjunk! (Mindmegette)

Rengeteget lehet olvasni manapság arról, hogy a szervezet helyes sav/lúg egyensúlyának megteremtése esetén sima bőr, karcsú test, kiegyensúlyozottság, erős csontozat, jó emésztés lesz az ajándékunk.

szept. 6
1:00 Olvasnivaló: 2010. szept. 5. Csingiling és a sajtos stangli (Mindmegette)

Bár Dorka még csak 2 éves múlt, már kialakult ízlése van: pontosan meg tudja mondani, melyik mesét szereti a legjobban, és milyen ételeket eszik meg szívesen.

szept. 6
8:48 Recept: Fahéjas-cukkinis muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 24 muffinhoz: 70 dkg cukkini 2 db tojás 25 dkg finomliszt 30 dkg graham liszt 1,5 dl olaj 1 teáskanál szódabikarbóna 5-6 evőkanál méz 2 teáskanál fahéj 10 dkg zabpehely

szept. 6
8:50 Recept: Citromos muffin citromos mázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt (lehet rétesliszttel is keverni) 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg barna cukor 0,8 dl olaj 1 tojás 2 dl citromos joghurt (ha nem kapunk citromos joghurtot, akkor natúr joghurba keverjünk 1 evőkanál citromlevet és 1 teáskanál cukrot) 2 citrom héja reszelve 1/2 citrom leve A citromos cukormázhoz: 15 dkg porcukor 1 csomag…

szept. 6
8:52 Recept: Szilvás-chilis májpástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg borjúmáj 20-30 dkg gomba 2 fej vöröshagyma 3 főtt tojás 20 dkg margarin 1-2 chilipaprika 1 evőkanál szilvalekvár 2 evőkanál mustár 0,5 dl konyak 4-5 gerezd fokhagyma só bors fűszerpaprika csombor tárkony majoránna

szept. 6
9:24 Fahéjas-cukkinis muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 24 muffinhoz: 70 dkg cukkini 2 db tojás 25 dkg finomliszt 30 dkg graham liszt 1,5 dl olaj 1 teáskanál szódabikarbóna 5-6 evőkanál méz 2 teáskanál fahéj 10 dkg zabpehely

szept. 6
9:26 Citromos muffin citromos mázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt (lehet rétesliszttel is keverni) 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg barna cukor 0,8 dl olaj 1 tojás 2 dl citromos joghurt (ha nem kapunk citromos joghurtot, akkor natúr joghurba keverjünk 1 evőkanál citromlevet és 1 teáskanál cukrot) 2 citrom héja reszelve 1/2 citrom leve A citromos cukormázhoz: 15 dkg porcukor 1 csomag…