Mostanában a rengeteg éjszakázás “rámkényszeríti” a teafogysztást. Mert kávét sem lehet büntetlenül nyomni nonstop… A HVG-től kapott goldenblogos nyereménycsomagban pedig szerepelt egy teakönyv, tele jobbnál-jobb teás idézetekkel. Kettőt idecitálnék: “Életünk során főleg három dolgot sajnálhatunk: az elrontott ifjúságot, az értelmetlen és bamba bámulással meggyalázott szép festményeket, valamin a…
Nos, jól látszik, az elmúlt, a jelenlegi és erősen (úgy tűnik) a jövőbeli időszak nem kedvez a romantikus együttléteknek. A blogolásnak sem, de ez egy másik történet. Azonban a romantikus kajálás alapvetően jó dolog és nagyon tetszett Doctor Pepper kiírása is, aki éppen ezeket a kedves pillanatokat szerette volna visszacsempészni az életünkbe. Jogosan. Hiszen a [...]
Két gasztroblogot is szeretnék ajánlani, az egyik olyan igazi színes-szagos gyönyörűség, a másik pedig egy fotók nélküli fantasztikus hely. Kezdem a fotók nélküli bloggal: FOKHAGYMANYOMÓ. Hétvégén véletlenül kattintottam oda, és teljesen elámultam. Az egy éves blogot, és én még soha nem láttam :-( Azt állítja magáról, hogy kezdő a konyhában, de nekem ez egyáltalán nem tűnik fel, inkább az, hogy…
Hozzávalók: 2 személyre: 7,5 dkg spenót fél csokor bazsalikom 2 tk. citromlé 5 dkg joghurt 25 dkg kefir tengeri só fekete bors szerecsendió Elkészítés: A spenótot alaposan mossuk meg és távolítsuk el a vastag szárakat. A bazsalikom leveleket csipkedjük apróra. A spenótot és a bazsalikomot tegyük a turmixgépbe, adjuk hozzá a citromlevet, a joghurtot, a kefirt, és a fűszereket: só, bors,…
Nagyon nehéz kiigazodni a fiamon! A legválogatósabb kisfiú a világon, aki ráadásul nagyon jól tűri a monotóniát, nyáron egy egész hétig húslevest evett sok-sok tésztával, utána dinnyét. És ezt reggel, délben, és este... Napok óta krémlevesen élünk, ugyanis észrevettem, hogy szinte mindent hajlandó így megenni. Még az olyan gyerekek mumusát is, mint a brokkoli, kelbimbó, vagy karfiol. Sőt, közben…
Bizonyára vannak az olvasók között olyanok, akik értenek a gombákhoz. Vagyis, ha erdőben járnak, tudják, melyik az ehető gomba. Mások azt tudják, ki a jó gombaszakértő. Most „gyorstalpalót” indítunk abban a témában, hogy melyik és milyen a jó gombás étel.
Lassan egy éve, hogy az immár nyugdíjba vonult tanszéki titkárnőnk javaslatát követve feliratkoztam a közeli Gastronomique étterem havi hírlevelére, melyben mindig az épp aktuális menüt közlik 1-1 fényképpel. Nagyon sokáig csak olvasgattam a fogásokat, míg aztán Ditémmel el nem mentünk az egyéves évfordulónkat egy gourmet menüvel megünnepelni (ld. a Gastronomique beszámolómat). Az elmúlt havi…
Végy néhány szép, színes pepperonit. Hempergesd lisztbe, majd mártsd tojásba, végül szórd meg zsemlemorzsa és kukoricadara keverékével. Serpenyőben hevíts olajat, majd süsd hirtelen pirosra a pepperonit. Szedd tányérra, tégy mellé valami köretet. Készíts magad mellé egy palack vizet és a mobiltelefonod, csak a biztonság kedvéért, ha esetleg a tűzoltókat is hívnod kell. Hogy családod testi épségét…
Tegnap palacsintanap volt, Kicsicsaj legnagyobb örömére. Úgy volt, hogy sós palacsinta is lesz, végül kicsi palacsintácskák győztek a tésztába kevert vaníliával, túróval, vékony szeletekben rádobált szilvával. A palacsintahegy végén türelmem vesztve az utolsó négy palacsintácska helyett egy nagy született, sok szilvával. Aztán megszórtam fahéjas pocukorral, feltekertem és pillanatok alatt…
Svédország második városában, Göteborgban elhatározták, hogy környezetvédelmi okok miatt csak csapvizet ajánlanak a közalkalmazottak számára, jelentette be a városi tanács egy tagja.
Egy kedves barátom mutatta nekem ezt a verset. Tetszett (ezt most a versre értettem:). Olvassátok. Emésszétek. Értsétek:). Ja. és hallgassátok:) Nick Cave - Mikor szomorú voltam s mellettem ült a lány Mikor szomorú voltam s mellettem ült a lány Az ablaknál, az üvegen keresztül - Ölében egy macskát simogatott - A világ értelmét kerestük Hozzám fordult s úgy beszélt Szeme tágra nyitva,…
Megjártuk Etyeket is, ez volt a második közösen szervezett rendezvényünk a Mindmegettével és a weboldal kiadójával, az Axel Springer Kiadóval. Viszonylag fáradtan, de tapasztalatokban gazdagon tértünk haza - focinyelven szólva.
Remek tízórai vagy uzsonna gyerekeknek. De nekünk felnőtteknek sem lesz bajunk, ha ilyet eszünk, hiszen a sütőtök, az alma és a mandula is igen értékes tápanyagokat és vitaminokat tartalmaz. Hozzávalók: 1 kisebb sütőtök megsütve 4 alma 10 dkg mandula fahéj csipet gyömbér A sütőtököt szétvágom, kiszedem a magjait és 200 fokon megsütöm. A tök kihűlt belsejét kikotrom, fahéjjal, gyömbérrel…
Azt hiszem, ünnepnapokon érdemes aszút használni, de egy egyszerű hétköznap nekem egy kevés szamorodni is megtette, sőt. Négy körtét szerettem volna eredetileg elkészíteni, de az egy literes kis lábosomba csak három fért be állítva, az attól nagyobb edénybe pedig legalább két üveg szamorodnit önthettem volna, és az azért mégsem járja :-) Tegnap Dávid beteg volt, ezért aztán két programunk is…
Ismét nagyon szép ajándékot kaptunk nemrégiben: egy babakendőt, amit Bruercsi, egy régi olvasónk készített Dorkának. A kendő nem csupán attól különleges, hogy kézzel varrták, és nagyon finom anyagokból készült, hanem attól is, hogy csörög, zörög, és sokféle kincset rejt.
Csorba, puliszka, székelykáposzta, mititei, kürtős kalács – az erdélyi konyha klasszikusai. Bakcsy Árpád azt veszi számba, hogy az egykor fontos gasztronómiai szerepet játszó területen mi vezetett a hanyatláshoz, s merre lehet a jövő útja.
Muszáj volt felhasználni a kertben található utolsó paprikákat és paradicsomokat. Nem akartam viszont szimpla lecsót készíteni, elővettem hát a fagyasztóból egy kb. félkilós sertéstarját. Hozzávalók: sertéstarja paprika paradicsom hagyma olaj, só, bors A tarját felszeleteltem nem túl vékony szeletekre, sóztam, borsoztam. A hagymát felkockáztam. A paprikát kicsumáztam és daraboltam. A…
Október első hétvégéjén Villányra figyel minden borkedvelő, hiszen ekkor rendezik meg a már nagy hagyományokkal bíró Vörösbor Fesztivált. A finom borok, ételek és programok mellett szüreti felvonulás színesíti a fesztivált.
Tényleg beköszöntött az ősz. Ez abban is tettenérhető, hogy megsütöttem a szezon első almáspitéjét. Ez a sütemény számomra az otthon melegét jelenti, imádom, ahogy a fahéj és az alma illata körüllengi az egész házat, miközben sül. Mindjárt jobb kedve lesz tőle az embernek, már csak azért is, mert az illatok nyomán emlékek is előmerészkednek: nekem a nagymamámat idézi fel a fahéjas almaillat. Az…
Elég gyakran esik meg, hogy improvizálok a konyhában, sokkal gyakrabban, minthogy recepteket követnék. Néha felejtős az eredmény, vagy épp további fejlesztésre szorul, néha pedig úgy jó, ahogy van. Ilyen lett a mai gyors ebéd is. Gondoltam leírom, még mielőtt elfelejteném. Eléggé idényjellegű, sütőtökkel, almával. Körülbelül négyszemélyes adag. Hozzávalók: 2 csirkemell filé 1 kisebb sonkatök 2…
Amikor hirtelen derül ki, hogy tudunk menni hétvégére a víkendházba, akkor az lényeg, hogy olyan ebéd legyen, ami hamar elkészül, nem kell vele túl sokat foglalkozni, mert inkább a kertben akarjuk tölteni az időt, és reménykedünk, hogy az időjárás is úgy akarja. Hogy mit főzök, attól függ, hogy az útközben lévő boltokban mit tudunk venni, illetve, mi jut eszembe, hogy kivegyem a fagyasztóból.…
Kicsit eltűntem, mert újra dolgozó nő lettem és tele van a fejem a mindennapokkal. Ezzel együtt a munkába állás jó ötlet volt, élvezem az újfajta kihívást és úgy tűnik, Panni is bírja a bölcsit. Főzni viszont egyelőre ritkábban tudok, még bele kell rázódnom a sokfrontos harcba.:) Ez az egyszerű recept is hetekkel ezelőtt készült, és amilyen egyszerű, olyan finom. A hűtőben talált maradékokból…
Újra elkezdtem barátkozni a padlizsánnal, miután a francia vacsorán olyan jóízűt ettem belőle. Az érettségi találkozón is volt a köretben, és K.-t is megkértem, hogy csináljon valamit padlizsánból. Ebből végül egy jóízű, padlizsánból, cukkiniből, és piros színű paprikából álló zöldségköret lett. Én is megpróbáltam új vizekre evezni. Töltött padlizsán Hozzávalók 2 személyre: 1 nagyobb padlizsán…
Néha rosszul érzem magam, hogy annyit puffogok azon, hogy már megint milyen hozzávalót nem kaptam. Igyekszem azért tudatosan, hogy ne sopánkodjak itt túl sokat azon, hogy nincs a sarki közértben érett avokádó, vagy ricotta, mint ahogy ahhoz Brüsszelben hozzászoktam. Végül is, úgy látom, hogy az égvilágon mindent be lehet itthon szerezni, csak meg kell találni, hogy lehet kényelmesen is hozzájutni…
A halak közül a pisztrángot szeretem a legjobban, nálam még a lazacot is megelőzi. Könnyű, fehér húsa és jól megpirulva a bőre egyaránt ízletes, a szálkákról pofonegyszerű egyben lefejteni a húst, eddig mindig sikerült gond nélkül elkészíteni, és még a többi halnál is jobban harmonizál egyik legkedvesebb fűszernövényemmel, a rozmaringgal. Már csak egy pohár hideg fehérbor kell, hogy pár perc…
Hát akkor folytatnám a romantikus-menüt: Paradicsomos-rozmaringos nyúl újhagymával és gnocchi alla romanaval Gyerekként viszonylag sok nyulat ettünk, hiszen Nagyapám vadászember volt, így nem keltett bennünk semmiféle megütközést, hogy ha a fészerbe belépve lefejeltünk egy a gerendáról fejjel lefelé lógó állatot. Fácánok, nyulak, néha rőtvad is végezte a fazékban. Emlékezetes a fácánleves és a…
Tegnap századszor kapott bele a körmömbe a szerecsendió reszelő. Tudja valaki, hogy hol kapok ilyen reszelőt, amit csak tekergetni kell? A képen ez egy Microplane reszelő, nekem egy noname kínai is megtenné :-) Köszönöm! Közben én magam megtaláltam, itt kapható a Hanna design bt. boltjában, elég borsos áron: 3750 forintért.
Persze nem igazi mákos tészta, hanem mák a tésztában. Delicious days blogjában láttam az ötletet, és nagyon látványosnak találtatott. Úgy is legtöbbször magam gyúrom a tésztát, de mákot még soha nem tettem bele. Én nem daráltam meg hozzá a mákot, csupán mozsárban egy picit összenyomkodtam, amitől több mint a fele egészben maradt, a másik része viszont elmorzsolódott. Így amikor ráharapok a…
Hozzávalók: 25 dkg gépsonka fél kg krumpli 25 dkg spenót 2 doboz tejföl 15 dkg reszelt sajt 3 gerezd fokhagyma só bors szerecsendió olaj Elkészítés: Kevés olajon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát, majd adjuk hozzá a csíkokra vágott sonkát. Adjuk hozzá a spenótot és rövid ideig együtt pároljuk őket. A párolás után sózzuk, borsozzuk, rakjunk hozzá egy csipet szerecsendiót, majd öntsük…
A kacsamell készítése is számos iskolát ismer, magam is kísérleteztem már többféle módon, de még mindig úton vagyok a tökéletesítés felé. Ez a példány már majdnem olyan, mint amilyennek elképzeli az ember, ha arra gondol, hogy kacsamell, almás párolt lilakáposzta, hagymás tört krumpli.
A nap fűszere: "Mit ér a szép virág gyümölcs nélkül? Mit a bölcsesség a bézárt ajakban? " Berzsenyi Dániel Szokásos őszi bortúránkra kerítünk sort ezen a hétvégén. Miután a "nagyok" megvoltak, most a kicsiket teszteljük. Első állomásként Gyöngyös lesz az úticél. A hétvégével kapcsolatban egyik szemem sír a másik meg nevet. De azért bevallom, főleg sír. Ugyanis szűkcsaládilag megyünk. Húgom…
Mivel a szecsuáni borsba forgatott tonhalhoz készült mentás tahinimártáshoz nem használtam el az egész üveg tahinit (ázsiai boltokban kapható szezámkrém / szezámpaszta), s az üvegre rá volt írva, hogy bontás után 1 hónapon belül fel kell használni, ezért elgondolkodtam azon, hogy mi jót is lehetne kezdeni vele. Magában megkóstolva engem nagyon emlékeztet a földimogyoróvajra, csak rettentően száraz…
Nem tudom, hogy feltűnt-e az elmúlt hónapokban a gasztro-bloggerek egyre bővülő társaságának a távollétem, nekem mindenesetre már nagyon hiányzott a sütés-főzés és a blogom szerkesztgetése is, különösen azalatt a közel 2 hónapig tartó, szigorúan fekvésre ítélt időszakban, amit nagy részt kórházban töltöttem. Ennek a több hónapos távollétnek az "oka" békésen szuszog a vállamon fekve, ő a kisfiam,…
Doctor Pepper a VKF! XIX. összefoglalójában kérdezi, hová lett az eper, ami a VKF! XIX. romantikus vacsoránk főszereplője lett volna. Íme a magyarázat (vizuális típusúak előnyben): Életem Párjának ötletét vittem volna színre a VKF! Romantikus vacsora témájával kapcsolatban: A poszt címe „kétfogásos vacsora” (lett volna) szöveg semmi, csak egy kép: két pezsgőspohárban pezsgő (már ittak belőle),…
Igen kellemes meglepetés ért bennünket még nyár végén. Egyszer csak csörgött a telefonom, a kijelzőn Krisztaapu száma állt, én meg nem értettem az egészet. Hiszen miért is hívna engem Kriszta barátnőm apukája, mikor a lánya Guatemalában tartózkodik. Vagy mégsem? Hát nem biza! Kriszta ugyanis nagy titokban hazajött apukája szülinapjára. Ha már hazajött ellátogatott hozzánk is. Nem tagadom, régen…
Tegnap előtt nem volt kedvünk még vásárolni sem, így abból a kevés alapanyagból főztem, ami otthon volt, a végeredmény pedig annyira ízlett mindkettőnknek, hogy biztos el fogom készíteni ezt az ételt a jövőben is. Nagyon kevés dolog kellett hozzá, ezek főként olyanok, amik egy átlagos háztartásban megtalálhatók, egyáltalán nem különlegesek. Az étel lényege, hogy a marhaszeleteket fűszeres lében…
Szeretem a paradicsomot. Nyersen, salátaként, csak feldarabolva – megsózva vagy nem – kenyér mellé, de akár gyümölcs helyett, elharapdálva is. Persze az az igazi, ha az ember kimegy a kertbe, leszed egy szép, friss, érett, de nem puha szemet, és ott helyben megeszi. Ezért meg is próbálkoztunk az ültetéssel, különös tekintettel arra, hogy kedvencünket, azt a nagy, húsos fajtát – a nevét nem tudom…
Állok a sorban. Minden délben, a gourmand büfében. A várakozás alatti üresjárat remek alkalom lenne értékes gondolatok megfogalmazására, de az éhség gonosz törpeként hergeli agyhullámaimat, így maradok a megfigyelésnél. Azt amúgy is nagyon szeretem. Bemelegítésképpen, míg a salátás pultnál sorra nem kerülök, általában a cipőfelhozatalt veszem szemügyre. Kényelmes és kellemes időtöltés, mert 1)…
Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol 1 fej hagyma 1 szál sárgarépa 2 evőkanál liszt 15 dkg spenótlevél só bors petrezselyem zöldje pirospaprika olaj Elkészítés: Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a spenótleveleket. A spenóthoz adjuk hozzá a lisztet, pirospaprikát, majd ízesítsük sóval, borssal. Öntsük fel 1 liter vízzel. A karfiolt szedjük rózsáira és tegyük a…
Egyik nap egy nagyon kedves emailt kaptam Erikától, aki Giorgio Locatelli egyik műsorában látott sütemény krémjével kapcsolatban érdeklődött és kérte, hogy ha tudom, írjam meg neki a receptjét. Ez a frangipane krém receptje, amely az én figyelmemet is felkeltette. Ez nem más, mint egy őrölt olajos magvakból – főleg mandulából, mogyoróból – cukorral és tojással kikevert massza, amelye omlós vagy…
2 padlizsán 6 gerezd fokhagyma 15 dkg fokhagymás-zöldfűszeres krémsajt 15 dkg Tomme Noir de Pyrénées (vagy más félpuha sajt) 4 ág kakukkfű 40 dkg konzerv paradicsom 1 ek. petrezselyem 1 ek. olívaolaj + a padlizsán sütéséhez 1,5 dl zöldségleves Hosszú idő után végre visszakaptam lengyel kolleginától az egyik kedvenc szakácskönyvemet, úgyhogy gyorsan kebelemre is öleltem a kóbor jószágot…
Merész Fülöp, Burgundia hercege 1379-ben elrendelte két őrizetben tartott disznócsorda szabadon bocsátását, hogy tisztes bírósági eljárást kaphassanak, ahogy illik. A sertések szabadlábon védekeztek, a kérdésben párizsi jogtudósok is állást foglaltak, a szakértők ugyanolyan díjazásban részesültek, mint bármely más perben, a hóhér is teljes bért kapott. Végeredményben a négy legveszedelmesebbnek…
Egyszerűt kértetek, hát ez most az lesz. Sorozat indul! Ha el akarod bűvölni az embered. Ha jó akarsz lenni a lánynál. Ha be szeretnél jönni a szüleinek az első talákozáskor, vagy a sokadik után dobnál fricskát az anyósnak. Az őseid előtt bizonyítanál, vagy olyan hangulatos baráti vacsorákra vágysz, mint amiket a filmeken látni. Az is lehet, hogy szimplán unod a Don Pepe menüjét, és végre…