Hírarchívum - Receptek - 2008 május

2008. május 1. csütörtök

máj. 1
0:07 Olvasnivaló: Újra kell méretezni a női ruhákat (Mindmegette)

A Spanyol Egészségügyi Minisztérium által készített tanulmány szerint az eddig elfogadott nőiruha-méreteket meg kell változtatni, illetve az átlagos testalkathoz kell igazítani, nem pedig egy manőkenalkathoz viszonyítani.

máj. 1
0:11 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 15. (Mindmegette)

Fél nyolc előtt öt perccel végzett a kora reggeli munkával. A Romantikus tallérokon kívül bekevert még kétsütetnyi Egzotikus csókot, három tepsire való Nutellás kockát, meg egy adagot abból a receptből, amelyet Lisa talált ki, és Fehércsokis csemegének nevezett el.

máj. 1
2:57 Mentolos cigaretta, fetával (Gourmandula)

máj. 1
8:40 Elfelejtett születésnap (Morzsóka)

A nap fűszere: "Nem az a fontos, hogy meddig élünk, Hogy meddig lobog vérünk, Hogy csókot meddig kérünk és adunk,Hanem az, hogy volt egy napunk, Amiért érdemes volt élni." Ady Endre Jóóó...hát nem teljesen elfelejtett, mert tudtam, hogy most van április végén. Csak egyszerűen nem volt rá sem energiám, sem időm, hogy megemlékezzek róla....De mégsem tehetem, hogy nem ünneplek. BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT…

máj. 1
9:38 Spárga és filei (Lorien)

Most, hogy végre elmúlt mindenféle komplexusom a spárgával kapcsolatban, ahogy várható volt, a függőség lett rajtam úrrá. Ennek megfelelően próbálom a spárgaszezon minden pillanatát kiélvezni. Most például egy előre megfontolt, aljas szándékból elkövetett akció keretében tésztaételben lépett fel. A spárgával kapcsolatban alaposan meg kell választani mind a tészta fajtáját, mind a sajtét. A tésztát…

máj. 1
13:17 Kitüntetés (Kísérleti konyha)

máj. 1
17:53 Juhtúrós pogácsa (Candy's)

Unja a gyerek a muffint. Ami nem olyan nagy baj, mert már én is. Sütni. Jóanya ugyanis nem engedi el a gyerekét műtízóraival és műuzsonnával az iskolába -na jó, de, csak néha - hanem teljesőrlésű lisztből, szárított gyümölcsökkel - és ha már olyan egészséges, akkor legalább a gyerek kedvéért - rengeteg étcsokidarabbal kevert muffint süt vasárnap este hajmosás közben. Fel se tettem ide sose, mert…

máj. 1
18:03 Gyors káposztás bableves (5perckonyha)

Finom, laktató leves, a hagyományos ízek kedvelőinek

máj. 1
20:00 Sajtos-gombás és sajtos-spárgás sertésrolád (Fakanál)

Ma feltettem a kérdést két barátnőmnek, miközben ráérősen, kellemesen ebédelgettünk a Menzán: mivel töltenének meg néhány sertéscomb szeletet, mert nekem semmi ötletem? Nemiske a zengővárkonyi sertésroládra szavazott, ami nemsokára műsorra fog kerülni a blogon, moes pedig szent borzalommal visszakérdezett: sertéscomb? ráadásul szeletben?:)))  A zengővárkonyit most kicsit macerásnak találtam,…

máj. 1
20:56 Cajun fűszeres csirke (Gabojszakonyhaja)

Amióta megvan Mamma cajun fűszerkeverék receptje nem veszek bolti csirkefűszert. A legfinomabb sültcsirke ezzel készül. Hozzávalók: 1 egész csirke 3-4 fej hagyma pár gerezd fokhagyma 1 ág friss rozmaring fél alma fél citrom A cajun fűszerkeverékhez: 2 tk só 1 tk feketebors 1 tk római kömény, őrölt 2 tk édes-nemes őröltpaprika 1 tk hagyma-granulátum 1 tk fokhagyma-granulátum 1 tk…

2008. május 2. péntek

máj. 2
0:08 Olvasnivaló: A legfinomabb töltött zöldségek (Mindmegette)

Vannak olyan zöldségek, amelyek kiválóan alkalmasak arra is, hogy megtöltve kerüljenek a tányérra. Mivel általában nem igényelnek túl sok előkészültet, és könnyen arathatunk sikereket velük, a konyhában kevésbé jártasak is nagy kedvvel próbálkoznak elkészítésükkel. S akárcsak a tölteni valóknak, a töltelékeknek is csak a fantáziánk szab határt.

máj. 2
9:00 Vörös lencse pástétom (Hedonsim)

Glikémiás index, glikémiás index... mantrázom már évek óta a családnak. Nagyon lassan haladunk az átállással. Pedig sokszor nem kell alku sem a váltáshoz. Rizsekből pl. a Basmati rizsnek a legbarátságosabb az indexe és az íze finomabb is a hagyományos rizsnél, mégis 2 év kellett hozzá, hogy csak azt vásároljuk a boltban. A vörös lencsének szintén nagyon alacsony az indexe, de még mostanra se…

máj. 2
9:06 Zamatos turbolya (Fűszer és lélek)

Bevallom, a turbolyát két héttel ezelőtt csak névről ismertem. Szántó Anrás mesélte, hogy ők is receptekben olvastak róla, utánanéztek, és azóta gyűjtik, mert nagyon megkedvelték. Én is megnéztem a képét, és hazafelé jövet meg is pillantottam az első bokornyi turbolyát a metró megálló felett. Alig vártam a hétvégét, hogy erdőben is kereshessem. Népies neve a turbolyának az Esztergamag,…

máj. 2
10:43 Fecseg a felszín (Dibbuk)

Kihalt budai környéken kihalt kisétterem, riadnánk is vissza, ha nem teremne előttünk azon minutában egy bájos hölgy, hogy máris fogasra akassza a kabátokat. Ez itt tehát "Lázár vendéglője", az egykori Ezüstfenyő, a képernyő sztárjának, Lázár szakácsmesternek birodalma. Két szupersztár ha összefog

máj. 2
10:44 ZÖLD (Macikonyha)

máj. 2
16:12 Az a nemszeretem sóska.... (Zsuzsi főz)

Két hete kaptam a szomszéd nénitől egy jó nagy zacskó frissen szedett sóskát. Akkor nem volt hozzá kedvem, lefagyasztottam. Most hétvégén előkerült, mert mindketten valami könnyedebbre vágytunk. Attila és én is olyan gyerekek voltunk, akik mind a spenótot, mind a sóskát szerettük az általános utálkozástól eltérően, és ez máig megmaradt. Abban is kiegyeztünk, hogy a sóskafőzelék édes-pikánsan, nem…

máj. 2
18:51 Zöld spárgaleves mentával (Kísérleti konyha)

máj. 2
23:28 "A család vegetáriánus hetet tartott" (5perckonyha)

Caroline Stacey, brit életvezetési tanácsadó számol be nekünk tapasztalatairól és véleményéről a húsmentes életmódot illetően, miután úgy döntött vegetáriánus hetet tart otthon.

2008. május 3. szombat

máj. 3
11:03 Videó recept: Túrófánk (5perckonyha)

Nagy sikered lesz ezzel a gyorsan elkészíthető finomsággal

máj. 3
11:22 Spárgaleves (5perckonyha)

máj. 3
13:32 Wanted (Brünnhilde konyhája)

Kaptam ajándékba néhány darab Snow Lotus of Heaven teát. Kis, kerek golyóvá formált fűcsomónak látszik, csodálatos jázminillata van és amikor leöntik forró vízzel, kinyílik, mint egy virág. Ezért is nevezik lótusznak. Nem is bögrében vagy csészében kell forrázni, hanem tálkaszerű csészében. Mivel nekem olyan nincs, hát műzlistálból iszom .-)) Csodás, friss íze van, az intenzív jázmin illat egy…

máj. 3
14:41 Barbecue oldalas cole slaw salátával (Gabojszakonyhaja)

Kati barátnőmnél ettünk ilyet pár évvel ezelőtt, nagyon ízlett, azóta évente 1-2x készítem. Ez az a fajta étel amit nem lehet hírtelen felindulásból elkövetni. Amikor meglátom a hentesnél a csábító, nagyon húsos, zsírral vékonyan átszőtt oldalast, a fejemben összeáll a kép, ám élvezni az ízét legjobb esetben is csak másnap fogom, de még jobb, ha harmadnap, a pácolás csak jót tesz neki. Hozzávalók…

máj. 3
14:42 Mert talpra állni muszáj (Fakanál)

"Az élet nem habostorta, Pelikán. Csapásokat adunk, és csapásokat kapunk." E két mondat A tanú című filmből van, és leggyakrabban nevetünk rajtuk, mégis én most szomorúan látom igazságukat. Nem akarok senkit terhelni a bánatommal, talán csak némi magyarázatul szolgál szinte teljes konyhai passzivitásomra. Az alábbi desszertet is inkább a fiúk miatt készítettem el, mintsem magamért. Meg egyébként…

máj. 3
16:06 Piskóta tekercs a csillag jegyében (Hedonsim)

A csillag mintás sütikből nem tud a fiam kiszeretni. Így lett csillagos piskóta tekercs. Eszméletlen, hogy egy pár csillag mennyire fel tudja dobni a legegyszerűbb süteményt is. (Tovább)

máj. 3
18:15 Április, az én hónapom (Dalit)

Nem is olyan régen, úgy egy hónapja kaptam a felkérést, hogy mit jelent nekem a tavasz. Akkor éppen nagyon nagyon nem voltam tavaszi hangulatban, helyzetben. De azt írtam, hogy a tavasz a születésnapok szezonja nálunk. Április idusa meg pont az én szülinapom. A blogomon most nem nagyon látszik, hogy ez az én hónapom, azt hiszem, mióta elkezdtem írni, még soha nem volt ekkora szünet.…

máj. 3
18:46 Spárgás hétvége I. (Dalit)

Mint láttam, a múlt hétvégén sokan főzték ugyanazt, amit én. De mentségünkre kell mondani, hogy betört a spárgaszezon, és én ilyenkor függő leszek.A történet nem is a spárgával kezdődött, hanem, új munkához új ruha, meg cipő kéne, besétáltam a körútra. Cipőt természetesen nem kaptam. Ezen a héten sem, de holnap még teszek egy utat érte. Borzasztóan nehéz, egyszerű, de kosztümhöz is valló, de…

máj. 3
19:15 Krumplis lángos (Zsuzsi főz)

A hosszú hétvégén több családi ebédre is sor került. Csütörtökön anyukám és Attila anyukája járt nálunk, ma pedig Attila nagymamája és anyukája, úgyhogy volt főzőcskézés rendesen. Csütörtökön grilleztünk, bár olyan szél volt, hogy nem nagyon kellett élesztgetni a tüzet, ma pedig hagyományosabb ebéd volt: bableves füstölt csülökkel és sajtos-tejfölös krumplis lángos. A kelt tészta készítése…

máj. 3
21:46 Narancsos sajttorta sütés nélkül (5perckonyha)

Ezt a könnyű süteményt a gyerekek könnyen elkészíthetik Anyák Napjára az apuka segítségével

máj. 3
21:50 Csokoládé fondant - újratöltve (Húsosfazék)

Tavaly ősszel már egyszer elkészítettem, és be is mutattam itt ezt a nagyszerű Gordon Ramsay receptet, de akkor kisebb szilikonformákban készítettem el. Most viszont a csak párszor használt szuflés tálkák segítségével ütöttem össze az igen tömény, csupacsoki édességet, és így még jobb, a közepe teljesen folyós marad. Amikor kivettük a sütőből, először úgy voltam vele, hogy úgysem jön ki a…

máj. 3
22:21 Paradicsommal sült tojások (5perckonyha)

Egyszerű, finom reggeli a sütőből.

máj. 3
22:32 Anyák napja (5perckonyha)

A legtöbb országban ez az ünnep májusra, ezen belül a legtöbb helyen május második vasárnapjára esik. Egy kis történelem + süteményreceptek Anyák Napjára

máj. 3
23:56 Ásványvíz teszt a Velveten (Fűszer és lélek)

Évről-évre több ásványvizet iszunk, de legtöbbünk véletlenszerűen választja ki azt a márkát, amit leemel a polcról. Sokat hallottuk azt is, hogy érdemes magas ásványianyag-tartalmú vizeket keresni, ezzel is pótolva szervezetünk nyomelemhiányát, de a legújabb kutatások szerint semmi szükség ilyesmit pluszban fogyasztani, amennyiben kiegyensúlyozottan, változatosan táplálkozunk. Egy jó tanácsot…

2008. május 4. vasárnap

máj. 4
4:02 VKF! XV - Koktél (Gabojszakonyhaja)

Beatbull azt kérte, legyünk kreatívak, gondolkodjunk el, hogyan alakíthatnánk át egy hagyományos ételt, vagy egy általában mindig ugyanolyan formában tálalt húst, köretet, előételt, desszertet. Íme, az én kreatív kaméleonom: vöröslencse koktél bacon chips-el, kolbász kockákkal Hozzávalók: 25 dkg vöröslencse 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 babérlevél kevés vaj (kb 3 dkg) só, frissen…

máj. 4
6:57 Kreatív kaméleon (VKF XV.) (Ecet és olaj)

Egy ismert ételt újraértelmezni minimum kétféleképpen lehet. Lehet fogni ugyanazokat a hozzávalókat és kreatívan újrakeverni őket, mint ahogy a Magyar Gasztronómiai Egyesület által rendezett Hagyomány és evolúció című gasztroverseny egyik résztvevője tette az egyik örök menzaklasszikussal, a kelkáposztafőzelékkel. Vagy lehet az ételt egy kicsit mássá tenni, felfrissíteni, új ízeket hozzáadni. Én…

máj. 4
7:58 Hússal töltött tojáspalacsinta (àlabeck)

Vagy omlett vagy valami hasonló. Először csak a maradék almás csirkemell értelmes hasznosítása céljából találtam ki, hogy ilyet csinálok, aztán eszembe jutott, hogy ez alkalmas lehet a VKF XV. fordulójára is. Egy omletthez egész tojást egy evőkanál liszttel, egy evőkanál majonézzel, kevés sóval habosra kevertem. Ezt kiolajozott serpenyőben mindkét oldalán megsütöttem, mint a palacsintát. A húst…

máj. 4
8:28 Fészkes fasírt (àlabeck)

Mikor olvastam a VKF XV. kiírást, gyerekeimmel is megkonzultáltam, azt mondták, hogy ebben semmi különös nincs, amúgy sem gyakran fordul elő, hogy mindig egyformán és ugyanazt az ételt csinálom. Ezért azt gondoltam, hogy most ebből az alkalomból valami egészen hagyományosat fogok főzni, csak éppen egy kicsit igazítok rajta. A fasírt éppen eléggé mindennapinak tűnt ahhoz, hogy azzal kezdjek…

máj. 4
8:59 Szív alakú palacsintaszendvics - Vkf. XV. (Gigi a konyhában)

Nem tartom magam igazán kreatívnak (fura is lenne, hiszen számviteles vagyok), a kreativitásomat némi kézművességben és a konyhai alkotásban élem ki. Ez utóbbinál általában megelégszem azzal, hogy valami finomat készítsek, neadjisten saját kútfőből, a díszítés nem az én világom. Igyekszem persze gusztusosan tálalni a dolgokat, de extrákat tőlem ne várjon senki. Éppen ezért, amikor olvastam a Vkf.…

máj. 4
9:37 Spárgás hétvége II. (Dalit)

Spárgakrémleves A spárga szárait következő nap használtam fel. 500 gr zöldspárga szára 2 ek + 1 ek vaj fél liter alaplé 2 dl tejszín só, bors, szerecsendió A spárgaszárakat megpucoltam, 3-4 cm-es darabokra vágtam. A vajon elkezdtem párolni, majd felöntöttem az alaplével. Sóztam, borsoztam, szerecsendióztam. Mikor megfőtt, összeturmixoltam. Újra felforrósítottam, belekevertem a tejszínt, és…

máj. 4
10:07 Spárgás-sonkás spagetti (Fakanál)

A tegnapi ebédet kifejezetten a magam kedvére főztem. Merthogy én szeretem a spárgát, a többiek nem. Na de milyen május az, amikor nem eszünk spárgát? Na ugye... Aztán persze volt meglepetés, amikor az uram kétszer szedett a tésztából... (A fiam nem hazudtolta meg önmagát:) Hozzávalók: 50 dkg spagetti 2-3 szelet hajszálvékony bacon 5-6 dkg jó minőségű sonka, nálam most épp feketeerdei…

máj. 4
11:11 VKF 15/1 - Spárga-carpaccio (Kísérleti konyha)

máj. 4
13:42 VKF XV. – Mákos tejbegríz fűszeres-vörösboros meggymártással (Kicsi Vú)

Az alapötlet már régóta ott motoszkált a fejemben, aztán jött Beatbull felhívása, a kreatív kaméleon,  hogy induljunk ki egy jól ismert klasszikusból, majd csavarjunk rajta egyet, hogy az anyja se ismerjen rá. Hát én a lehető legegyszerűbből és talán közös nemzeti minimumnak tekinthető tejbegrízből indultam ki. Olyat ugyanis még nem hallottam, hogy valaki ne szeretné, még a mi kis puristánk is…

máj. 4
15:14 Medvehagymás orecchiette jeges paradicsomkásával (Dalla cucina, per te)

Az olasz pasták leggyakoribb kísérője minden bizonnyal a paradicsom. Azt pedig már a pizzaimádó kiskamaszok is tudják, hogy egy valamirevaló talján pizza tetejét először is egy vékony paradicsomszósszal kenik meg. Ha pedig paradicsommártás, miért kell annak mindig melegnek lennie? Szerintem egyáltalán nem szükséges, főleg akkor nem, ha részt szeretnénk venni a VKF! XV., Beatbull által kiírt…

máj. 4
15:17 :-) (Fűszer és lélek)

Csak úgy... Az ablak jelenet után érdemes odafigyelni a Kulka mögötti bajszokra is :-) És igazi magyar orvos menalitás. Befenyegeti a beteget, miközben zsebre van vágva a keze.

máj. 4
15:19 A csodabogyó: GOJI (Macikonyha)

máj. 4
15:47 VKF 15/2 - Marhasteak spárga-tagliatellével (Kísérleti konyha)

máj. 4
16:20 Goji-müzli - VKF! XV. (Macikonyha)

máj. 4
16:57 Húsvéti utózönge VKF köntösben (Lilahangya)

Az igazat megvallva még húsvétkor készült ez a palacsinta, abszolút klasszikus húsvét reggeli alapanyagokból, úgymint füstölt, főtt sonka, újhagyma és tojás, némi túróval és wasabival megbolondítva. A közzététel a jeles napon elmaradt, de mikor a 15. V.K.F! témáját olvastam egyből eszembe jutott ez a nem hagyományos módon tálalt sonka-tojás páros. S mi tagadás, tovább nem is törtem a fejem.…

máj. 4
18:21 Kesudiós krumplipüré-hab VKF XV. (Fűszer és lélek)

Hát, be kell vallanom, majdnem kimaradtam Beatbull fordulójából. Ennek egyszerű oka van, nem vagyok túl kreatív, inkább keverem a hagyományos recepteket, félek az ilyesmitől :-) Aztán ma mégis fogtam a habszifonom, és elővettem a jól bevált Szakácsok könyvét. Van benne egy krumpli recept, az adta az ötletet, hogy a krumplipürének sem árthat egy kis habosítás, igaz így nem maradhat benne darabos a…

máj. 4
19:22 VKF 15/3 - Spárgaszuflé (Kísérleti konyha)

máj. 4
19:51 VKF XV. Joghurtos eperhab-galuska avagy egy félresikerült próbálkozás története (Zsuzsi főz)

Beatbull kiírását olvasva, még a mai napon is azt hittem, kimaradok a fordulóból. Azt nem mondom, hogy nem vagyok kreatív, de most valahogy nem jöttek az ötletek, egészen ma délutánig. Ekkor találtam ki, hogy továbbfejlesztve az epres pohárkrém receptjét, desszerttel indulok a fordulón. Most a krémet joghurtttal és tejszínnel készítettem, de mivel maga a forma jelenti a „trükköt” a megszokotthoz…