Hírarchívum - Receptek - 2008 május 4.

2008. május 4. vasárnap

máj. 4
4:02 VKF! XV - Koktél (Gabojszakonyhaja)

Beatbull azt kérte, legyünk kreatívak, gondolkodjunk el, hogyan alakíthatnánk át egy hagyományos ételt, vagy egy általában mindig ugyanolyan formában tálalt húst, köretet, előételt, desszertet. Íme, az én kreatív kaméleonom: vöröslencse koktél bacon chips-el, kolbász kockákkal Hozzávalók: 25 dkg vöröslencse 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 babérlevél kevés vaj (kb 3 dkg) só, frissen…

máj. 4
6:57 Kreatív kaméleon (VKF XV.) (Ecet és olaj)

Egy ismert ételt újraértelmezni minimum kétféleképpen lehet. Lehet fogni ugyanazokat a hozzávalókat és kreatívan újrakeverni őket, mint ahogy a Magyar Gasztronómiai Egyesület által rendezett Hagyomány és evolúció című gasztroverseny egyik résztvevője tette az egyik örök menzaklasszikussal, a kelkáposztafőzelékkel. Vagy lehet az ételt egy kicsit mássá tenni, felfrissíteni, új ízeket hozzáadni. Én…

máj. 4
7:58 Hússal töltött tojáspalacsinta (àlabeck)

Vagy omlett vagy valami hasonló. Először csak a maradék almás csirkemell értelmes hasznosítása céljából találtam ki, hogy ilyet csinálok, aztán eszembe jutott, hogy ez alkalmas lehet a VKF XV. fordulójára is. Egy omletthez egész tojást egy evőkanál liszttel, egy evőkanál majonézzel, kevés sóval habosra kevertem. Ezt kiolajozott serpenyőben mindkét oldalán megsütöttem, mint a palacsintát. A húst…

máj. 4
8:28 Fészkes fasírt (àlabeck)

Mikor olvastam a VKF XV. kiírást, gyerekeimmel is megkonzultáltam, azt mondták, hogy ebben semmi különös nincs, amúgy sem gyakran fordul elő, hogy mindig egyformán és ugyanazt az ételt csinálom. Ezért azt gondoltam, hogy most ebből az alkalomból valami egészen hagyományosat fogok főzni, csak éppen egy kicsit igazítok rajta. A fasírt éppen eléggé mindennapinak tűnt ahhoz, hogy azzal kezdjek…

máj. 4
8:59 Szív alakú palacsintaszendvics - Vkf. XV. (Gigi a konyhában)

Nem tartom magam igazán kreatívnak (fura is lenne, hiszen számviteles vagyok), a kreativitásomat némi kézművességben és a konyhai alkotásban élem ki. Ez utóbbinál általában megelégszem azzal, hogy valami finomat készítsek, neadjisten saját kútfőből, a díszítés nem az én világom. Igyekszem persze gusztusosan tálalni a dolgokat, de extrákat tőlem ne várjon senki. Éppen ezért, amikor olvastam a Vkf.…

máj. 4
9:37 Spárgás hétvége II. (Dalit)

Spárgakrémleves A spárga szárait következő nap használtam fel. 500 gr zöldspárga szára 2 ek + 1 ek vaj fél liter alaplé 2 dl tejszín só, bors, szerecsendió A spárgaszárakat megpucoltam, 3-4 cm-es darabokra vágtam. A vajon elkezdtem párolni, majd felöntöttem az alaplével. Sóztam, borsoztam, szerecsendióztam. Mikor megfőtt, összeturmixoltam. Újra felforrósítottam, belekevertem a tejszínt, és…

máj. 4
10:07 Spárgás-sonkás spagetti (Fakanál)

A tegnapi ebédet kifejezetten a magam kedvére főztem. Merthogy én szeretem a spárgát, a többiek nem. Na de milyen május az, amikor nem eszünk spárgát? Na ugye... Aztán persze volt meglepetés, amikor az uram kétszer szedett a tésztából... (A fiam nem hazudtolta meg önmagát:) Hozzávalók: 50 dkg spagetti 2-3 szelet hajszálvékony bacon 5-6 dkg jó minőségű sonka, nálam most épp feketeerdei…

máj. 4
11:11 VKF 15/1 - Spárga-carpaccio (Kísérleti konyha)

máj. 4
13:42 VKF XV. – Mákos tejbegríz fűszeres-vörösboros meggymártással (Kicsi Vú)

Az alapötlet már régóta ott motoszkált a fejemben, aztán jött Beatbull felhívása, a kreatív kaméleon,  hogy induljunk ki egy jól ismert klasszikusból, majd csavarjunk rajta egyet, hogy az anyja se ismerjen rá. Hát én a lehető legegyszerűbből és talán közös nemzeti minimumnak tekinthető tejbegrízből indultam ki. Olyat ugyanis még nem hallottam, hogy valaki ne szeretné, még a mi kis puristánk is…

máj. 4
15:14 Medvehagymás orecchiette jeges paradicsomkásával (Dalla cucina, per te)

Az olasz pasták leggyakoribb kísérője minden bizonnyal a paradicsom. Azt pedig már a pizzaimádó kiskamaszok is tudják, hogy egy valamirevaló talján pizza tetejét először is egy vékony paradicsomszósszal kenik meg. Ha pedig paradicsommártás, miért kell annak mindig melegnek lennie? Szerintem egyáltalán nem szükséges, főleg akkor nem, ha részt szeretnénk venni a VKF! XV., Beatbull által kiírt…

máj. 4
15:17 :-) (Fűszer és lélek)

Csak úgy... Az ablak jelenet után érdemes odafigyelni a Kulka mögötti bajszokra is :-) És igazi magyar orvos menalitás. Befenyegeti a beteget, miközben zsebre van vágva a keze.

máj. 4
15:19 A csodabogyó: GOJI (Macikonyha)

máj. 4
15:47 VKF 15/2 - Marhasteak spárga-tagliatellével (Kísérleti konyha)

máj. 4
16:20 Goji-müzli - VKF! XV. (Macikonyha)

máj. 4
16:57 Húsvéti utózönge VKF köntösben (Lilahangya)

Az igazat megvallva még húsvétkor készült ez a palacsinta, abszolút klasszikus húsvét reggeli alapanyagokból, úgymint füstölt, főtt sonka, újhagyma és tojás, némi túróval és wasabival megbolondítva. A közzététel a jeles napon elmaradt, de mikor a 15. V.K.F! témáját olvastam egyből eszembe jutott ez a nem hagyományos módon tálalt sonka-tojás páros. S mi tagadás, tovább nem is törtem a fejem.…

máj. 4
18:21 Kesudiós krumplipüré-hab VKF XV. (Fűszer és lélek)

Hát, be kell vallanom, majdnem kimaradtam Beatbull fordulójából. Ennek egyszerű oka van, nem vagyok túl kreatív, inkább keverem a hagyományos recepteket, félek az ilyesmitől :-) Aztán ma mégis fogtam a habszifonom, és elővettem a jól bevált Szakácsok könyvét. Van benne egy krumpli recept, az adta az ötletet, hogy a krumplipürének sem árthat egy kis habosítás, igaz így nem maradhat benne darabos a…

máj. 4
19:22 VKF 15/3 - Spárgaszuflé (Kísérleti konyha)

máj. 4
19:51 VKF XV. Joghurtos eperhab-galuska avagy egy félresikerült próbálkozás története (Zsuzsi főz)

Beatbull kiírását olvasva, még a mai napon is azt hittem, kimaradok a fordulóból. Azt nem mondom, hogy nem vagyok kreatív, de most valahogy nem jöttek az ötletek, egészen ma délutánig. Ekkor találtam ki, hogy továbbfejlesztve az epres pohárkrém receptjét, desszerttel indulok a fordulón. Most a krémet joghurtttal és tejszínnel készítettem, de mivel maga a forma jelenti a „trükköt” a megszokotthoz…

máj. 4
19:51 Csokis Pavlova torta (Gabojszakonyhaja)

A torta névadója Anna Pavlova (1881-1931) orosz balerina, akinek neve mára összeforrt a balett művészettel. Ő volt az első, aki körbeutazta a világot, s megmutatta az embereknek mi is a balett. Anna balett iránti szenvedélye gyermekkorában kezdődött, amikor anyja elvitte a The Sleeping Beauty című előadásra. A pazar látvány mély benyomást tett a lányra, s alig múlt 8 éves amikor felvételizett a…

máj. 4
21:12 VKF! XV. - Rebarbarás-epres gyümölcsleves (Domestic Goddess)

50 dkg rebarbara 50 dkg eper 0,5 l frissen facsart narancslé 4 ek. finomítatlan nádcukor 3 ek. Grand Marnier 1 rúd fahéj + a tálaláshoz poharanként egy 1 csillagánizs Nem szerencsések ezek az utóbbi VKF-fordulós napok, nem sok kellett hozzá, hogy ezt is kihagyjam. De már megvettem mindent, amit meg akartam venni, úgyhogy végül figyelemelterelésnek jó volt a főzés. Beatbull kiírása…

máj. 4
21:53 Tojásos galuska, zöldsaláta (Chili & Vanilia)

Valójában már előre szomorúan elkönyveltem, hogy ismét lemaradok a VKF aktuális fordulójáról. Ma érkeztem haza egyhetes távollét után, sejtettem, hogy annyi tennivalóm akad, hogy nemigen jutok főzéshez. Nos, hát enni azért csak kell valamit, ugye. Valami rejtélyes okból kifolyólag, hirtelen olyan erősen egyetlen ételt láttam magam előtt, hogy nagyon nem is kellett gondolkoznom, mit dobjak össze.…

máj. 4
22:26 A kreatív rántott hús - VKF! XV. (Candy's)

Aki kicsit is beleolvas ide, az bizonyára tudja, hogy szárnyaló kreatívitásomat erősen korlátozza két ultrakonzervatív ízlésű kölök etetésének feladata. Ennek ellenére kreativitásért nekik se kell a szomszédba menni: egy éve, lustálkodós játszóterezés közben pattant ki a Nagyobb agyából az alábbi játék: "Találjunk ki gusztustalan ételeket!" Azóta jópárszor hasznátuk ezt unaloműzőnek hosszú…

máj. 4
23:44 VKF! XV. Az én kaméleon menüm (Ízbolygó)

Amikor elolvastam a Beatbull által közzétett e havi feladatot, nagyon, de nagyon megörültem! Végre szabadon szárnyalhat a fantáziám, messzire rugaszkodva a hétköznapi sémáktól, kitörve a mindennapok “hamarebédet” szorításából! Korábban is készítettem olyan ételeket, amik megfeleltek volna a kiírásnak, pl. libamájas tarte-tatint, libamájas crème brûlèet avagy fonott csirkét. Ám ahogy számba vettem…