Hírarchívum - Receptek - 2008 május 16.

2008. május 16. péntek

máj. 16
0:42 Gyümölcstorta retro (Candy's)

Még emlékszem amikor gyerekkoromban megjelent a a gyümölcstorta-forma, az a cakkozott szélű fordítsd-ki-tölts-bele-valamit-díszítsd-fajta. Úgyhogy ez nekem mindig a gyerekkoromat idézi fel, és mivel szerintem minimális erőfeszítéssel igazán kellemes külsejű süteményt lehet vele gyártani ezért gyakran szoktam csinálni. Van is már pár képem ilyen meg olyan tortákról de mivel hamarosan beüt az…

máj. 16
0:54 Olvasnivaló: Május kincse: az eper (Mindmegette)

Mindenki kedvence, a tavaszi napsütés egyik első ajándéka. Mennyei csemege a hideg hónapok után kiéhezett szemnek, szájnak. A legjobb talán frissen, de fogyaszthatod lekvárként, újabban pedig chutney-ként is. Tejszínhabbal vagy pezsgővel pedig egy más dimenziót nyit meg előtted... az eper.

máj. 16
1:00 Rózsaszínűtől a zöldig: rebarbara (Chili & Vanilia)

A rebarbaráról lesz most szó. Nálunk kevésbé elterjedt, mint más nemzetek konyhájában, pedig még az sem kizárt, hogy ősmagyar gyümölcscsel van dolgunk (botanikai értelemben zöldség, felhasználását tekintve inkább gyümölcsként értelmezhető). Bizonyos források szerint ugyanis a Volga mentén vadon nőtt jelentős mennyiségben, ide pedig a hunok hozhatták. Az viszont egész biztos, hogy Ázsiában őshonos,…

máj. 16
7:05 Csokoládés tiramisu (5perckonyha)

Recept képekkel illusztrálva.

máj. 16
8:49 Croissant (Fűszer és lélek)

Március közepéig egészen biztos voltam benne, hogy leveles vajastésztát én soha nem fogok sütni, írtam is róla valahol, hogy mindig van a mélyhűtőmben egy dobozzal. Hiszen minek is vacakolnék vele egy napot, amikor tökéletes minőségben készíti a "tésztaipar", mindössze 200 forint körüli áron. Meg különben is, annyira nem vagyok oda a croissant-ért, bár nem mondom, hogy nem szeretem, de ha…

máj. 16
8:56 Mákos puliszka (àlabeck)

Nem tudom, hogy ezt szabad-e egyáltalán puliszkának nevezni, mondhatnám azt is, hogy tejbegríz, csak éppen nem búza-, hanem kukoricadarából készül. Nagyon alkalmas, ha valaki egy gyorsan elkészülő, egyszerű édességet akar, pl. egy jó leves után. Tulajdonképpen hasonlítható, egy kifliből készült mákos gubához. Valamikor egy folyóiratban olvastam az ötletet, nem emlékszem, hol, a pontos receptre…

máj. 16
8:58 Húsgombócok sáfrányos-cayenne borsos szószban (Ízbolygó)

A sáfrány és cayenne bors nem túl gyakori páros az általam elkészített ételekben. Az elmúlt időszakban azonban arra lettem figyelmes, hogy egyre gyakrabban kapok kedvet az általam eddig hanyagolt terület, a távol keleti konyhák (indiai-keleti-thai stb.) ízeinek kipróbálásához. A család mindenddig a tesztételeket vegyesen fogadta. Pötty apja a jómúltkor készített tajine-omra nem kapott rá és [...]

máj. 16
11:04 Berekedt Csalogány (Dibbuk)

Elöljáróban: sokkolóan botrányos. A mértékadó étteremkalauz által is Magyarország legjobb éttermének minősített Csalogány26-ról csak végletes véleményeket hallottam eddig, vagy könnyes szemmel áradoznak róla a valaha volt vendégek, vagy szidják, mint a bokrot. Én kénytelen vagyok az utóbbi csapathoz csatlakozni.

máj. 16
11:07 Sárgadinnyés-gránátalmás kacsamell (Kísérleti konyha)

máj. 16
15:53 Játék, ami nem is annyira az (Fakanál)

Nem vagyok alapvetően játékos alkat, anyám szerint sose is voltam az, már kicsiny gyermekkoromban sem. (Van egy fotó rólam, lehetek olyan 6-7 éves, kezemben egy tévémacival, amit olyan undorral lógatok le a kezemből, ami párját ritkítja.) A helyzet azóta jelentősen romlott, sose voltam képes például legót építeni a gyerekekkel (de mindig sütöttem nekik sütit, ha megkívánták), homokvár építésben is…

máj. 16
15:55 Epres ricottás torta (Ízbolygó)

A tavasz sztárja (mint sokaknál) nálunk is az eper. Leginkább magában, vagy egy kis tejföllel/balzsamecettel (vagy mindkettővel egyszerre) meglocsolva szeretem. A nem túl édes túrós, ricottás torták nagyon futnak nálunk, úgyhogy nagyon megörültem ennek a frissen felfedezett receptnek. A tésztája nagyon egyszerű kevert tészta, mégis a liszt-vaj-cukor közel azonos mennyisége miatt kicsit muffin…

máj. 16
19:36 Hűtőmustra (Zsuzsi főz)

Úgy gondoltam, ideje, hogy én is kitárulkozzak, és betekintést engedjek az egyébként vadiúj hűtőmbe. A hűtőt kb. egy hónapja vettem interneten, ezt a vásárlási formát csak ajánlani tudom mindenkinek, aki tudja, mit akar és nem kívánja lejárni a lábát emiatt. A megrendelés feladásától számított második napon már tudták volna szállítani, de az nekem nem volt alkalmas, így csak (!) a harmadik napon…

máj. 16
22:37 Wang mester (új) konyhája (Gabojszakonyhaja)

Tegnap este az Orient Express gasztroblog két szerzőjével – Mammával és kicsiVú-val részt vettünk Wang mester új éttermének megnyitóján. Pazar menüvel kápráztatták el a megjelenteket: Vagdalt marhahús leves Étvágygerjesztő zeller Szecsuáni kolbász Uborka mártásban Illatos-gombás meglepetés Házi üvegtészta Kou shiu feipian Ég és Föld oldalas Buggyantott főtt hal babcsírával és erős chili olajjal…