Hírarchívum - Receptek - 2008 május 24.

2008. május 24. szombat

máj. 24
0:04 Bazsalikomos epersaláta (Ízbolygó)

Az eper kapcsán elindult a fejemben a vezérhangya, hogyan tudnám máshogyan is használni. Átnéztem a Beatbull által már közzétett foodpairing oldalt, ahol meglepetéssel tapasztaltam, hogy pl. az általam frissen felfedezett rebarbara-mangó kombót, ami nekem nagyon, de nagyon ízlik, nem tartják számon és az epernél sem térnek ki a fűszernövényekre. Mindenesetre az eperrel további kísérletek vannak…

máj. 24
10:05 Rebarbarás morzsás sütemény (Dalla cucina, per te)

A hazánkban sajnos még nem túl ismert rebarbarából is tengernyi finomságot lehet készíteni. Én még gyerekkoromban ismertem meg, és kompótnak, túrókrém tetejére, de savanykás, pikáns íze miatt húsok mellé is tálalták. Leggyakrabban azonban süteményen láttam viszont, és azóta is rendkívül szeretem ebben a formában, mert üdítőbb, frissebb süteményt, ami akár reggelire is megfelel, el sem tudnék…

máj. 24
14:45 Tejfölös erdeigomba-leves (Zsuzsi főz)

Hirtelen jött ötlettől vezérelve határoztam el, hogy ma gombaleves lesz, mert a főfogásként kínált aranygaluska elé nem kívánkozik tartalmasabb leves. A gombalevesről rögtön nagymamám gombalevese jutott eszembe, aminek az ízét még ma is érzem, pedig sajnos már majdnem húsz éve nem ehetjük a főztjét. Somogyi szegény családból származott, egyszerű, magyaros parasztos konyhát vitt, számomra a borsos…

máj. 24
23:08 Rebarbarás cheesecake (Domestic Goddess)

3 szár rebarbara (kb. 25 dkg) 10 dkg eper 2+2 ek. eperlikőr kb. 5 dkg babapiskóta 8 dkg finomítatlan nádcukor 17,5 dkg natúr krémsajt 2 dl tejszín 3 tojás 2 dkg zselatin (2 kis csomag) Az eper és a spárga mellett szezonja van a rebarbarának is, bár otthon nem mindig könnyű hozzájutni (a piacokat ajánlom beszerzési forrásnak), érdemes lecsapni rá, ha látunk szépet. Cheesecake-ben…