Hírarchívum - Receptek - 2008 május 23.

2008. május 23. péntek

máj. 23
0:16 Recept: Sült lazac pirított gombás körettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg csiperke gomba 1 csomag újhagyma 1 paprika kevés olívaolaj só bors grillfűszer 2 db lazac filé

máj. 23
0:20 Recept: Gombás-kukoricás-csirkés jégsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 üveg bébi kukorica 30 dkg csirkemell 6 csiperke gomba 1 jégsaláta olívaolaj grillfűszer só bors

máj. 23
0:24 Recept: Lazac sült répás körettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 lazacfilé só bors halfűszer olíva olaj 5 sárgarépa 1 vöröshagyma 1 kis csomag zöldborsós-kukoricás-paprikás (fagyasztott)zöldségkeverék

máj. 23
0:28 Olvasnivaló: Diabétesz: mi az igazság? (Mindmegette)

Sok mendemonda kering arról, hogyan lett valakiből cukorbeteg, mire kell odafigyelnie egy diabéteszesnek. Rengeteg a tévhit, ezeket érdemes tisztázni.

máj. 23
8:47 Tonhalas ricottás torta (Ízbolygó)

Szeretem a tonhalat (frissen, de konzervként is), a tonhalsalátát, de egy idő után unalmassá válik. Ezért is örültem meg, amikor megpillantottam ezt a receptet. Végre egy sós torta, ami akár előző este is könnyen összeállítható, hidegen és melegen is jól szerepelt a teszteken. Az alaprecepthez képest tettem bele még tejfölt, mert nagyon sűrűnek éreztem a [...]

máj. 23
8:48 Jótanács (Morzsóka)

A nap fűszere: "Bizonyos emberek, eszmék, helyzetek, melyek életedhez, jellemedhez, világi és szellemi sorsodhoz tartoznak, állandóan útban vannak feléd. Könyvek. Férfiak. Nők. Barátságok. Megismerések, igazságok. Ez mind feléd tart, lassú hömpölygéssel, s találkoznotok kell egy napon. De te ne kapkodj, ne siettesd útjukat és közeledésüket. Ha nagyon sietsz feléjük, elkerülheted azt, ami fontos és…

máj. 23
9:49 Pâte brisée (Lorien)

Ez most egy technikai jellegű poszt lesz, hiszen ezt a tésztát igen sűrűn használjuk, tulajdonképpen egyfajta omlós, vajas, enyhén édes-sós tésztáról van szó. Leginkább torták alapjaként használatos. A Szakácsok Könyve azt javasolja, hogy víz helyett tejet használjunk, és tegyünk bele egy tojássárgáját, akkor sokkal ropogósabb lesz a végeredmény. A tanácsot megfogadtam, és lőn, ismét igazuk volt,…

máj. 23
10:15 Recept: Mascarponés palacsintatekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy tál annyi palacsinta, ami a tál aljában feltekerve elfér töltelék ízlés szerint (én rumos-mazsolás csokipudingot szoktam használni) 10 dkg fehér csokoládé 10 dkg étcsokoládé cukor ízlés szerint 1 tojás sárgája 50 dkg mascarpone (én sima vajkrémmel is készítettem már)

máj. 23
10:48 Leves cukkinivel – nem igazán főzés (àlabeck)

Nemrégiben lilafüge föltette a kérdést, hogy ki mit eszik, amikor nem „rendesen”. Ez bárkivel előfordulhat, szerintem is jó ötlet megosztani a „semmi különös” ételek ötleteit is. Többször mondtam már, hogy ilyenkor és a mélyhűtőhöz fordulok tanácsért, persze ahhoz, hogy onnan gazdálkodjak, először bele is kell pakolni valami erre alkalmasat. Például félkész vegyes zöldséget. Meg hústörmeléket,…

máj. 23
10:49 Lestyános árpagyöngyleves (Dibbuk)

Kicsit erősítsük az ősmagyar vonalat a blogon, ehhez pedig mi sem kínálkozik jobban, mint ez a teljesen fogyókúrás, zsír- és koleszterinmentes, zöldfűszeres leveske, amit annyira egyszerű elkészíteni, hogy szinte szégyellem leírni.

máj. 23
10:50 Piszketorta (Lorien)

A piszke hamarosan aktuálissá válik, igaz, nekem ez nemrégiben készletgazdálkozdási okokból lett az, hiszen a fagyasztóban még lapult néhány adaggal. Az ötletet a Szakácsok Könyvében szereplő citromtorta adta, ám a tésztát és a krémet kicsit átvariáltam. Sajnos az utolsó pillanatban derült ki, hogy nincs elég vaj otthon, így biztonsági okokból a krémet 2-3 zselatinlappal fixáltam, bár lehet, hogy…

máj. 23
10:52 Hupikék törpikék inváziója Európában! (Kísérleti konyha)

máj. 23
11:34 Recept: Medvetalp II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 1 tojás 1 evőkanál olaj csipet só 1 dl tej 1 dl szódavíz 2 csipet szárított élesztő

máj. 23
11:51 Csőben sült karfiol (Gabojszakonyhaja)

Valamikor régen Loriennél olvastam a receptet, kis változtatásokkal készítettem. Hozzávalók (egy kb 20 cm átmérőjű kerek jénai sütőtálhoz): 1 nagy fej karfiol só, frissen őrölt bors 1 l tej 5 dkg vaj 2 púpos ek liszt őrölt szerecsendió 20 deka pecorino sardo juhsajt 10 deka ementáli sajt 25 deka kockázott bacon, a húsosabb fajtából A karfiolt megtisztítom, rózsáira szedem, és sós vízben 10…

máj. 23
11:51 Fánk sütőben sütve (Fűszer és lélek)

Régóta tervezem már, hogy kipróbálom ezt a fánkot reggelire. A különlegessége csupán annyi, hogy nem olajban kell sütni, hanem csak sütőben. Tegnap nagyon későn értünk haza a piknikről, és ma nem mentünk dolgozni, így volt időm reggel elkészíteni a tésztát. Nagyon finom lett, gyakori sütemény lesz nálunk. A pisztácia pedig egészen különlegessé tette. Ajánlom mindenkinek, vacsorára sem rossz, de…

máj. 23
11:56 Jó társaság (Domestic Goddess)

Azért jellemző, hogy én kapom magam fölé a feneket, fakanál meg a békát... :)

máj. 23
12:10 Recept: Tarka pite (Mindmegette)

Hozzávalók: Az első tésztához: 25 dkg liszt 5 dkg margarin 5 dkg cukor 1 tojás 2 dkg kakaó 1 dkg szalalkáli annyi tej, hogy gyúrható, de lágy tészta legyen A második tésztához: 5 tojás 18 dkg porcukor 15 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 5 dl tej 2 evőkanál liszt 5 dkg cukor 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 dkg kakaó 2 csomag vaníliás cukor A mázhoz: 3 tojásfehérje 1/2 citrom leve 9…

máj. 23
14:24 Vettem, aztán csak ettem, ettem… Vennem kell még! (Ízbolygó)

Szavak nélkül maradtam. Ez elmondhatatlanul finom. …. Mondhatnám mennyei, de az sem fejezi ki, hogy ez mennyire ízlik! De tényleg… Kicsit utánaolvastam a cégnek, aki ezt a gyönyörűséget elköveti, ők egyébként a Molda AG. Ők az aszalási/szárítási technológia mesterei és ők állítják elő ezeket a csokicsodákat! Az egyetlen cég Európában akik 4 fajta aszalási technikát alkalmaznak [...]

máj. 23
14:24 Főoldal (Fakanál)

Bár az ötlet nemisbékáé, engedélyével én is megörökítem a mai freeblog címoldalt. Remélem, sem az üleppel, sem a békával a szerkesztők nem a blogjainkról alkotott véleményüket akarták finoman értésünkre adni:) Ami szép, az szép!:)))

máj. 23
16:08 Mentás zöldborsókrémleves (Candy's)

Kevés finomabb zöldségféle van szerintem a zsenge zöldborsónál - talán csak a némi cukorból, béta-karotinból és rengeteg nitritből álló friss új sárgarépa. Dehát az Élet tele van kockázattal. Ezért ilyenkor tavasszal mindenféleképpen ki kell menni a piacra, jól bevásárolni a zsenge borsóból, azután pedig haza kell menni, és megpucolás ürügyén jól megenni nyersen az egészet. Ezzel megoldottuk a…

máj. 23
17:50 Hibiszkusz-lime granita (Lilahangya)

Amint a hőmérséklet feljebb kezdett kúszni azonnal beindult a fagyiszezon nálunk is. Most már folyamatosan készül három-négyféle hideg finomság hetente. Eddig jobbára az anyukám fagyasztott gyümölcsállománya csappant így meg, no meg friss eper sorbet, illetve epres túrófagyi is készült, s nem utolsósorban egy kókusztejes rizsfagyi meggyel és csokiszószzal. Fotó viszont nem készült, merthogy a,…

máj. 23
18:11 Csevap (Lorien)

Egy ideje már grillszezon van. Új szomszédok érkeztek a házba, így Pirossal április közepén elhatároztuk, hogy Pünkösd hétvégéjén egy szezonnyitó grillpartit rendezünk az új lakók tiszteletére. Ebbe végül mindössze annyi szépséghiba csúszott, hogy az új lakók addig bíbelődtek a felújítással, hogy csak egy héttel ezután költöztek be, így lemaradtak a rendezvényről. Annyi baj legyen:). Esténként…

máj. 23
19:33 Kakaós- vaníliás kifli (Lilahangya)

Épp kenyeret dagasztottam be (jobban mondva focacciat, hol a Kaldenekker György féle rozmaringos olajbogyósat, hol pedig Dolcevita finom focaccia receptjét váltogatom), amikor csörgött a telefonom. Az anyukám volt, rohamosan közelegve a szülés időpontjához mostanság szinte naponta beszélünk egymással. Nos, most is megtárgyaltuk, hogy gömbölyded állapotomban nem történt változás, egyelőre pompás,…

máj. 23
19:36 Archív felvétel (buvosszakacs)

Egy kocsonyás testű, pikkelyes földönkívüli egy szép napon úgy dönt, öngyilkos merényletet hajt végre. Hasára műanyag- robbanószert ragaszt, lopva megközelíti a Földet, keres egy célpontot, és durr. Ember legyen a talpán, aki megmondja, miért épp egy közép-európai konyhát választott ki, de annyi bizonyos, hogy a helyszínen egyszerre mindent ellepett a ragacs, a pikkely, a por és a pernye. [...]…

máj. 23
19:49 A mi szakácskönyvünk (Ecet és olaj)

Szeretem a régi szakácskönyveket. Úgy leképeződik bennük a mindennapi élet, mint a legjobb irodalomban. Anyukámnak sok szakácskönyve volt*, és nagyon szeretem olvasgatni őket. Néhányról már írtam is itt. Ezek főleg az ötvenes, hatvanas, hetvenes évek lenyomatai, azután jönnek az én könyveim. Ez a mostani 1961-ből való, de nem anyukámé volt, hanem egy ócskásnál vettem a Bródy Sándor utcában. A…

máj. 23
21:59 Sex in the kitchen (Fakanál)

Hát, ha lehetne három kívánságom a sorstól, az egyik biztosan az lenne, hogy mindenképpen maradjak ki a Blikkból. A kolléganőimmel - rokonszakma képviselőiként - gyakran röhögünk a bulvárlapok cikkein, amik arról értesítenek, hogy az álompár szakított (tudod, azok, akik már két hónapja együtt jártak, csak keveset találkoztak, mert mindkettejük nagggyon elfoglaltan építi a szédületes karrierjét),…